สืบค้นงานวิจัย
การผลิตโอลิโกแซคคาไรด์โดยวิธีการทางเอนไซม์จากอะราบิโนไซแลนในรำสกัดน้ำมันที่ผ่านการสกัดโปรตีนและการศึกษาศักยภาพการเป็นพรีไบโอติกภายใต้สภาวะจำลองการย่อยอาหาร
วรรณพร คลังเพชร อุเอโนะ - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: การผลิตโอลิโกแซคคาไรด์โดยวิธีการทางเอนไซม์จากอะราบิโนไซแลนในรำสกัดน้ำมันที่ผ่านการสกัดโปรตีนและการศึกษาศักยภาพการเป็นพรีไบโอติกภายใต้สภาวะจำลองการย่อยอาหาร
ชื่อเรื่อง (EN): Enzymatic production of oligosaccharides from defatted-deproteinated rice bran arabinoxylan and their prebiotic protentials under simulated gastrointestinal condition
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วรรณพร คลังเพชร อุเอโนะ
บทคัดย่อ: กากร าเป็นวัสดุเหลือทิ ้งปริมาณมหาศาลจากอุตสาหกรรมน ้ามันร าข้าว โดยพบว่ามี ปริมาณสูง ถึง 60-68 ล้านเมตริกตัน ต่อปีถึงแม้จะผ่านการสกัดน ้ามัน และสกัดโปรตีนออกไปใช้ ประโยชน์แล้ว ในส่วนของผนังเซลล์ของกากร าก็ยังอุดมไปด้วยใยอาหารที่สามารถน ามาเพิ่มมูลค่า ได้งานวิจัยนี ้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมของกระบวนการอัลตร้า ซาวด์ร่วมกับ โซเดียมไฮดรอกไซด์ในการสกัดอะราบิโนไซแลน (AX) จากกากร าข้าวที่ผ่านการสกัดโปรตีน (dfdpRB) และศึกษาการผลิตโอลิโกแซคคาไรด์ด้วยเอนไซม์ไซแลนเนสทางการค้าและศึกษาสมบัติการ เป็นพรีไบโอติก จากผลการวิเคราะห์ด้วย High-Performance Anion-Exchange Chromatography พบว่าเมื่อน ากากร าข้าวที่ผ่านการสกัดโปรตีนไปปรับสภาพและก าจั ดกิ่งด้วย กรดฟอร์มิก พบว่าปริมาณ AX มีค่าเพิ่มขึ ้นจาก 7.31% เป็น 32.99% และเมื่อน ามาสกัด AX ด้วย กระบวนการอัลตร้าซาวด์ที่ก าลังไฟฟ้า 100, 200 และ 300 W อุณหภูมิ30ºC ร่วมกับโซเดียมไฮดร อกไซด์ความเข้มข้น 0.3 M พบว่าการใช้อัลตร้าซาวด์ที่ก าลังไฟฟ้า 300 W เป็นระยะเวลา 10 นาที สามารถสกัด AX ได้ปริมาณสูงสุด และยังพบว่าการใช้ความร้อน เพิ่มที่ 70ºC เป็นระยะเวลา 2 ชั่วโมง ส่งผลให้ได้AX เพิ่มขึ ้นอย่างมีนัยส าคัญ จากนั ้นน า AX ที่สกัดได้มาผลิตโอลิโกแซคคาไรด์ โดยการบ่มร่วมกับเอนไซม์ไซแลนเนสทางการค้า 3 ชนิด ได้แก่ Pentopan Mono BG, Ultraflo Max และ Shearzyme 500L พบว่า Shearzyme 500L สามารถผลิต โอลิโกแซคคาไรด์ที่ ประกอบด้วย ไซโลไบโอสได้อย่างโดดเด่น ที่สุด และให้ผลรวมปริมาณน ้าตาลโอลิโกแซคคาไรด์ที่ ตรวจพบสูงที่สุด โดย สภาวะที่เหมาะสมของเอนไซม์ในการผลิตโอลิโกแซคคาไรด์คือ ที่ 50 U ระยะเวลา 6 ชั่วโมง ส าหรับการ ทดสอบการทนย่อยในระบบจ าลองทางเดินอาหาร พบว่าโอลิโก แซคคาไรด์ที่ผลิตได้สามารถทนทานต่อการย่อยได้ถึง 91.19% ซึ่งมีค่าไม่แตกต่างกับไซโลโอลิโก แซคคาไรด์ทางการค้า การศึกษาครั ้งนี ้แสดงให้เห็น ถึงศักยภาพของกากร าข้าวที่ผ่านการสกัด โปรตีนในการเป็นวัตถุดิบส าหรับการผลิตโอลิโกแซคคาไรด์ภายใต้กระบวนการอัลตร้าซาวด์และ ไซโลโอลิโกแซคคาไรด์ที่มีคุณสมบัติทนทานต่อการย่อยในระบบจ าลองทางเดินอาหาร อย่างไรก็ดี ยังจ าเป็นต้องมีการทดสอบการส่งเสริมการเจริญของจุลินทรีย์โพรไบโอติกเพื่อพิสูจน์คุณสมบัติการ เป็นพรีไบโอติกของโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผลิตได้ต่อไป
บทคัดย่อ (EN): Defatted rice bran (DRB) is a by-product from processing of rice bran oil causing 60-68 million metric ton of bran residue. Many studies have proved that DRB cell wall materials still contain dietary fiber which could value-added. The objectives of this study were to investigate the appropriate condition of ultrasound treatment combined with sodium hydroxide in arabinoxylan (AX) production from defatted-deproteinated rice bran (dfdp-RB) then study the enzymatic production of oligosaccharides using commercial endoxylanases. The High-Performance Anion-Exchange Chromatography results showed that after pretreating and de-branching the dfdp-RB using formic acid, AX content in the material was increased from 7.31 to 32.99%. At 30ºC when using ultrashound treatment at the power of 100, 200 and 300 W during 10, 20 and 30 min combined with 0.3 M NaOH, the highest AX yield was obtained at 300 W and 10 min. In addition, continuing heating at 70ºC for 2 h further increased the yield significantly. The AX was then used as a substrate to produce oligosaccharide using 3 different commercial endoxylanases; Pentopan Mono BG, Ultraflo Max and Shearzyme 500L. It was revealed that Shearzyme 500L gave the highest oligosaccharide content expecially at 50 U and 6 h. The oligosaccharide was purified and subjected to simulated gastrointestinal digestion. The promising digestion resistance was observed for 91.19% which showed no significant difference among the commercial XOS. Therefore, this study has proved that dfdp-RB was a potential biomass for oligosaccharide production under ultrasound treatment and the oligosaccharides were also resistant to simulated gastrointestinal digestion. The further study was required to investigate the probiotic growth promotion effects of this oligosaccharide product in order to prove the prebiotic properties
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ: พรีไบโอติ
คำสำคัญ (EN): prebiotics
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วรรณพร คลังเพชร อุเอโนะ. "การผลิตโอลิโกแซคคาไรด์โดยวิธีการทางเอนไซม์จากอะราบิโนไซแลนในรำสกัดน้ำมันที่ผ่านการสกัดโปรตีนและการศึกษาศักยภาพการเป็นพรีไบโอติกภายใต้สภาวะจำลองการย่อยอาหารEnzymatic production of oligosaccharides from defatted-deproteinated rice bran arabinoxylan and their prebiotic protentials under simulated gastrointestinal condition". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2562

วรรณพร คลังเพชร อุเอโนะ. "การผลิตโอลิโกแซคคาไรด์โดยวิธีการทางเอนไซม์จากอะราบิโนไซแลนในรำสกัดน้ำมันที่ผ่านการสกัดโปรตีนและการศึกษาศักยภาพการเป็นพรีไบโอติกภายใต้สภาวะจำลองการย่อยอาหารEnzymatic production of oligosaccharides from defatted-deproteinated rice bran arabinoxylan and their prebiotic protentials under simulated gastrointestinal condition". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2562. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตโอลิโกแซคคาไรด์โดยวิธีการทางเอนไซม์จากอะราบิโนไซแลนในรำสกัดน้ำมันที่ผ่านการสกัดโปรตีนและการศึกษาศักยภาพการเป็นพรีไบโอติกภายใต้สภาวะจำลองการย่อยอาหาร
วรรณพร คลังเพชร อุเอโนะ
มหาวิทยาลัยนเรศวร
17 ธันวาคม 2562
การจำแนกชนิดและปริมาณของโอลิโกแซคคาไรด์ในผักผลไม้ และศึกษาคุณสมบัติการเป็นพรีไบโอติก การผลิตโอลิโกแซคคาไรด์โดยวิธีการทางเอนไซม์จากอะราบิโนไซแลนในรำสกัดน้ำมันที่ผ่านการสกัดโปรตีนและการศึกษาศักยภาพการเป็นพรีไบโอติกภายใต้สภาวะจำลองการย่อยอาหาร การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides การปรับปรุงกากชาด้วยเอนไซม์เพื่อใช้เป็นพรีไบโอติก การพัฒนาต้นแบบกระบวนการผลิตผงอะราบิโนไซแลนจากการรำข้าวสกัดน้ำมัน คุณสมบัติพรีไบโอติกเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์หมูยอเสริมฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์สกัดจากหัวหอมแขกและรากชิโครี่ การผลิตโอลิโกแซคคาไรด์จากเฮมิเซลลูโลสที่ละลายในน้ำและในด่างจากผลผลิตพลอยได้จากข้าวโดยกระบวนการทางเอนไซม์ร่วมกับไมโครเวฟ และประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียโพรไบโอติกภายใต้สภาวะจำลองระบบย่อยอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์พรีไบโอติกเสริมโปรตีนจากกากผลไม้เหลือทิ้งด้วยวิธีการหมักรา การสกัดน้ำมันจากเมล็ดชะมดต้น (Hibiscus abelmoschus Linn.)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair