สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการผสมน้ำมันพืช 3 ชนิด เพื่อเลียนแบบน้ำมันสวีทอัลมอนด์
นฤมล จียโชค - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการผสมน้ำมันพืช 3 ชนิด เพื่อเลียนแบบน้ำมันสวีทอัลมอนด์
ชื่อเรื่อง (EN): Ratio Optimization of Three Vegetable Oils to Produce Sweet Almond Oil Imitation
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นฤมล จียโชค
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้เป็นการผสมน้ำมันพืช 3 ชนิด คือ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ น้ำมันเมล็ดทานตะวันแบบบีบเย็น และน้ำมันรำข้าวโอไรซานอลสูงโดยให้มีความหนืดใกล้เคียงกับน้ำมันสวีท อัลมอนด์ และมีคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพเทียบเท่าหรือเหนือกว่า จากการวิเคราะห์คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของน้ำมันทั้ง 4 ชนิด พบว่าน้ำมันมะพร้าวมีองค์ประกอบ ของกรดลอริกร้อยละ 54.02 มีความหนืดต่ำที่สุดและมีความคงสภาพสูง น้ำมันเมล็ดทานตะวันมีองค์ประกอบของกรดโอเลอิคร้อยละ 40.79 กรดลิโนเลอิคร้อยละ 51.29 และ กรดลิโนเลนิคร้อยละ0.22 มีความคงสภาพต่ำที่สุด น้ำมันรำข้าวมีองค์ประกอบของกรดโอเลอิคร้อยละ 46.55 กรดลิโนลิอิคร้อยละ28.89 มีความหนืดสูง มีความคงสภาพดี ส่วน น้ำมันสวีทอัลมอนด์มีองค์ประกอบของกรดโอเลอิคร้อยละ 83 มีความคงสภาพต่ำ จากการผสมน้ำมันพืช 3 ชนิดเข้าด้วยกันโดยใช้วิธีการออกแบบการทดลองแบบผสม ได้ส่วน ผสม 16 อัตราส่วน และนำมาวิเคราะห์คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพ พบว่าความหนืดของน้ำมันผสมเพิ่มขึ้นตามอัตราส่วนของน้ำมันรำข้าว ค่ากรดเพิ่มขึ้นตามอัตราส่วนของ น้ำมันเมล็ดทานตะวัน ความคงสภาพเพิ่มขึ้นตามอัตราส่วนของน้ำมันมะพร้าว และเมื่อกำหนดค่าความหนืดให้ใกล้เคียงกับน้ำมันสวีทอัลมอนด์ สามารถคำนวณส่วนผสมได้ 7 อัตราส่วนผสม พบว่าอัตราส่วนผสมของน้ำมันมะพร้าว:น้ำมันเมล็ดทานตะวัน:น้ำมันรำข้าวที่อัตราส่วน 0.15:0.25:0.60 มีค่าความหนืดเท่ากับ37.47 (cSt) ที่ 40 องศาเซลเซียส ค่ากรด 3.39 mg KOH/g oil ค่าเปอร์ออกไซด์ 6.29 meq peroxide/kg oil และองค์ประกอบของกรดลิโนเลอิคร้อยละ 34.89 ซึ่งอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานอุตสาหกรรมของน้ำมันและ ไขมันบริโภค
บทคัดย่อ (EN): virgin coconut oil, cold pressed sunflower oil and high oryzanol rice bran oil to imitate the viscosity of sweet almond oil and its properties of skin moisturizing to be effective as sweet almond oil or better. The chemical and physical properties of the four oils were analyzed. The virgin coconut oil had 54.02% of lauric acid, the lowest viscosity and the highest induction time. The sunflower oil had 40.79% of oleic acid and 51.29% of linoleic acid and had the lowest induction time. The high oryzanol rice bran oil contained 46.55% of oleic acid, high viscosity and induction time. The sweet almond oil had 83% of oleic acid and showed low induction time. Based on the blending of three oils by the mixture design method, the 16 ratios of blended oils were obtained and analyzed for chemical and physical properties of blended oils. The results revealed that increasing of viscosity, acid value and incubation time of blended oils correlate with the quantity and properties of high oryzanol rice bran oil, sunflower oil and virgin coconut oil, respectively. The 7 ratios of blended oils displayed the viscosity as same as sweet almond oil. The ratio of virgin coconut oil: sunflower oil: high oryzanol rice bran oil was 0.15:0.25:0.60 representing the viscosity of 37.47 (cSt at 40 C), acid value of 3.39 mg KOH/g oil, peroxide value of 6.29 meq peroxide/kg oil and 34.89% of linoleic acid content. These values meet the industrial standard of edible fats and oils.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=11808&obj_id=34414
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: น้ำมันเมล็ดทานตะวันแบบบีบเย็น
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: virgin coconut oil, cold pressed sunflower oil and high oryzanol rice bran oil to imitate the viscosity of sweet almond oil and its properties of skin moisturizing to be effective as sweet almond oil or better. The chemical and physical properties of the four oils were analyzed. The virgin coconut oil had 54.02% of lauric acid, the lowest viscosity and the highest induction time. The sunflower oil had 40.79% of oleic acid and 51.29% of linoleic acid and had the lowest induction time. The high oryzanol rice bran oil contained 46.55% of oleic acid, high viscosity and induction time. The sweet almond oil had 83% of oleic acid and showed low induction time. Based on the blending of three oils by the mixture design method, the 16 ratios of blended oils were obtained and analyzed for chemical and physical properties of blended oils. The results revealed that increasing of viscosity, acid value and incubation time of blended oils correlate with the quantity and properties of high oryzanol rice bran oil, sunflower oil and virgin coconut oil, respectively. The 7 ratios of blended oils displayed the viscosity as same as sweet almond oil. The ratio of virgin coconut oil: sunflower oil: high oryzanol rice bran oil was 0.15:0.25:0.60 representing the viscosity of 37.47 (cSt at 40 C), acid value of 3.39 mg KOH/g oil, peroxide value of 6.29 meq peroxide/kg oil and 34.89% of linoleic acid content. These values meet the industrial standard of edible fats and oils.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นฤมล จียโชค. "การศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการผสมน้ำมันพืช 3 ชนิด เพื่อเลียนแบบน้ำมันสวีทอัลมอนด์Ratio Optimization of Three Vegetable Oils to Produce Sweet Almond Oil Imitation". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2553

นฤมล จียโชค. "การศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการผสมน้ำมันพืช 3 ชนิด เพื่อเลียนแบบน้ำมันสวีทอัลมอนด์Ratio Optimization of Three Vegetable Oils to Produce Sweet Almond Oil Imitation". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการผสมน้ำมันพืช 3 ชนิด เพื่อเลียนแบบน้ำมันสวีทอัลมอนด์
นฤมล จียโชค
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
29 มิถุนายน 2553
การศึกษาเลคตินในพืชบางชนิดในภาคเหนือของประเทศ การแปรรูปร่วมของถ่านหินและน้ำมันพืชใช้แล้วให้เป็นของเหลวโดยใช้ตัวเร่งปฏิกิริยา การผลิตก๊าซชีวภาพจากการย่อยสลายน้ำมันพืชร่วมกับเศษอาหารแบบไร้อากาศ พฤติกรรมการบริโภคน้ำมันจากพืชของครัวเรือนในเขตอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ การศึกษาการผสมเกสร การติดเมล็ด และการงอกของเมล็ดพืชในกลุ่มขมิ้น (Curcuma) ที่ผสมภายในชนิดเดียวกันและต่างชนิดกัน ความสัมพันธ์ระหว่างราคาน้ำมันกับปริมาณการส่งออกสินค้าทางอากาศของประเทศไทยโดยใช้วิธีเทรสโฮลด์โคอินทิเกรชัน การศึกษาการปรับปรุงสมบัติการทนน้ำมันและทนความร้อนของยางธรรมชาติโดยการผสมกับยางอะคริลิก รูปแบบที่เหมาะสมในการจัดการทรัพยากรน้ำเพื่อการเกษตรจากแม่น้ำชีในจังหวัดชัยภูมิ การสำรวจแหล่งน้ำมันพืชชนิดใหม่เพื่อการอุตสาหกรรม การศึกษาพันธุศาสตร์ของยุงก้นปล่องชนิด Anopheles aconitus
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair