สืบค้นงานวิจัย
การวิเคราะห์ปริมาณสารแกมมาโอรีซานอลและสมบัติบางประการในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำมันรำข้าวบีบเย็น
เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์ - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: การวิเคราะห์ปริมาณสารแกมมาโอรีซานอลและสมบัติบางประการในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำมันรำข้าวบีบเย็น
ชื่อเรื่อง (EN): Quantitative analysis of g-oryzanol and some properties during the process of cold press rice bran oil
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์
บทคัดย่อ (EN): v-Oryzanol, ferulate ester of triterpene alcohol, can be found naturally only in rice bran oil (RBO). This valuable nutraceutical compound has potential functional property in reducing cholesterol levels, inhibition of platelet aggregation and prevention of coronary artery diseases. There have been reports on loss of y-oryzanol content during industrial production of refined RBO, but not cold presscd RBO. Free fatty acid is a quality indicator of fats and oils. There has been no data available on free fatty acid content in cold pressed RBO at all steps of production. This research was therefore aimed to determine the y-oryzanol and free fatty acid contents in cold pressed Pathumthanil RBO during the production process. The resulted data wild be further used to improve the production process where loss of y-oryzanol content and the percentage of free fatty acid can be minimized. Cold pressed RBO was obtained by pressing freshly milled fine Pathumthanil rice bran by the screw type expeller pressing machine and passed through several steps. Free fatty acid and y-oryzanol contents in RBO from each step of production process were analyzed. It was found that Pathumthanil rice bran contained 0.07-0.01% free fatty acid and the level was continuously increased until reaching 0.22t0.02% at the, final step. The y-oryzanol content was as high as 5,045t0.76 mg/100 g in rice bran but continuously decreased in every step of production process uintil reaching 1,695t0.30 mg/100 g at the last step. It was obvious that the content of y-oryzanol was inversely proportional to those of free fatty acid. In addition, the step of passing RBO through the electromagnetic field did not lower the free fatty acid content and the y-oryzanol content was not differed from those obtained at the final step. The recent production process of cold pressed RBO contributed loss of y-oryzanol content while increase free fatty acid content, indicating that attention must be carefully paid to the production process in order to minimize loss of y-oryzanol content and keep the free fatty acid content conforming to the standard of edible fats and oils.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ: สารต้านอนุมูลอิสระ
คำสำคัญ (EN): antioxidant
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์. "การวิเคราะห์ปริมาณสารแกมมาโอรีซานอลและสมบัติบางประการในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำมันรำข้าวบีบเย็นQuantitative analysis of g-oryzanol and some properties during the process of cold press rice bran oil". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2555

เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์. "การวิเคราะห์ปริมาณสารแกมมาโอรีซานอลและสมบัติบางประการในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำมันรำข้าวบีบเย็นQuantitative analysis of g-oryzanol and some properties during the process of cold press rice bran oil". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การวิเคราะห์ปริมาณสารแกมมาโอรีซานอลและสมบัติบางประการในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำมันรำข้าวบีบเย็น
เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์
มหาวิทยาลัยนเรศวร
30 กันยายน 2555
ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การพัฒนาวิธีการตรวจสอบแกมมาโอรีซานอลและวิตามินอีในน้ำมันรำข้าวแบบรวดเร็วด้วยสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้ น้ำมันรำข้าวเพื่อสุขภาพ การปรับปรุงประสิทธิภาพการสกัดและคุณภาพของน้ำมันรำข้าวบีบเย็นเพื่อการผลิตเชิงพาณิชย์โดยการคงสภาพรำข้าวด้วยกระบวนการเอ็กซ์ทรูชั่น คุณค่าของรำข้าว การพัฒนาสารเจือจางน้ำเชื้อแช่แข็งสำหรับโค-กระบือปลักโดยใช้แกมมา-โอรีซานอล การพัฒนาสารเจือจางน้ำเชื้อแช่แข็งสำหรับโค-กระบือปลักโดยใช้แกมมา-โอรีซานอล การผลิตก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กอบแห้งและน้ำมันรำข้าวบีบเย็นจากข้าวที่มีสีสายพันธุ์ SRN07026-6-1-5-CPA-1-31 (ติณสูลานนท์) ในเชิงพาณิชย์ การทำให้รำข้าวคงตัวและการสกัดน้ำมันรำข้าวบีบเย็นที่มีออริซานอลสูงโดยการให้ความร้อนแบบโอห์มมิค
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair