สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาระบบตลาดและโซ่อุปทานเพื่อพัฒนาการผลิตและจำหน่ายโคเนื้อขุนคุณภาพสูง: กรณีศึกษา เชียงใหม่ พะเยา แพร่
นิราภรณ์ ชัยวัง - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: การศึกษาระบบตลาดและโซ่อุปทานเพื่อพัฒนาการผลิตและจำหน่ายโคเนื้อขุนคุณภาพสูง: กรณีศึกษา เชียงใหม่ พะเยา แพร่
ชื่อเรื่อง (EN): The Study of Market System and Supply Chain for Develope and Trade High Quality Beef: The Case Study in Chiang Mai, Payao and Phrae Province
บทคัดย่อ: การเลี้ยงโคเนื้อเป็นอาชีพทางการเกษตรที่สำคัญอาชีพหนึ่งที่ของประเทศไทยและสามารถสร้างมูลค่าไม่ต่ำกว่า 6.5 หมื่นล้านบาทต่อปี ในอดีตที่ผ่านมาการเลี้ยงโคเนื้อของเกษตรกรไทย มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นแรงงานทำการเกษตรเป็นหลัก เมื่อใช้งานหมดอายุจึงปลดระวางและจะจำหน่ายเป็นโคเนื้อ แต่ในปัจจุบันรูปแบบการเลี้ยงโคเนื้อได้เปลี่ยนมาเป็นการเลี้ยงเพื่อจำหน่ายเป็นโคเนื้อ ทั้งนี้เพราะความต้องการบริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น ทั้งจากความต้องการของประชากรในประเทศและนักท่องเที่ยวจากต่างประเทศ รวมทั้งการผลิตเพื่อส่งออกไปยังประเทศเพื่อบ้าน เมื่อมีการเปิดเขตการค้าเสรีเกิดขึ้น ลักษณะการเลี้ยงจะเป็นการเลี้ยงครั้งละหลาย ๆ ตัว จากสถานการณ์ความต้องการผลิตโคเนื้อและเนื้อโคที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้เกษตรกรในบางพื้นที่ประสบปัญหาในด้านระบบโซ่อุปทานการจัดการตลาดโคเนื้อที่ไม่มีประสิทธิภาพ เนื่องจากขาดความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการจัดการระบบโซ่อุปทาน จึงทำให้ปริมาณและคุณภาพโคเนื้อที่ผลิตได้ไม่เป็นไม่ตามความต้องการของท้องตลาด และนอกจากนี้ยังส่งผลกระทบต่อราคาโคเนื้อของเกษตรกรผู้ผลิตเนื่องจากจะถูกกดราคาเมื่อผลิตโคไม่ได้คุณภาพ เนื่องจากเกษตรกรส่วนใหญ่ใช้หญ้าที่มีตามธรรมชาติหรือฟางข้าวเท่านั้น เป็นอาหารเลี้ยงโคซึ่งเป็นอาหารหยาบที่มีคุณภาพต่ำ ทำให้การเจริญเติบโตของโคช้าลง เนื้อโคที่ได้จะไม่มีคุณภาพ ขายได้ในราคาต่ำ ดังนั้นการจัดการระบบการผลิตโคเนื้อโดยใช้ระบบห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าโดยรวมให้เกิดขึ้นมากที่สุด โดยคุณค่าที่ห่วงโซ่อุปทานสร้างขึ้นนั้นคือ ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีค่าต่อลูกค้ากับสิ่งที่ห่วงโซ่อุปทานได้ใช้ไปในการตอบสนองความต้องการของลูกค้านั้น สำหรับห่วงโซ่อุปทานเชิงธุรกิจ ส่วนมากนั้นคุณค่าจะเกี่ยวข้องกับความสามารถในการสร้างผลกำไรของห่วงโซ่อุปทาน ดังนั้นการจัดการกับโซ่อุปทานอย่างมีประสิทธิภาพ ย่อมจะนำมาซึ่งความได้เปรียบในการแข่งขันของกลุ่มของเกษตรกรที่ประกอบอาชีพการเลี้ยงโคเนื้อที่ประสบความสำเร็จ และการศึกษาในครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นข้อมูลสำหรับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับงานด้านการตลาด ด้านปศุสัตว์ และเกษตรกร สำหรับประกอบการกำหนดรูปแบบการบริหารจัดการการเลี้ยงโคเนื้อ และการจัดทำแผนธุรกิจสำหรับเกษตรกรที่เหมาะสม และสอดคล้องต่อความต้องการของตลาดต่อไป โดยขอบเขตพื้นที่ทำการศึกษาคือ จังหวัดเชียงใหม่ พะเยา และแพร่ โดยแบ่งการศึกษาออกเป็นสองส่วน คือหนึ่ง ศึกษาภาพรวมของระบบการผลิต และการตลาดโคเนื้อและเนื้อโค รวมถึงผลพลอยได?ต?าง ๆ สองศึกษาองค?ประกอบและกิจกรรมในโซ?อุปทานของการผลิตเนื้อโค ประกอบด?วยองค์?ประกอบของการผลิตโคต?นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ จากผลการศึกษาที่ได้พบว่า ระบบการผลิตโคเนื้อของจังหวัดเชียงใหม่ พะเยา และแพร่ มีความแตกต่างกัน ทั้งรูปแบบการเลี้ยง สายพันธุ์โค และตลาดกลุ่มเป้าหมายเนื้อโค ดังนั้นผลการศึกษาและรูปแบบระบบโซ่อุปทานจึงแตกต่างกันและมีทั้งข้อดีและข้อด้อยที่แตกต่างกันอีกด้วย ซึ่งผลการศึกษาของโครงการวิจัยในครั้งนี้จะแสดงให้เห็นระบบการผลิตโคเนื้อของทั้ง สามจังหวัดอย่างละเอียดเพื่อเป็นประโยชน์ในการนำไปวิเคราะห์ข้อมูลและหาแนวทางการแก้ปัญหาให้เกษตรกรต่อไป
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: เนื้อโคคุณภาพสูง
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นิราภรณ์ ชัยวัง. "การศึกษาระบบตลาดและโซ่อุปทานเพื่อพัฒนาการผลิตและจำหน่ายโคเนื้อขุนคุณภาพสูง: กรณีศึกษา เชียงใหม่ พะเยา แพร่The Study of Market System and Supply Chain for Develope and Trade High Quality Beef: The Case Study in Chiang Mai, Payao and Phrae Province". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2560

นิราภรณ์ ชัยวัง. "การศึกษาระบบตลาดและโซ่อุปทานเพื่อพัฒนาการผลิตและจำหน่ายโคเนื้อขุนคุณภาพสูง: กรณีศึกษา เชียงใหม่ พะเยา แพร่The Study of Market System and Supply Chain for Develope and Trade High Quality Beef: The Case Study in Chiang Mai, Payao and Phrae Province". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาระบบตลาดและโซ่อุปทานเพื่อพัฒนาการผลิตและจำหน่ายโคเนื้อขุนคุณภาพสูง: กรณีศึกษา เชียงใหม่ พะเยา แพร่
นิราภรณ์ ชัยวัง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
30 กันยายน 2560
การดูแลสุขภาพโคเนื้อ ผลการทดลองขุนโคเนื้อ การใช้กากเนื้อในเมล็ดปาล์มเป็นอาหารเสริมสำหรับโคเนื้อ พัฒนาการเลี้ยงโคเนื้อในสวนปาล์มน้ำมันเพื่อความยั่งยืนในพื้นที่ภาคใต้ตอนบน การปรับปรุงพันธุ์โคเนื้อเกษตรกรฟาร์มเครือข่าย การวิเคราะห์ระบบการตลาดปลาช่อนในอำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น การวิจัยและพัฒนาระบบการเลี้ยงและการตลาดโคเนื้อในจังหวัด นครศรีธรรมราช การศึกษาการผลิตอาหารสุนัข การใช้อาหารพลังงานชนิดต่างๆ เสริมหญ้าสดสำหรับขุนโครุ่น การศึกษาระบบตลาดโคเนื้อ (12 พ.ย. 2557)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair