สืบค้นงานวิจัย
การศึกษารูปแบบการบริโภคปลาช่อนทะเลเพื่อขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ
สุภัจฉรี วัญชนา - กรมประมง
ชื่อเรื่อง: การศึกษารูปแบบการบริโภคปลาช่อนทะเลเพื่อขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ
ชื่อเรื่อง (EN): Study on consumption patterns of Cobia (Rachycentron canadum) for expanding domestic and international markets
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุภัจฉรี วัญชนา
บทคัดย่อ: การศึกษารูปแบบการบริโภคปลาช่อนทะเลเพื่อขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยรวบรวมข้อมูลความพึงพอใจในการบริโภคผลิตภัณฑ์ปลาช่อนทะเลของกลุ่มผู้บริโภคในช่วงอายุต่าง ๆ กัน โดยกำหนดให้ผู้บริโภคในพื้นที่จังหวัดเป้าหมายหลักในการขยายตลาดผลิตภัณฑ์ปลาช่อนทะเล และพื้นที่ที่เป็นแหล่งผลิตวัตถุดิบปลาช่อนทะเล ประกอบด้วย กรุงเทพมหานครและปริมณฑล จังหวัดขอนแก่น และจังหวัดภูเก็ต รวมจำนวนทั้งสิ้น 890 ราย ได้ชิมผลิตภัณฑ์ปลาช่อนทะเล จำนวน 4 เมนู คือ 1) ฉู่ฉี่ปลาช่อนทะเล 2) น้ำพริกคั่วปลาช่อนทะเล 3) ปลาช่อนทะเลต้มซีอิ๊ว และ 4) ปลาช่อนทะเลชุบเกล็ดขนมปังทอด ระยะเวลาสำรวจข้อมูลในช่วงเดือนมกราคม - สิงหาคม 2565 จำแนกกลุ่มผู้บริโภคที่ตอบแบบสอบถามในช่วงอายุต่าง ๆ กัน เป็น 6 กลุ่มดังนี้ 1) ต่ำกว่า 20 ปี 2) 20 – 30 ปี 3) 31 - 40 ปี 4) 41 – 50 ปี 5) 50 - 60 ปี และ 6) มากกว่า 60 ปี และนำมาวิเคราะห์ทางสถิติร่วมกับข้อมูลปัจจัยอื่น ได้แก่ เพศ อายุ สัญชาติ ภูมิลำเนา การศึกษาสูงสุด อาชีพ ข้อมูลสุขภาพ รายได้เฉลี่ยต่อเดือน และจํานวนสมาชิกในครอบครัว สำหรับการสำรวจข้อมูลความพึงพอใจต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ปลาช่อนทะเล ประกอบด้วย ลักษณะปรากฎและสี กลิ่น รสชาติโดยรวม เนื้อสัมผัส และบรรจุภัณฑ์ โดยมีคะแนนตั้งแต่ 1 – 10 ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มผู้บริโภคที่มีช่วงอายุแตกต่างกันไม่มีผลต่อความพึงพอใจต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ปลาช่อนทะเล
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://tnrr.nriis.go.th/#/services/research-report/detail/1033314
เผยแพร่โดย: กรมประมง
คำสำคัญ: ขยายตลาด
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุภัจฉรี วัญชนา. "การศึกษารูปแบบการบริโภคปลาช่อนทะเลเพื่อขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศStudy on consumption patterns of Cobia (Rachycentron canadum) for expanding domestic and international markets". กรมประมง. 2564

สุภัจฉรี วัญชนา. "การศึกษารูปแบบการบริโภคปลาช่อนทะเลเพื่อขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศStudy on consumption patterns of Cobia (Rachycentron canadum) for expanding domestic and international markets". กรมประมง. 2564. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษารูปแบบการบริโภคปลาช่อนทะเลเพื่อขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ
สุภัจฉรี วัญชนา
กรมประมง
2564
กรมประมง
ความหลากหลายทางพันธุกรรมของปลาช่อนจากประชากรธรรมชาติและประชากรเพาะเลี้ยงในประเทศไทย การพัฒนาการผลิตผลิตภัณฑ์ปลาช่อนทะเลในเชิงอุตสาหกรรม ความชุกชุมและการแพร่กระจายของลูกปลาทู-ลังวัยอ่อนเพื่อการประเมินแหล่งปล่อยลูกพันธุ์ปลาทูที่เหมาะสมฝั่งทะเลอันดามัน รูปแบบและความหนาแน่นที่เหมาสมสำหรับการขนส่งปลาทูมีชีวิตด้วยถังระบบเปิดโดยใช้สกิมเมอร์ (skimmer) การปรับปรุงพันธุ์ปลาสลิดโดยการคัดเลือกแบบหมู่ การพัฒนาคู่มือเพื่อการจำแนกชนิดปลาในสกุล Rastrelliger รูปแบบของที่กั้นต่อการหลุดรอดของกุ้งเครย์ฟิช การเปรียบเทียบความหนาแน่นของพ่อแม่พันธุ์ที่ระดับต่างกันต่อผลผลิตลูกปลาทู การศึกษารูปแบบที่เหมาะสมในการเลี้ยงกุ้งก้ามกรามในนาข้าวแบบเลี้ยงเดี่ยว การปรับปรุงพันธุ์ปูทะเล Scylla paramamosain (Estampador, 1949) เพื่อการเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair