สืบค้นงานวิจัย
อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงเบสของยีน SSIIa และสภาพแวดล้อมต่ออุณหภูมิแป้งสุกของข้าวไทย
ศรัณย์ จีนะเจริญ - มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ชื่อเรื่อง: อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงเบสของยีน SSIIa และสภาพแวดล้อมต่ออุณหภูมิแป้งสุกของข้าวไทย
ชื่อเรื่อง (EN): Influences of base substitution in SSIIa gene and environment on gelatinization temperature of Thai rice
บทคัดย่อ: ยีน SSIIa ควบคุมอุณหภูมิแป้งสุกของข้าว จากการศึกษาความผันแปรของนิวคลีโอไทด์ของยีน SSIIa ในตำแหน่ง 4,198 และ 4,329-4,330 ในข้าวไทย 49 พันธุ์ พบว่าตำแหน่ง 4,198 มีนิวคลีโอไทด์เป็น G เท่านั้น ส่วนตำแหน่ง 4,329-4,330 มีลำดับนิวคลีโอไทด์เป็น GC หรือ TT เมื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างยีน SSIIa กับคุณสมบัติด้านการหุงต้มของข้าว ได้แก่ อุณหภูมิแป้งสุก ปริมาณอะมิโลส และความคงตัวของแป้งสุก พบว่ารูปแบบนิวคลีโอไทด์ของยีน SSIIa มีความสัมพันธ์กับอุณหภูมิแป้งสุกของข้าว (p < 0.01) และปริมาณอะไมโลส (p < 0.01) โดยข้าวที่มีจีโนไทป์ GC มักมีอุณหภูมิแป้งสุกปานกลาง และมีปริมาณอะไมโลสสูง ส่วนข้าวที่มีจีโนไทป์ TT มัก มีอุณหภูมิแป้งสุกต่ำ และปริมาณอะไมโลสต่ำ และพบความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างอุณหภูมิแป้งสุกกับปริมาณอะไมโลส (p = 0.016) โดยข้าวที่มีอุณหภูมิแป้งสุกต่ำมักมีปริมาณอะไมโลสต่ำ ส่วนข้าวที่มีอุณหภูมิแป้งสุกปานกลางมักมีปริมาณอะไมโลสสูง เมื่อศึกษาข้าวที่ปลูกในฤดูนาปีและนาปรังพบความแตกต่างของอุณหภูมิแป้งสุก (p = 0.047) ซึ่งอาจเป็นผลมาจากความแตกต่างของสภาพแวดล้อมในการปลูก และระยะเวลาในการเก็บรักษาข้าว คำสำคัญ: ข้าว ความคงตัวของแป้งสุก ปริมาณอะไมโลส อุณหภูมิแป้งสุก ยีน SSIIa
บทคัดย่อ (EN): SSIIa gene controls gelatinization temperature in rice. Nucleotide variations at position 4,198 and 4,329-4,330 of SSIIa gene were investigated in 49 cultivars of Thai rice. At position 4,198, only nucleotide G was found, whereas nucleotide GC or TT were found at positions 4,329-4,330. When study correlations between SSIIa gene and cooking and eating quality indices such as gelatinization temperature, amylose content and gel consistency revealed that nucleotide patterns of SSIIa gene correlated with gelatinization temperature (p < 0.01) and amylose content (p < 0.01). Cultivars harbouring GC tended to have medium gelatinization temperature and high amylose content, while TT-genotype cultivars were inclined to have low gelatinization temperature and amylose content. In addition, a positive correlation between gelatinization temperature and amylose content was found (p = 0.016). Cultivars showing low gelatinization temperature tend to have low amylose content and vice versa. Gelatinization temperatures of rice cultivated in season and off season were significantly different (p = 0.047) this may attribute to environmental effect during growing season and storage period. Keywords: Rice, Gel consistency, Amylose content, Gelatinization temperature, SSIIa gene
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
คำสำคัญ: ปริมาณอมิโลส
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศรัณย์ จีนะเจริญ. "อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงเบสของยีน SSIIa และสภาพแวดล้อมต่ออุณหภูมิแป้งสุกของข้าวไทยInfluences of base substitution in SSIIa gene and environment on gelatinization temperature of Thai rice". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2559

ศรัณย์ จีนะเจริญ. "อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงเบสของยีน SSIIa และสภาพแวดล้อมต่ออุณหภูมิแป้งสุกของข้าวไทยInfluences of base substitution in SSIIa gene and environment on gelatinization temperature of Thai rice". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงเบสของยีน SSIIa และสภาพแวดล้อมต่ออุณหภูมิแป้งสุกของข้าวไทย
ศรัณย์ จีนะเจริญ
มหาวิทยาลัยแม่โจ้
31 ธันวาคม 2559
การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น การพัฒนาแป้งกล้วยน้ำว้าดิบ การวิเคราะห์การทำงานของยีนที่ใช้ในการสังเคราะห์สารเคอร์คูมินอยด์ในขมิ้นชันโดย RNA interference การใช้เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโคปี ในการประเมินปริมาณอมิโลสและอุณหภูมิแป้งสุก โรคไหม้ในข้าวและสถานการณ์ปัจจุบันของงานวิจัยด้านยีนต้านทานโรคไหม้ในข้าว การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติความหนืดของแป้งและคุณภาพการหุงต้มระหว่างการเก็บรักษาของสายพันธุ์ข้าวนาสวนนาน้ำฝนภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ผลของอุณหภูมิและสภาวะบรรยากาศดัดแปลงต่อการเปลี่ยนแปลงสารระเหยในส้มโอตัดแต่งพร้อมบริโภค ความหลากหลายของยีนต้านทานไวรัส (Mx1) ในสุกร การแสดงออกของยีน choline monooxygenase (cmo) ในปาล์มน้ำมัน ผลของอุณหภูมิต่อชนิดและการปรับตัวของพรรณไม้น้ำในบึงบอระเพ็ด (เปลี่ยนแปลงเป็น ผลของอุณหภูมิต่อชนิดและการเปลี่ยนแปลงของพรรณไม้น้ำในบึงบอระเพ็ด)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair