สืบค้นงานวิจัย
การบริหารจัดการขยะอาหารเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียนเกาะสมุยและเป็นชุมชนต้นแบบด้านความมั่นคงด้านอาหาร
ศาสตราจารย์ ดร.หทัยกานต์ มนัสปิยะ - สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
ชื่อเรื่อง: การบริหารจัดการขยะอาหารเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียนเกาะสมุยและเป็นชุมชนต้นแบบด้านความมั่นคงด้านอาหาร
ชื่อเรื่อง (EN): Food Waste Management for Samui Circular, Food Sustainability & Model Community
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ศาสตราจารย์ ดร.หทัยกานต์ มนัสปิยะ
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. ศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีปิโตรเคมีและวัสดุ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
บทคัดย่อ: ชุมชนเกาะสมุยมีปริมาณขยะที่สะสมอยู่มากถึง 375,000 ตัน บนเนื้อที่กว่า 32 ไร่ และในแต่ละวันมี การสร้างขยะเพิ่มวันละ 60 - 150 ตัน จากชุมชน ภาคธุรกิจท่องเที่ยวและร้านอาหาร ขยะทั้งหมดจะถูก เทศบาลเก็บรวยรวมนำมารวมที่จุดพักขยะ ทำการอัดก้อน ห่อด้วยพลาสติกและขนส่งไปฝังกลบที่อำเภอเวียง สระ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ในจำนวนนั้น เป็นขยะเศษอาหารมากกว่า 30% และเป็นขยะที่เกิดจากลูกมะพร้าว จากนักท่องเที่ยวมากกว่า 4 ตันต่อวัน การกำจัดเศษอาหารด้วยวิธีฝังกลบทำให้เกิดมลพิษทางน้ำและทาง อากาศ รวมถึงก่อให้เกิดภาวะโลกร้อนจากก๊าซมีเทน โครงการเล็งเห็นความสำคัญของการแก้ไขปัญหาขยะเศษอาหาร จึงได้ทำการติดตั้งเครื่องแปลงขยะ เศษอาหารเป็นสารปรับปรุงดินแห้งและน้ำหมักชีวภาพ (ฺBio-Digester) และเตาเผาถ่านกะลามะพร้าว คุณภาพสูง ที่วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานีเกาะสมุย โดยได้ผลิตภัณฑ์ เป็นสารปรับปรุงดินแห้งและน้ำ และถ่านไร้ควันจากกะลามะพร้าว เครื่อง Bio-Digester สามารถจัดการเศษ อาหารได้เฉลี่ยวันละ 500-1,000 กิโลกรัมและเปลี่ยนให้เป็นสารปรับปรุงดินน้ำ 20%-30% และสารปรับปรุง ดินแห้ง 8%-10% ด้วยหลักการย่อยแบบใช้อากาศทำให้ไม่เกิดก๊าซมีเทน เป็นการลดการปล่อยก๊าซเรือน กระจกลงได้มากกว่า 70% เมื่อเทียบกับการฝังกลบ น้ำหมักชีวภาพที่ได้จากเครื่องมีคุณภาพเป็นไปตาม มาตรฐานน้ำหมักชีวภาพของกรมพัฒนาที่ดิน ซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในภาคการเกษตรบนเกาะสมุยได้ รวมทั้งสามารถสร้างรายได้ให้วิสาหกิจชุมชน เพื่อนำกลับมาดำเนินการได้อย่างความยั่งยื่นในอนาคต โครงการยังพบว่าการจัดการมะพร้าวอ่อนด้วยวิธีเผาถ่าน เป็นวิธีที่ไม่เหมาะสมเนื่องจากมีความชื้นสูงมาก ทำให้ต้องใช้ระยะเวลานานและเชื้อเพลิงมาก วิธีการที่เหมาะสมกับมะพร้าวอ่อนคือการย่อยและนำไปผสมปุ๋ย หมักในอัตราส่วนไม่เกิน10% ส่วนเตาเผาถ่านสามารถใช้กับกะลามะพร้าวได้ผลดี จากงานวิจัยพบว่าระบบการจัดการขยะเศษอาหารที่เหมาะสมกับบริบทของเกาะสมุยคือ การมีจุดรวม ขยะ (waste hub) กระจายไปตามสถานที่ต่างๆรอบเกาะ เลือกใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อม และธรรมชาติของเศษอาหาร เพื่อสามารถเปลงขยะเศษอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำไปใช้ในภาค การเกษตรได้
บทคัดย่อ (EN): Koh Samui's community faces a significant waste challenge. The community, together with local tourism businesses and restaurants, contributes 60 to 150 ton/day. Most of this waste ends up in a landfill in Wiang Sa District, Surat Thani Province, with 30% being food waste and 4 tons from coconuts. The current disposal method causes environmental harm and contributes to global warming via methane release. To address this, the project team introduced Bio Digester at the International Tourism College of Surat Thani Rajabhat University on Koh Samui. This machine turns food waste into soil conditioner and Bioextract via the non-harmful aerobic digestion process. Additionally, the charcoal kilns were also installed for coconut shells. The Bio-Digester can process between 500 and 1,000 kilograms of food waste daily, producing liquid Bioextract and dry soil conditioner. This method avoids methane production, slashing greenhouse gas emissions by over 70% compared to traditional landfilling. Furthermore, the quality of the Bioextract aligns with standards set by the Land Development Department, making it a valuable resource for Koh Samui's agricultural sector. This not only presents an environmental solution but also a potential revenue stream for community businesses, paving the way for sustainable initiatives in the future. The research team also found that young coconuts aren't suitable for charcoal due to their moisture but can be effectively composted. In conclusion, a decentralized waste management strategy, building waste hubs across Koh Samui and selecting technologies to match the characteristics of the food waste can transform food waste into agricultural resources.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
คำสำคัญ: ความมั่นคงด้านอาหาร
เจ้าของลิขสิทธิ์: ศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีปิโตรเคมีและวัสดุ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศาสตราจารย์ ดร.หทัยกานต์ มนัสปิยะ. "การบริหารจัดการขยะอาหารเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียนเกาะสมุยและเป็นชุมชนต้นแบบด้านความมั่นคงด้านอาหารFood Waste Management for Samui Circular, Food Sustainability & Model Community". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) . 2565

ศาสตราจารย์ ดร.หทัยกานต์ มนัสปิยะ. "การบริหารจัดการขยะอาหารเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียนเกาะสมุยและเป็นชุมชนต้นแบบด้านความมั่นคงด้านอาหารFood Waste Management for Samui Circular, Food Sustainability & Model Community". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) . 2565. Print.



TARR Wordcloud:
การบริหารจัดการขยะอาหารเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียนเกาะสมุยและเป็นชุมชนต้นแบบด้านความมั่นคงด้านอาหาร
ศาสตราจารย์ ดร.หทัยกานต์ มนัสปิยะ
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
2565
โครงการ การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคกลาง ปี 2559 โครงการย่อยที่ 3 การพัฒนาการผลิตสารให้กลิ่นรสวาซาบิผงสําหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารบรรจุกระป๋อง ศักยภาพของกากผักและผลไม้เพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากจมูกถั่วเหลืองโดยใช้เทคโนโลยีเอนไซม์ การประเมินและพัฒนาแนวทางการบริหารจัดการความเสี่ยงการรับสัมผัสเชื้อดื้อยาจากการบริโภคเนื้อสุกรอย่างมีประสิทธิภาพ การประเมินและพัฒนาแนวทางการบริหารจัดการความเสี่ยงการรับสัมผัสเชื้อดื้อยาจากการบริโภคเนื้อสุกรได้อย่างมีประสิทธิภาพ (ปีที่ 2) โครงการ การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคกลาง ปี 2559 โครงการย่อยที่ 4 การศึกษาความเป็นไปได้ทางธุรกิจของการแปรรูปเเละใช้ประโยชน์จากปลาสวาย โครงการ การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคกลาง ปี 2559 โครงการย่อยที่ 2 การสกัดสารแอสตาแซนทินจากเศษเหลือของอุตสาหกรรมแปรรูปกุ้ง โครงการ การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคกลาง ปี 2559 โครงการย่อยที่ 1 ผลิตภัณฑ์ปรุงรสความเค็มต่ําที่ได้จากการย่อยโปรตีนของอวัยวะภายในปลาทูน่า ฐานข้อมูลความเสี่ยงต่อการแพ้แมลงเศรษฐกิจจากการบริโภค โครงการ การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคกลาง ปี 2559 โครงการย่อยที่ 5 การพัฒนากระบวนการทําพองข้าวเกรียบกุ้งและแคบหมูด้วยไมโครเวฟและอินฟราเรดเพื่อทดแทนการทอด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair