สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาและพัฒนาเครื่องมือวัดจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมักโดซาลาเปา
กิตติศักดิ์ สิรสุนทร - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การศึกษาและพัฒนาเครื่องมือวัดจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมักโดซาลาเปา
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: กิตติศักดิ์ สิรสุนทร
บทคัดย่อ (EN): In this study, two techniques (texture quality and visual quality measurements) wereinvestigated. The former relied on the principle of penetration technique and the latterusing photographic image analysis via signal to noise ratio technique. Equipment-basedtesting was explored and proposed to replace, or enhance by using as a supplementmethod, the traditional human-based testing. A prototype device was constructed toaccomplish the implementation of penetration technique. The designs (cylindrical,rounded cylindrical, and cone-shaped puncture heads), weight (120, 140, 160 gram),initial distance (7.0, 8.5 and 11.0 cm units) of the puncture were investigated. 9 actualbuns from the actual process were used. The result demonstrated that the cone-shape at120 gram and 7.0 cm gave the best profile and clearly different than other conditions.The SNR technique was able to different the light intensity of the proper proofedcondition from other setting. The time interval scales of the dough were reduced to 5 minutes.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=6493&obj_id=18826
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ (EN): Signal to Noise Ratio
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: In this study, two techniques (texture quality and visual quality measurements) wereinvestigated. The former relied on the principle of penetration technique and the latterusing photographic image analysis via signal to noise ratio technique. Equipment-basedtesting was explored and proposed to replace, or enhance by using as a supplementmethod, the traditional human-based testing. A prototype device was constructed toaccomplish the implementation of penetration technique. The designs (cylindrical,rounded cylindrical, and cone-shaped puncture heads), weight (120, 140, 160 gram),initial distance (7.0, 8.5 and 11.0 cm units) of the puncture were investigated. 9 actualbuns from the actual process were used. The result demonstrated that the cone-shape at120 gram and 7.0 cm gave the best profile and clearly different than other conditions.The SNR technique was able to different the light intensity of the proper proofedcondition from other setting. The time interval scales of the dough were reduced to 5 minutes.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

กิตติศักดิ์ สิรสุนทร. "การศึกษาและพัฒนาเครื่องมือวัดจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมักโดซาลาเปา". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2545

กิตติศักดิ์ สิรสุนทร. "การศึกษาและพัฒนาเครื่องมือวัดจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมักโดซาลาเปา". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2545. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาและพัฒนาเครื่องมือวัดจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมักโดซาลาเปา
กิตติศักดิ์ สิรสุนทร
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2545
การพัฒนาเครื่องมือวัดความสูงต้นไม้เพื่อการสำรวจทรัพยากรป่าไม้ การพัฒนา surface plasmon resonance spectroscopy เป็นเครื่องมือตรวจวัดทางชีวภาพ ผลของปัจจัยการหมักต่อลักษณะสมบัติของมูลฝอยเปลือกกล้วยน้ำว้าในกระบวนการหมักด้วยสารเร่ง พด.1 การผลิตเบต้า-คาโรทีนจาก Rhodotorula glutinis DM28 ในน้ำหมักดองโดยกระบวนการหมัก การพัฒนาดัชนีชี้วัดปริมาณไนโตรเจนในใบของข้าวโพด การพัฒนาระบบฐานข้อมูลเพื่อการวัดประเมินความสามารถในอุตสาหกรรมสิ่งทอ โครงการพัฒนาอุปกรณ์วัดระดับน้ำในนาเปียกสลับแห้งพร้อมแอปพลิเคชัน กระบวนการพัฒนากลุ่มแม่บ้านเกษตรกรไทรน้อย หมู่ที่ 7 ตำบลไทรน้อย อำเภอบางบาล จัวหวัดพระนครศรีอยุธยา จลนศาสตร์ของไฮโดรไลซ์แป้งด้วยเอนไซม์แอลฟา อะไมเลสในกระบวนการลอกแป้งจากผ้า การพัฒนาสื่อการศึกษาที่เหมาะสมและกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุในภ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair