สืบค้นงานวิจัย
ฟิลม์บริโภคได้สำหรับผลิตภัณฑ์ทุเรียนเพื่อการส่งออก
ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: ฟิลม์บริโภคได้สำหรับผลิตภัณฑ์ทุเรียนเพื่อการส่งออก
ชื่อเรื่อง (EN): Edible film for export durian product
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): NATTA LAOHAKUNJIT
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
บทคัดย่อ: การศึกษาฟิล์มที่บริโภคได้สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ผลไม้สด มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของฟิล์มที่ บริโภคได้จากแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า และ sucrose fatty acid ester ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ และการยืดระยะเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ทุเรียนพร้อมบริโภค ผลการศึกษาผลิตภัณฑ์ทุเรียนเคลือบ ฟิล์มแป้งพร้อมบริโภคสามารถเก็บได้นาน วัน ในขณะที่ทุเรียนที่ไม่ได้เคลือบฟิล์ม (control) มีอายุการ เก็บรักษาเพียง 5 วัน แต่ทุเรียนเคลือบฟิล์มพร้อมบริโภคหุ้มพลาสติกใสสามารถเก็บรักษาได้นานกว่า 21 วัน นอกจากนี้ยังพบว่าทุเรียนเคลือบฟิล์มแป้งมันสำปะหลังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุด โดยมีปริมาณ total soluble solids (TรS) ฟีนอล และวิตามินซีสูงสูด แต่มีการสูญเสียน้ำหนักน้อยที่สุด รองลงมาเป็นผลิตภัณฑ์ ทุเรียนเคลือบฟิล์มแป้งข้าวเจ้า
บทคัดย่อ (EN): Edible film and its application for minimally processed fruits coating was conducted to study the effects of the edible coatings; cassava starch, rice starch and sucrose fatty acid ester on quality and prolong the shelf-life of the coated products. The result indicated that coated durian could keep for 7 days, longer than the stored control of 5 days. However, coated durian kept in plastic wrap could prolong and extend the shelf-life to 21 days. In addition, coated durian with cassava starch film resulted in the best quality of the product of which total soluble solid (TSS), total phenol, vitamin C content were remained at the high level but the weight loss was lowest. The durian coated with rice-based edible films showed the second quality after durian coated with cassava starch film
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: ผลไม้พร้อมบริโภค
คำสำคัญ (EN): fresh cut
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์. "ฟิลม์บริโภคได้สำหรับผลิตภัณฑ์ทุเรียนเพื่อการส่งออกEdible film for export durian product". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2556

ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์. "ฟิลม์บริโภคได้สำหรับผลิตภัณฑ์ทุเรียนเพื่อการส่งออกEdible film for export durian product". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
ฟิลม์บริโภคได้สำหรับผลิตภัณฑ์ทุเรียนเพื่อการส่งออก
ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
30 กันยายน 2556
เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวการใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์สำหรับลำใยสดเพื่อการส่งออก ความผันแปรใน Phytophthora palmivora (Butl.) Butl. ทุเรียน : ลักษณะรูปร่างและแบบคู่ผสม ทุเรียนพื้นเมืองพันธุ์ต่าง ๆ สำหรับใช้เป็นต้นตอทนทานต่อโรครากเน่า ชนิดและปริมาณไรตัวห้ำบนทุเรียน อิทธิพลของ Paclobutrazol และสภาพแวดล้อม ต่อการออกดอก ติดผล และคุณภาพของทุเรียน การวิจัยและพัฒนาเครื่องมือทดสอบการวัดความแก่อ่อนของทุเรียนแบบไม่ทำลาย การสร้างเครือข่ายและพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้ผลิตทุเรียนนอกฤดูกาล ในจังหวัดนครศรีธรรมราช การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งเมล็ดทุเรียน โครงการประเมินระดับความพร้อมของเทคโนโลยีที่เกิดจากผลิตภัณฑ์บนฐานความหลากหลายทางชีวภาพในการพัฒนาไปสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ ผลิตภัณฑ์จากมะระหวาน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair