สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาข้อมูลเบื้องต้นคุณภาพและส่วนประกอบของซากสุกรขุนที่เลี้ยงระบบหมูหลุมในพื้นที่จังหวัดสุรินทร์
สุทธิศักดิ์ แก้วแกมจันทร์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา
ชื่อเรื่อง: การศึกษาข้อมูลเบื้องต้นคุณภาพและส่วนประกอบของซากสุกรขุนที่เลี้ยงระบบหมูหลุมในพื้นที่จังหวัดสุรินทร์
ชื่อเรื่อง (EN): The study on data base of carcass quality and component of bunker pig in Surin province
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุทธิศักดิ์ แก้วแกมจันทร์
บทคัดย่อ: ปัจจุบันเกษตรกรกลุ่มผู้เลี้ยงสุกรได้หันมาให้ความสนใจการเลี้ยงสุกรระบบหมูหลุมกันเพิ่มมากขึ้น มีคุณภาพซากที่ดี เป็นที่ต้องการของกลุ่มผู้บริโภคที่รักสุขภาพ และได้ปุ๋ยที่เป็นผลพลอยได้จากการเลี้ยงด้วย การศึกษาข้อมูลเบื้องต้นคุณภาพและส่วนประกอบของซากสุกรขุนที่เลี้ยงระบบหมูหลุมในพื้นที่จังหวัดสุรินทร์ ได้ทำการศึกษาระหว่างเดือนตุลาคม 2554 - มกราคม 2555 โดยกลุ่มตัวอย่างจากฟาร์มเกษตรกรที่เลี้ยงสุกรขุนแบบระบบหมูหลุมจำนวน 5 ฟาร์ม เมื่อทำการขุนสุกรครบ 4 เดือน ทำการชำแหละสุกร จำนวน 10 ตัว และบันทึกส่วนประกอบต่างๆของซาก และส่งตัวอย่างชิ้นเนื้อจากซากสุกรจำนวน 10 ตัวอย่างและอุจจาระจำนวน 10 ตัวอย่างส่งตรวจทางห้องปฏิบัติการ เพื่อหาการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ ส่วนของคุณภาพซากและส่วนประกอบของซากคิดเป็นค่าร้อยละ แล้วนำมาหาค่าเฉลี่ยและค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน จากผลการทดลอง พบว่าน้ำหนักเฉลี่ยสุกรมีชีวิตที่นำเข้าชำแหละเป็น 100.70 กิโลกรัม และส่วนประกอบของซาก, เนื้อแดง, สามชั้น, กระดูก และหนังติดมัน มีน้ำหนักเฉลี่ยเปอร์เซ็นต์เป็น 89.58+ 2.83, 27.29+3.06, 10.48+2.69, 8.29+0.69 และ 11.13+3.88 ตามลำดับ รวมน้ำหนักซาก 90.20 กิโลกรัมต่อตัว และคุณภาพซาก 89.59 เปอร์เซ็นต์ และตัวอย่างที่ทำการส่งตรวจหาการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ ในตัวอย่างชิ้นเนื้อ พบการปนเปื้อนของเชื้อ Staphylococcus spp. มากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 83.33 และตัวอย่างอุจจาระตรวจพบเชื้อ Escherichia coli. มากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 45
บทคัดย่อ (EN): Carcass composition and quality of bunker pigs were investigate according to interesting of health-conscious consumer as well as receiving fertilizers as by product. The experiment was conducted between October 2011 and January 2012 by collecting two sample form five different bunker farms. Ten of four month-pig were slaughtered and recorded all composition (carcass, lean yield, bacon, bone and fat and skin). Carcasses and feces obtained from those samples were analyzed for microorganism which showed 88.33% of Staphylococcus spp. and 45% of Escherichia coli., respectively. Further, parts and composition of carcasses were measured. The results revealed that the average weight of live pig was 100.7+7.84 kilogram. In addition, the percentage of carcass, lean yield, bacon, bone and fat and skin were found: 89.58+2.83%, 27.29+3.06%, 10.48+2.69%, 8.29+0.69% and 11.13+3.88%, respectively. Total weight of carcass was 90.20 kilogram and quality carcass was 89.59%
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา
คำสำคัญ: คุณภาพซาก
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน
รายละเอียด: Carcass composition and quality of bunker pigs were investigate according to interesting of health-conscious consumer as well as receiving fertilizers as by product. The experiment was conducted between October 2011 and January 2012 by collecting two sample form five different bunker farms. Ten of four month-pig were slaughtered and recorded all composition (carcass, lean yield, bacon, bone and fat and skin). Carcasses and feces obtained from those samples were analyzed for microorganism which showed 88.33% of Staphylococcus spp. and 45% of Escherichia coli., respectively. Further, parts and composition of carcasses were measured. The results revealed that the average weight of live pig was 100.7+7.84 kilogram. In addition, the percentage of carcass, lean yield, bacon, bone and fat and skin were found: 89.58+2.83%, 27.29+3.06%, 10.48+2.69%, 8.29+0.69% and 11.13+3.88%, respectively. Total weight of carcass was 90.20 kilogram and quality carcass was 89.59%
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุทธิศักดิ์ แก้วแกมจันทร์. "การศึกษาข้อมูลเบื้องต้นคุณภาพและส่วนประกอบของซากสุกรขุนที่เลี้ยงระบบหมูหลุมในพื้นที่จังหวัดสุรินทร์The study on data base of carcass quality and component of bunker pig in Surin province". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา. 2556

สุทธิศักดิ์ แก้วแกมจันทร์. "การศึกษาข้อมูลเบื้องต้นคุณภาพและส่วนประกอบของซากสุกรขุนที่เลี้ยงระบบหมูหลุมในพื้นที่จังหวัดสุรินทร์The study on data base of carcass quality and component of bunker pig in Surin province". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาข้อมูลเบื้องต้นคุณภาพและส่วนประกอบของซากสุกรขุนที่เลี้ยงระบบหมูหลุมในพื้นที่จังหวัดสุรินทร์
สุทธิศักดิ์ แก้วแกมจันทร์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา
2556
คุณภาพซากสุกรขุนจากระบบเลี้ยงแบบปล่อยแปลง การวางแผนการใช้ที่ดินเพื่อการเกษตรในพื้นที่จังหวัดสุรินทร์และศรีสะเกษ โดยระบบจำแนกสมรรถนะความอุดมสมบูรณ์ของดิน รายงานการวิจัยผลของวิธีการขนส่งสุกรขุนในประเทศไทยที่มีต่อสวัสดิภาพและคุณภาพซาก อิทธิพลของระยะเวลาในการห่อผลโดยใช้ถุงกระดาษคาร์บอนต่อคุณภาพผลมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง การวิเคราะห์ความเสี่ยงในธุรกิจการเลี้ยงสุกรขุนแบบพันธะสัญญา กรณีศึกษาชัยสุภาฟาร์ม อ.สามเงา จังหวัด ตาก รายงานการวิจัยการใช้ประโยชน์สุกรพันธุ์ไทยในระบบการเกษตรยั่งยืนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ รายงานการวิจัยผลของสภาวะในการฆ่าเชื้อต่อคุณภาพสีของน้ำกะทิ รายงานการวิจัยการปรับปรุงลักษณะซากของสุกรพันธุ์ไทยโดยการผสมข้ามกับสุกรป่า การมีส่วนร่วมของชุมชนในการตรวจติดตามและเฝ้าระวังคุณภาพสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน กรณีศึกษา : พื้นที่ชุ่มน้ำ จังหวัดสุพรรณบุรี การ ศึกษาเพื่อพัฒนารูปแบบการเลี้ยงสุกรที่เหมาะสมกับบ่อปลา : รายงานผลการวิจัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair