สืบค้นงานวิจัย
Characteristics and potential utilizations of starch from pineapple stem waste
Nakthong N. - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง (EN): Characteristics and potential utilizations of starch from pineapple stem waste
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Nakthong N.
บทคัดย่อ (EN): Pineapple stems have become a significant agricultural waste in Thailand because pineapple has to be replanted every two years. However this renewable waste resource can be a good source of starch. This study is aimed to extract and characterize the starch using the common mechanical extraction with water. The physicochemical properties of pineapple stem starch have been investigated and compared with those of some commercial starches from rice, corn and cassava. Pineapple stem starch has unique and distinct properties when compared to the commercial starches. It has the highest amylose content (34.4%), gelatinization temperature (To = 82.8 °C), gelatinization enthalpy (19.4 J/g) and pasting temperature (90.6 °C). However under normal cooking condition, it has the lowest paste viscosity. These potentially beneficial characteristics make pineapple stem starch a good source of resistant and thermoplastic starch for food and non-food applications. © 2017 Elsevier B.V.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): en
เอกสารแนบ (EN): https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85019083527&doi=10.1016%2fj.indcrop.2017.04.048&partnerID=40&md5=603346df1ac98f0ea49ca864c7363279
เผยแพร่โดย (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ (EN): Zea mays
เจ้าของลิขสิทธิ์ (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Nakthong N.. "Characteristics and potential utilizations of starch from pineapple stem waste". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.

Nakthong N.. "Characteristics and potential utilizations of starch from pineapple stem waste". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
Characteristics and potential utilizations of starch from pineapple stem waste
Nakthong N.
มหาวิทยาลัยมหิดล
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
Quantitative trait loci and candidate genes associated with starch pasting viscosity characteristics in cassava (Manihot esculenta Crantz) PATHOGEN IDENTIFICATION AND BIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF A NEW STEM CANKER DISEASE ON RUBBER TREE Simulated gastrointestinal fate of lipids encapsulated in starch hydrogels: Impact of normal and high amylose corn starch Effects of different mill types on ethanol production using uncooked dry-grind fermentation and characteristics of residual starch in distiller's dried grains (DDG) Sweet waste extract uptake by a mosquito vector: Survival, biting, fecundity responses, and potential epidemiological significance Effect of unripe papaya and ripe pineapple supplementation on the quality characteristics of rotten fermented fish (Plara Hnong) from tilapia frames Airborne bacteria and fungi distribution characteristics in natural ventilation system of a university hospital in Thailand Heavy metal phytoremediation potential of plant species in a mangrove ecosystem in Pattani Bay, Thailand Co-digestion of napier grass with food waste and napier silage with food waste for methane production Quantitative trait loci underlying root yield and starch content in an F1 derived cassava population (Manihot esculenta Crantz)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair