สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่ก่อโรคที่มาจากอาหารและแอนติออกซิแดน ของสมุนไพรและเครื่องเทศของไทย
ศรีกาญจนา คล้ายเรือง, รุ่งทิพย์ กาวารี, นลิน วงศ์ขัตติยะ - มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ชื่อเรื่อง: การศึกษาคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่ก่อโรคที่มาจากอาหารและแอนติออกซิแดน ของสมุนไพรและเครื่องเทศของไทย
ชื่อเรื่อง (EN): Study of anti-foodborne bacteria and antioxidant activities of Thai herbs and spices
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:
  1. ศรีกาญจนา คล้ายเรือง
  2. รุ่งทิพย์ กาวารี
  3. นลิน วงศ์ขัตติยะ
คำสำคัญ:
  1. น้ำมันหอมระเหย
  2. เครื่องเทศ
  3. สมุนไพร
  4. แบคทีเรียก่อโรคจากอาหาร
บทคัดย่อ: การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบฤทธิ์ในการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคจากอาหารและการต้านออกซิเดชั่นของสารจากสมุนไพรและเครื่องเทศ การศึกษาครั้งนี้ได้สกัดนํ้ามันหอมระเหยจากสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวน 20 ชนิด นำมาทดสอบการยับยั้งแบคทีเรียโดยใช้วิธี agar disc diffusion และ microdilution broth การทดสอบฤทธิ์การต้านออกซิเดชั่นทำโดยวิธี DPPH และ ABTS ผลการทดลองพบว่านํ้ามันหอมระเหยจากสมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิดมีฤทธิ์การต้านแบคทีเรียทั้งแกรมบวกและแกรมลบ (broad spectrum) และมีฤทธิ์การต้านออกซิเดชั่นที่ดี โดยนํ้ามันหอมระเหยกานพลูมีฤทธิ์ทั้งการต้านแบคทีเรียและต้านออกซิเดชั่นที่ดีมาก ผลที่ได้จากงานวิจัยนี้สามารถที่นำไปใช้เป็นข้อมูลเพื่อพัฒนาการใช้สารสกัดจากเครื่องเทศและสมุนไพร ในการยับยั้งแบคทีเรียและต้านออกซิเดชั่นต่อไป คำสำคัญ: นํ้ามันหอมระเหย สมุนไพรและเครื่องเทศ การยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคจากอาหาร การต้านออกซิเดชั่น
บทคัดย่อ (EN): This research aims to investigate anti-foodborne bacteria and antioxidant activities. Essential oils from 20 Thai herbs and spices were extracted and tested for their antibacterial activity by agar disc diffusion assay and microdilution broth assay. Antioxidant activity was performed by DPPH and ABTS methods. The results showed that most of essential oils presented in herbs and spices have potential in antibacterial and antioxidant activities. Clove essential oil showed outstanding antibacterial and antioxidant activities. The results will be useful for beneficial development of Thai herbs and spices regarding to antibacterial and antioxidant activities. Keywords: essential oils, herbs and spices, anti-foodborne, antioxidant
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2557-10-01
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2558-09-30
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศรีกาญจนา คล้ายเรือง, รุ่งทิพย์ กาวารี, นลิน วงศ์ขัตติยะ. "การศึกษาคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่ก่อโรคที่มาจากอาหารและแอนติออกซิแดน ของสมุนไพรและเครื่องเทศของไทยStudy of anti-foodborne bacteria and antioxidant activities of Thai herbs and spices". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2558

ศรีกาญจนา คล้ายเรือง, รุ่งทิพย์ กาวารี, นลิน วงศ์ขัตติยะ. "การศึกษาคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่ก่อโรคที่มาจากอาหารและแอนติออกซิแดน ของสมุนไพรและเครื่องเทศของไทยStudy of anti-foodborne bacteria and antioxidant activities of Thai herbs and spices". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่ก่อโรคที่มาจากอาหารและแอนติออกซิแดน ของสมุนไพรและเครื่องเทศของไทย
ศรีกาญจนา คล้ายเรือง รุ่งทิพย์ กาวารี นลิน วงศ์ขัตติยะ
มหาวิทยาลัยแม่โจ้
30 กันยายน 2558
การศึกษาฤทธิ์ของน้ำมันหอมระเหยและสารสกัดจาก Cumminum cyminum Linn. และ Heracleum siamicum Craib ในการยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียก่อโรคจากอาหาร ชุดโครงการวิจัยและพัฒนาพืชสมุนไพรและเครื่องเทศ โครงการวิจัยและพัฒนาพืชสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีศักยภาพ การสกัดและสมบัติการต้านออกซิเดชันของสมุนไพร/เครื่องเทศที่เป็นองค์ประกอบในเครื่องต้มข่าและการประยุกต์ใช้เครื่องต้มข่าในการมาริเนทในกุ้งขาวและเก็บรักษาแบบดัดแปลงบรรยากาศ รวบรวมพันธุ์พืชสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้เป็นพืชแซมยาง อาหารบำรุงสมอง การพัฒนาสารสกัดสมุนไพรที่มีศักยภาพต้านไวรัสและแบคทีเรียก่อโรคในสุกร การใช้เครื่องเทศในกระบวนการหมักผลิตภัณฑ์ปลาส้ม ประสิทธิภาพของสารสกัดสมุนไพรบางชนิดต่อการยับยั้งเชื้อไวรัสก่อโรคในปลาทะเลเศรษฐกิจ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์เพื่อส่งเสริมการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการใช้สมุนไพรไทย ในพื้นที่สะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair