สืบค้นงานวิจัย
โครงการวิจัยการผลิตขมิ้นชันที่มีคุณภาพ
สุภาภรณ์ สาชาติ - กรมวิชาการเกษตร
ชื่อเรื่อง: โครงการวิจัยการผลิตขมิ้นชันที่มีคุณภาพ
ชื่อเรื่อง (EN): Research and Development on Production Technology of Curcuma Curcuma longa L.) for Quality.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุภาภรณ์ สาชาติ
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:
  1. สุภาภรณ์ สาชาติ
  2. สุภาภรณ์ สาชาติ
คำสำคัญ:
  1. ขมิ้นชัน
  2. กระบวนการผลิต
  3. การขยายพันธุ์
  4. การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ
  5. การเก็บเกี่ยว
  6. การเก็บรักษา
  7. คุณภาพ
  8. วัตถุดิบ
  9. สารสำคัญ
  10. เคอร์คูมินอยด์
  11. น้ำมันหอมระเหย
  12. พันธุ์
  13. เขตพื้นที่ปลูก
  14. ระบบปลูก
  15. โรคเหี่ยว
  16. ศัตรูพืชขมิ้น
  17. แมลงวันแมงมุม
  18. สารพิษตกค้าง
  19. การจัดการการผลิต
  20. ศักยภาพการผลิต
  21. ตลาด
บทคัดย่อ: โครงการวิจัยการผลิตขมิ้นชันที่มีคุณภาพ ดำเนินการโครงการวิจัยที่ศูนย์วิจัยในส่วนภูมิภาค หน่วยงานส่วนกลางและสถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร เริ่มดำเนินการตั้งแต่เดือนตุลาคม 2548 ถึงเดือนกันยายน 2553 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตขมิ้นชันให้มีประสิทธิภาพทั้งในด้านเขตกรรม อารักขาพืช การเก็บเกี่ยวและวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อให้ได้วัตถุดิบขมิ้นชันที่มีคุณภาพมาตรฐาน จึงได้ทำการศึกษาการผลิตหัวพันธุ์ขมิ้นชันปลอดโรคที่ศูนย์วิจัยพืชสวนศรีสะเกษ และการเปรียบเทียบการใช้แง่งกับหัวแม่ปลูกเพื่อการค้าที่ศูนย์วิจัยพืชสวนตรังและศวพ.แพร่ เพื่อแก้ปัญหาหัวแม่มีน้อย ราคาแพง และการใช้หัวพันธุ์ที่ติดโรคไปปลูก สำหรับด้านเขตกรรม การจัดการปุ๋ยกับขมิ้นชันได้ศึกษาอิทธิพลของธาตุอาหารหลักและชนิดของปุ๋ยที่มีผลต่อการเจริญเติบโต การให้ผลผลิตและสารสำคัญในผลผลิต รวมถึงได้นำผลงานวิจัยขมิ้นชันที่ได้วิจัยของกรมวิชาการเกษตร รวมเป็นชุดเทคโนโลยีการผลิตขมิ้นชันเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีการผลิตของเกษตรกรในแหล่งปลูกภาคตะวันออก ภาคใต้และภาคเหนือ โดยปลูกเปรียบเทียบในศูนย์วิจัยพืชสวนจันทบุรี ในด้านอารักขาพืชปัญหาสำคัญสำหรับขมิ้นชัน คือ โรคเหี่ยวซึ่งเป็นโรคสำคัญทางเศรษฐกิจที่พบในพืชหัวสมุนไพร ได้ศึกษาหาวิธีการควบคุมโรคเหี่ยวโดยใช้สารธรรมชาติร่วมกับการจัดการดิน และการใช้ปุ๋ยพืชสดจากพืชตระกูลกะหล่ำ ดำเนินการที่ศูนย์วิจัยพืชสวนจันทบุรีและศวพ.เลย ซึ่งเป็นแหล่งปลูกสำคัญและมีปัญหาการเกิดโรคเหี่ยวกับขมิ้นชัน และสุดท้ายคือการศึกษาวิจัยอายุการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมในการผลิตวัตถุดิบ กรรมวิธีหลังการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาขมิ้นชันในการแปรรูปเบื้องต้นเพื่อเป็นวัตถุดิบแห้งที่มีคุณภาพสำหรับกระบวนการต่อไป และได้ศึกษาระบบการผลิตขมิ้นชันให้ปลอดสารพิษตกค้างเพื่อการควบคุมคุณภาพผลผลิตขมิ้นชัน ผลผลิตของโครงการนี้ คือ เทคโนโลยีการขยายพันธุ์และการใช้ท่อนพันธุ์ 1. ได้วิธีการผลิตหัวพันธุ์ขมิ้นชันเชิงพาณิชย์ 2 ระบบ คือ ระบบที่ 1. การผลิตหัวพันธุ์รุ่น G1 โดยใช้หัวพันธุ์รุ่น G0 ที่เก็บเกี่ยวที่อายุ 8 เดือน ใช้เวลาในการผลิตทั้งหมด 22 เดือน และระบบที่ 2. การผลิตหัวพันธุ์รุ่น G1 โดยใช้ต้นพันธุ์รุ่น G0 ที่อนุบาลไว้ 3 เดือน ใช้เวลาในการผลิตทั้งหมด 13 เดือน ซึ่งสามารถนำเทคโนโลยีนี้ไปขยายผลต่อในการผลิตพันธุ์ดี/พันธุ์แนะนำขมิ้นชันของกรมวิชาการเกษตร 2. การปลูกโดยใช้หัวแม่พันธุ์ 1 หัวต่อหลุมปลูก ให้ผลผลิต 2,562 กิโลกรัมต่อไร่ และให้ผลตอบแทนหรือกำไรสุทธิ 14,919 บาทต่อไร่ (ศูนย์วิจัยพืชสวนตรัง) และการปลูกโดยใช้ท่อนพันธุ์ที่เป็นแง่ง 4 แง่งต่อหลุมปลูก ให้ผลผลิต 1,807 กิโลกรัมต่อไร่ ให้ผลตอบแทนหรือกำไรสุทธิมากที่สุด คือ 7,527 บาทต่อไร่ สำหรับเทคโนโลยีด้านเขตกรรม การจัดการด้านปุ๋ยขึ้นกันพื้นที่ปลูก ศูนย์วิจัยพืชสวนตรังแนะนำให้ใส่ปุ๋ย N:P:K 1:5:3 ให้ผลผลิตหัวสดมากที่สุด คือ 4606.69 กิโลกรัมต่อไร่ ศวพ.แพร่ แนะนำเกษตรกรใช้ปุ๋ยตามค่าวิเคราะห์ดิน จะได้ผลผลิตที่มีคุณภาพ ปริมาณสารสำคัญสูงและลดต้นทุนการผลิต และศูนย์วิจัยพืชสวนจันทบุรีแนะนำให้ใส่ปุ๋ย N อัตรา 4.8 กรัมต่อต้น และ K อัตรา 4.8 กรัมต่อต้น ให้ผลผลิตต่อไร่สูงสุด 1,760 กิโลกรัมต่อไร่ การศึกษาและเปรียบเทียบชุดเทคโนโลยีการผลิตขมิ้นชันเบื้องต้น ของกรมวิชาการเกษตร กับวิธีการปฏิบัติของเกษตรกรในพื้นที่ภาคตะวันออก ก่อนนำไปทดสอบกับแปลงเกษตรกร เพื่อให้ได้ชุดเทคโนโลยีการผลิตขมิ้นชันตามหลักเกษตรดีที่เหมาะสม ดำเนินการทดลองปลูกขมิ้นชันในแปลงของศูนย์วิจัยพืชสวนจันทบุรี พบว่า แปลงที่ใช้ชุดเทคโนโลยีของกรมวิชาการเกษตร ขมิ้นชันพันธุ์สุราษฎร์ธานีมีการเจริญเติบโตเฉลี่ยด้านความสูง และจำนวนต้นต่อกอ แตกต่างกับวิธีการของเกษตรกร ได้ผลผลิตเฉลี่ย 5.59 ตันต่อไร่ มีปริมาณสารสำคัญ Curcuminoids 9.1 % น้ำมันหอมระเหย 7 % ซึ่งในแปลงที่ปฏิบัติตามวิธีของเกษตรกร มีผลผลิตเฉลี่ย 3.64 ตันต่อไร่ มีปริมาณสารสำคัญ Curcuminoids 6.8 % น้ำมันหอมระเหย 7 % ด้านการจัดการโรคพืช ผลของการใช้สารธรรมชาติในการควบคุมโรคเหี่ยวของขมิ้นชัน พบว่า การใช้สารธรรมชาติในการป้องกันกำจัดโรคเหี่ยวหรือโรคหัวเน่าของขมิ้นชัน ที่ให้ประสิทธิภาพสูงสุด คือ การไถดินร่วมกับใส่ปุ๋ยยูเรีย โดโลไมท์ อัตราส่วน 80:800 กิโลกรัมต่อไร่ ปุ๋ยมูลไก่อัตรา 1 ตันต่อไร่ ปีละ 1 ครั้งก่อนปลูก 3 สัปดาห์ น้ำหมักชีวภาพสูตรหอยเชอรี่ อัตรา 60 ซีซี ต่อน้ำ 20 ลิตรทุก 1 เดือน สารไคโตซาน อัตรา 40 ซีซี ต่อน้ำ 20 ลิตรต่อ 1 เดือน และใส่ยิบซั่ม อัตรา 0.5 % ตารางเมตรละ 1 ลิตร 1 ครั้งต่อปี จะทำให้ขมิ้นชันมีการเจริญเติบโต และผลผลิตสูงสุด รวมทั้งมีการเกิดโรคหัวเน่าต่ำสุด ซึ่งวิธีดังกล่าวสามารถนำไปใช้แนะนำให้เกษตรกรผลิตหัวพันธุ์ในแปลงขยายพันธุ์ เพื่อกระจายพันธุ์ดีและสะอาด สำหรับการควบคุมโรคเหี่ยวโดยใช้ปุ๋ยพืชสดจากพืชตระกูลกะหล่ำ โดยทำการไถดินทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ ปลูกพืชตระกูลกะหล่ำ จนออกดอก 50% ทำการไถกลบ ประมาณ 1 สัปดาห์ ปลูกขมิ้นชัน หลังปลูก 4 เดือน พบว่า ขมิ้นชันมีการเจริญเติบโตดี ให้ผลผลิตเฉลี่ย 2.5 ตันต่อไร่ และพบการเกิดโรคเหี่ยว 0.14 % ในด้านเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวและหลังเก็บเกี่ยว พบว่า ควรเก็บเกี่ยวที่อายุ 12 เดือน และนำหัวขมิ้นต้มในน้ำเดือด 30 นาที หั่นเป็นชิ้นบางๆ นำไปอบในตู้อบที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส วัตถุดิบมขมิ้นที่ได้เมื่อนำมาบดเป็นผงแล้ว คุณภาพในด้านปริมาณสาร curcuminoids (7%) และปริมาณน้ำมันหอมระเหย (9%) ยังเป็นไปตามมาตรฐานสมุนไพรไทย ส่วนการศึกษาวิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบขมิ้นชันแห้งที่มีคุณภาพ โดยการคงคุณภาพขมิ้นชันสดโดยการเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 2-8, 15-20 และ 25-30 องศาเซลเซียส เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ สี ความหนืด ความชื้นและการสูญเสียน้ำหนักของขมิ้นชัน ค่าความชื้นของขมิ้นชันในแต่ละเดือนที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่างๆ พบว่า ในเดือนที่ 1-6 ที่อุณหภูมิ 2-8 องศาเซลเซียส ขมิ้นชันมีค่าน้ำหนักและความชื้นมากที่สุด และที่อุณหภูมิ 15-20 องศาเซลเซียส จะทำให้สีของขมิ้นชันมีการเปลี่ยนแปลงน้อยกว่า การเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการเก็บขมิ้นเพื่อสกัดน้ำมันหอมระเหย ควรเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำ และระยะเวลาในการเก็บรักษาน้อย เพื่อให้ได้ปริมาณน้ำมันมาก และการเก็บขมิ้นไว้ในภาชนะที่ปิดทึบแบบถุงพลาสติก (ถุงปุ๋ย) ถุงตาข่าย หรือถุงกระดาษ จะพบอัตราการงอกของเหง้าขมิ้นมากกว่าเก็บไว้ในตะกร้าที่โปร่งมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก ส่วนการศึกษาระบบการผลิตขมิ้นชันให้ปลอดสารพิษตกค้าง พบว่า การใส่ปุ๋ยมูลไก่ อัตรา 2 ตันต่อไร่ก่อนปลูก 3 สัปดาห์ ปีละ 3 ครั้ง น้ำหมักชีวภาพ อัตรา 60 ซีซีต่อน้ำ 20 ลิตร ไคโตซาน อัตรา 40 ซีซีต่อน้ำ 20 ลิตรเดือนละ 1 ครั้ง ยิบซั่ม 0.5%ปีละ 1 ครั้ง ทำให้ขมิ้นชันมีการเจริญเติบโตสูง ส่วนการใส่ปุ๋ยเคมี สูตร 15-15-15 อัตรา 50 กิโลกรัมต่อไร่ ปีละ 1 ครั้ง หลังปลูก 3 เดือน ร่วมกับการใส่ปุ๋ยมูลไก่ อัตรา 2 ตันต่อไร่ก่อนปลูก 3 สัปดาห์ ปีละ 1 ครั้ง น้ำหมักชีวภาพ อัตรา 60 ซีซีต่อน้ำ 20 ลิตร ไคโตซาน อัตรา 40 ซีซีต่อน้ำ 20 ลิตร เดือนละ 1 ครั้ง ยิบซั่ม 0.5% ปีละ 1 ครั้ง ให้ผลผลิตขมิ้นชันประมาณ 9.6 ตันต่อไร่
บทคัดย่อ (EN): (being processed)
ชื่อแหล่งทุน: งบประมาณแผ่นดิน
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2548-10-01
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2553-09-30
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: กรมวิชาการเกษตร
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุภาภรณ์ สาชาติ. "โครงการวิจัยการผลิตขมิ้นชันที่มีคุณภาพResearch and Development on Production Technology of Curcuma Curcuma longa L.) for Quality.". กรมวิชาการเกษตร. 2553

สุภาภรณ์ สาชาติ. "โครงการวิจัยการผลิตขมิ้นชันที่มีคุณภาพResearch and Development on Production Technology of Curcuma Curcuma longa L.) for Quality.". กรมวิชาการเกษตร. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการวิจัยการผลิตขมิ้นชันที่มีคุณภาพ
สุภาภรณ์ สาชาติ
กรมวิชาการเกษตร
30 กันยายน 2553
สภาพการผลิตและการตลาดขมิ้นชัน โครงการวิจัยการเพิ่มประสิทธิภาพด้านการผลิตทุเรียนคุณภาพและการกระจายการผลิต การวิเคราะห์การทำงานของยีนที่ใช้ในการสังเคราะห์สารเคอร์คูมินอยด์ในขมิ้นชันโดย RNA interference การผลิตและการใช้ประโยชน์จากบอระเพ็ด โครงการวิจัยการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปงาขี้ม้อนที่มีคุณภาพดี การผลิต คุณภาพ และความปลอดภัยของน้าปลาร้าปรุงรส การผลิตและการตลาดน้ำผึ้งในจังหวัดขอนแก่น โครงการวิจัยศึกษาการผลิตปัญจขันธ์ที่มีคุณภาพ โครงการวิจัยและพัฒนาการผลิตมะกรูดเชิงพาณิชย์ การประกันคุณภาพการวิจัยในระดับบัณฑิตศึกษา

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair