สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาการสกัดและสมบัติของเซอีนจากกากที่เหลือจากการผลิตนมข้าวโพด
ปรียานุช บุญราศรี - สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
ชื่อเรื่อง: การศึกษาการสกัดและสมบัติของเซอีนจากกากที่เหลือจากการผลิตนมข้าวโพด
ชื่อเรื่อง (EN): Study on extraction and properties of zein from corn milk residue
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปรียานุช บุญราศรี
บทคัดย่อ: บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ศึกษาการนำกากข้าวโพดสด ซึ่งเป็นของเหลือจากการผลิตน้ำนมข้าวโพดไปใช้ประโยชน์ โดยการสกัดเซอีนซึ่งเป็นโปรตีนหลักในเมล็ดข้าวโพด โดยเซอีนนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตฟิล์มและสารเคลือบผิว ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์ทำการสกัดเซอีนจากกากข้าวโพด สกัดโดยใช้เอธิลแอลกอฮอล์ความเข้มข้น 70 เปอร์เซ็นต์ กากข้าวโพดที่ใช้ได้จากข้าวโพดหวานสายพันธุ์อินทรีย์ 2 ได้รับการอนุเคราะห์จากสถานีวิจัยพืชไร่สุวรรณวาจกกสิกิจ จังหวัดนครราชสีมา นำมาอบแห้งด้วยตู้อบลมร้อนแบบถาดให้มีความชื้นที่ 8 ถึง10 เปอร์เซ็นต์ อุณหภูมิในการอบแห้งกากข้าวโพดที่ใช้ในการทดลองคือ 70, 90 และ 120 องศาเซลเซียส จากนั้น ศึกษาผลของอุณหภูมิในการอบแห้งต่อน้ำหนักและปริมาณโปรตีนของเซอีนที่สกัดได้ พบว่า น้ำหนักของเซอีนที่สกัดได้จากกากข้าวโพดที่ถูกอบแห้งที่อุณหภูมิ 70 และ 90 องศาเซลเซียส ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p>0.05) ซึ่งมีปริมาณมากกว่าที่ได้จากกากข้าวโพดที่อบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส จากนั้นศึกษาผลของอุณหภูมิในการสกัดเซอีน (25 ถึง 80 องศาเซลเซียส) พบว่า อุณหภูมิการสกัดที่ 60 และ 80 องศาเซลเซียส ให้ปริมาณผลผลิตของเซอีนไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p>0.05) และให้ผลที่ดีกว่าที่อุณหภูมิ 25 และ 40 องศาเซลซียส โดยผลผลิตของเซอีนที่ ได้จากการสกัดอยู่ระหว่าง 4 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ต่อน้ำหนักกากข้าวโพดอบแห้ง การศึกษาผลของสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ในการสกัดเซอีน พบว่าการเติมสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ 0.05 นอร์มอล ทำให้ปริมาณโปรตีนในเซอีนเพิ่มสูงขึ้น ผลการศึกษาองค์ประกอบหน่วยย่อยของเซอีนที่สกัดได้ด้วยวิธี โซเดียมโดเดซิลซัลเฟต โพลิอะคริลาไมด์ เจลอิเล็กโตโฟรีซิส พบว่าเซอีนที่สกัดได้และเซอีนทางการค้า มีลักษณะปรากฎของแถบแบรนเหมือนกันและพบอัลฟาเซอีน (22,000-24,000 ดาลตัน) เป็นโปรตีนหลัก ผลการตรวจสอบคุณภาพทางกายภาพของฟิล์มที่ผลิตจากเซอีนทางการค้ากับเซอีนที่สกัด จากกากข้าวโพดอบแห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส พบว่ามีลักษณะปรากฏไม่แตกต่างกัน มีสีเหลืองอ่อน มีความยืดหยุ่นน้อยเปราะแตกง่าย แต่เมื่อมีการเติมพลาสติไซเซอร์โพลิเอทิลีนไกลคอล ทำให้ฟิล์มมีความเหนียวและยืดหยุ่นมากขึ้น โดยพบว่าฟิล์มที่ผลิตจากเซอีนทางการค้าและเซอีนที่สกัดได้ เมื่อเติมพลาสติไซเซอร์ มีค่าต้านทานแรงดึงขาดไม่แตกต่างกันทางสถิติ นอกจากนี้ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าฟิล์มเซอีนที่ผลิตได้ละลายในน้ำได้เล็กน้อยและพบว่าพันธะไฮโดรเจน พันธะไฮโดรโฟบิกเป็นพันธะที่มีความสำคัญกับโครงสร้างร่างแหของแผ่นฟิล์มเซอีน
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
คำสำคัญ: วิทยานิพนธ์
เจ้าของลิขสิทธิ์: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
รายละเอียด: บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ศึกษาการนำกากข้าวโพดสด ซึ่งเป็นของเหลือจากการผลิตน้ำนมข้าวโพดไปใช้ประโยชน์ โดยการสกัดเซอีนซึ่งเป็นโปรตีนหลักในเมล็ดข้าวโพด โดยเซอีนนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตฟิล์มและสารเคลือบผิว ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์ทำการสกัดเซอีนจากกากข้าวโพด สกัดโดยใช้เอธิลแอลกอฮอล์ความเข้มข้น 70 เปอร์เซ็นต์ กากข้าวโพดที่ใช้ได้จากข้าวโพดหวานสายพันธุ์อินทรีย์ 2 ได้รับการอนุเคราะห์จากสถานีวิจัยพืชไร่สุวรรณวาจกกสิกิจ จังหวัดนครราชสีมา นำมาอบแห้งด้วยตู้อบลมร้อนแบบถาดให้มีความชื้นที่ 8 ถึง10 เปอร์เซ็นต์ อุณหภูมิในการอบแห้งกากข้าวโพดที่ใช้ในการทดลองคือ 70, 90 และ 120 องศาเซลเซียส จากนั้น ศึกษาผลของอุณหภูมิในการอบแห้งต่อน้ำหนักและปริมาณโปรตีนของเซอีนที่สกัดได้ พบว่า น้ำหนักของเซอีนที่สกัดได้จากกากข้าวโพดที่ถูกอบแห้งที่อุณหภูมิ 70 และ 90 องศาเซลเซียส ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p>0.05) ซึ่งมีปริมาณมากกว่าที่ได้จากกากข้าวโพดที่อบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส จากนั้นศึกษาผลของอุณหภูมิในการสกัดเซอีน (25 ถึง 80 องศาเซลเซียส) พบว่า อุณหภูมิการสกัดที่ 60 และ 80 องศาเซลเซียส ให้ปริมาณผลผลิตของเซอีนไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p>0.05) และให้ผลที่ดีกว่าที่อุณหภูมิ 25 และ 40 องศาเซลซียส โดยผลผลิตของเซอีนที่ ได้จากการสกัดอยู่ระหว่าง 4 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ต่อน้ำหนักกากข้าวโพดอบแห้ง การศึกษาผลของสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ในการสกัดเซอีน พบว่าการเติมสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ 0.05 นอร์มอล ทำให้ปริมาณโปรตีนในเซอีนเพิ่มสูงขึ้น ผลการศึกษาองค์ประกอบหน่วยย่อยของเซอีนที่สกัดได้ด้วยวิธี โซเดียมโดเดซิลซัลเฟต โพลิอะคริลาไมด์ เจลอิเล็กโตโฟรีซิส พบว่าเซอีนที่สกัดได้และเซอีนทางการค้า มีลักษณะปรากฎของแถบแบรนเหมือนกันและพบอัลฟาเซอีน (22,000-24,000 ดาลตัน) เป็นโปรตีนหลัก ผลการตรวจสอบคุณภาพทางกายภาพของฟิล์มที่ผลิตจากเซอีนทางการค้ากับเซอีนที่สกัด จากกากข้าวโพดอบแห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส พบว่ามีลักษณะปรากฏไม่แตกต่างกัน มีสีเหลืองอ่อน มีความยืดหยุ่นน้อยเปราะแตกง่าย แต่เมื่อมีการเติมพลาสติไซเซอร์โพลิเอทิลีนไกลคอล ทำให้ฟิล์มมีความเหนียวและยืดหยุ่นมากขึ้น โดยพบว่าฟิล์มที่ผลิตจากเซอีนทางการค้าและเซอีนที่สกัดได้ เมื่อเติมพลาสติไซเซอร์ มีค่าต้านทานแรงดึงขาดไม่แตกต่างกันทางสถิติ นอกจากนี้ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าฟิล์มเซอีนที่ผลิตได้ละลายในน้ำได้เล็กน้อยและพบว่าพันธะไฮโดรเจน พันธะไฮโดรโฟบิกเป็นพันธะที่มีความสำคัญกับโครงสร้างร่างแหของแผ่นฟิล์มเซอีน
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปรียานุช บุญราศรี. "การศึกษาการสกัดและสมบัติของเซอีนจากกากที่เหลือจากการผลิตนมข้าวโพดStudy on extraction and properties of zein from corn milk residue". สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. 2557

ปรียานุช บุญราศรี. "การศึกษาการสกัดและสมบัติของเซอีนจากกากที่เหลือจากการผลิตนมข้าวโพดStudy on extraction and properties of zein from corn milk residue". สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาการสกัดและสมบัติของเซอีนจากกากที่เหลือจากการผลิตนมข้าวโพด
ปรียานุช บุญราศรี
สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
2557
การย่อยได้ปรากฏและการเสริมในอาหารของ เปลือกเมล็ดและคัพภะข้าวโพดต่อสมรรถภาพการผลิต แพะรุ่น การผลิตโปรดิวเซอร์แก๊สจากอาร์ดีเอฟผสมกลีเซอรรีนจากกระบวนการผลิตไบโอดีเซล ผลของการเสริมกากบัวบกต่อประสิทธิภาพการผลิตและความเป็นพิษในไก่เนื้อ ความสามารถในการผลิตข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ของประเทศไทยเพื่อทดแทนการนำเข้า การผลิตก๊าซชีวภาพจากการย่อยสลายแบบไม่ใช้อากาศของเศษอาหารร่วมกับกากมะขามป้อม ผลิตภาพของปัจจัยการผลิตโดยรวมของการผลิตอ้อยเพื่อใช้ผลิตเอทานอลใน อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก การหาสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในกระบวนการผลิตเอทานอลจากข้าวโดยใช้เทคนิคการออกแบบการทดลอง การศึกษาพัฒนาปลายยอดปทุมมา ที่ผลิตนอกฤดูด้วยกล้องจุลทรรศอิเล็กตรอนแบบส่องกราด การประยุกต์ใช้ระบบต้นทุนฐานกิจกรรมสำหรับธุรกิจผลิตถังบรรจุก๊าซเหลวของบริษัทแห่งหนึ่ง การผลิตเอทานอลจากต้นข้าวโพดหลังปรับสภาพด้วยไอน้ำและสารละลายโซเดียมไฮดรอก ไซด์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair