สืบค้นงานวิจัย
แผนงานวิจัยและพัฒนาเครื่องจักรกลการเกษตรสำหรับลิ้นจี่ในเขตพื้นที่ภาคเหนือ
ธีรศักดิ์ โกเมฆ - กรมวิชาการเกษตร
ชื่อเรื่อง: แผนงานวิจัยและพัฒนาเครื่องจักรกลการเกษตรสำหรับลิ้นจี่ในเขตพื้นที่ภาคเหนือ
ชื่อเรื่อง (EN): Research and Development on Agricultural Machinery for Litchi on northern
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาเครื่องคว้านเมล็ดลิ้นจี่ขนาดเล็ก สามารถใช้ในการคว้านลิ้นจี่ทดแทนแรงงานได้ มีแบบใช้แรงคนมีขนาด(กxยxส) 36x150x96 มม.และแบบใช้แรงคนร่วมกับมอเตอร์ไฟฟ้า ตัวเครื่องมีขนาด(กxยxส) 380x450x1,100 มม. โดยแบบใช้แรงคน ตัวเครื่องทำจากสเตนเลส TP304ติดตั้งหัวคว้าน เส้นผ่านศูนย์กลาง 21.5 มิลลิเมตร รูคว้าน 3 ขนาด คือ 14 15 และ 16 มิลลิเมตร พร้อมแกนขนาด 3 มม.สำหรับปักและดึงเมล็ดออกมา ทดสอบกับลิ้นจี่ 3 พันธุ์ คือ ฮงฮวย กิมเจง และ จักรพรรดิ์ การทดลองละ 100 กิโลกรัม จำนวน 3 ซ้ำ วิเคราะห์หาอัตราการทำงาน (กิโลกรัม/ชม.)และอัตราการสูญเสียเนื้อลิ้นจี่(%)พบว่าเครื่องทั้ง 2 แบบ อัตราทำงานเฉลี่ยเมื่อใช้กับพันธุ์กิมเจงน้อยที่สุด ตามด้วยพันธุ์ฮงฮวย และสูงสุด เมื่อใช้กับพันธุ์จักรพรรดิ โดยเครื่องคว้านแบบใช้แรงคนมีอัตราการทำงาน เฉลี่ย สูงสุด 30.74 กิโลกรัมต่อชั่วโมง อัตราการสูญเสียร้อยละ 8.51 และเครื่องคว้านแบบใช้แรงคนร่วมกับมอเตอร์ไฟฟ้ามีอัตราการทำงาน เฉลี่ย สูงสุด 42.65 กิโลกรัมต่อชั่วโมง อัตราการสูญเสียร้อยละ 7.36 ซึ่งเครื่องทั้ง 2 แบบสามารถนำไปทำงานทดแทนแรงงานคนระดับที่มีความชำนาญได้ โครงการทดสอบและพัฒนาเครื่องอบแห้งผลไม้สำหรับอบเนื้อลิ้นจี่ มีวัตถุประสงค์เพื่อ ทดสอบและพัฒนาเครื่องอบแห้งผลไม้ นำมาอบแห้งเนื้อลิ้นจี่ โดยนำเครื่องต้นแบบจากสถาบันวิจัยเกษตรวิศวกรรม มาทดสอบ พบปัญหาเรื่องการกระจายลมร้อนไม่สม่ำเสมอ จึงได้ปรับปรุงชุดกระจายลมร้อน ให้กระจายลมร้อนได้ดีขึ้น โดยใส่ครีบโค้ง ด้านล่างของชุดกระจายลมร้อน ทำให้ลมร้อนกระจายตัวได้ดีขึ้น พัฒนาชุดไฟล่อ ปรับเปลี่ยนจากหัวล่อไฟแก๊ส เป็นชุดเขี้ยวสปาร์คที่ทำงานได้แม่นยำ จากนั้นทำการทดสอบอบแห้งเนื้อลิ้นจี่ ซึ่งจากผลการทดสอบพบว่าสามารถอบเนื้อลิ้นจี่ได้ ใช้อุณหภูมิอบแห้งเริ่มต้นอบแห้ง 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นปรับอุณหภูมิลดลง เหลือ 65องศาเซลเซียส จนลิ้นจี่แห้ง จากความชื้นเนื้อลิ้นจี่ 84 % มาตรฐานเปียก จนเหลือความชื้นสุดท้าย 17.06 % มาตรฐานเปียก โดยมีอัตราเนื้อผลสดต่อเนื้อผลแห้งโดยเฉลี่ยเท่ากับ5.9:1 ระยะเวลาในการอบแห้งโดยเฉลี่ยเท่ากับ 9 ชั่วโมง ต้นทุนในการอบแห้งโดยเฉลี่ยเท่ากับ 133.2 บาทต่อกิโลกรัมเนื้อลิ้นจี่อบแห้ง ผลการศึกษาการเก็บรักษาเนื้อลิ้นจี่อบแห้งในบรรจุภัณฑ์ 3 ชนิดได้แก่ถุงพลาสติกชนิดPolypropylene ถุงสุญญากาศ และถุงอะลูมิเนียมฟอยล์ โดยเก็บรักษาเป็นเวลา 12 เดือน ตรวจเช็คคุณภาพทุก 2 เดือน ปัจจุบันผลการตรวจสอบได้ 6 เดือน พบว่าค่าความชื้นของเนื้อลิ้นจี่อบแห้งที่เก็บรักษาในอุณหภูมิห้อง ที่อายุการเก็บรักษา 0-6 เดือน มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น โดยที่อายุการเก็บรักษาที่ 4 เดือน เนื้อลิ้นจี่อบแห้งมีความชื้นอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน (ไม่เกิน 18%) เมื่อเก็บรักษาเนื้อลิ้นจี่อบแห้งเป็นระยะเวลา 6 เดือน พบว่า เนื้อลิ้นจี่อบแห้งที่บรรจุในถุงพลาสติกชนิด PP และถุงสุญญากาศ (Vac) มีความชื้นมากกว่า 18% สำหรับเนื้อลิ้นจี่อบแห้งที่บรรจุในถุงอะลูมิเนียมฟอยล์ (Al) ยังคงมีความชื้นอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานค่าค่าวอเตอร์แอกทิวิตีอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน (ไม่เกิน 0.6)คุณภาพด้านจุลินทรีย์ของเนื้อลิ้นจี่อบแห้ง ในบรรจุภัณฑ์ทั้ง 3 ชนิด ที่เก็บในอุณหภูมิห้องและอุณหภูมิห้องเย็น เป็นระยะเวลา 6 เดือน มีคุณภาพอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดของเนื้อลิ้นจี่อบแห้งที่เก็บรักษาในอุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลา 0-6 เดือนมีค่าอยู่ในช่วง 73.80-80.27 สำหรับเนื้อลิ้นจี่อบแห้งที่เก็บรักษาในอุณหภูมิห้องเย็นมีปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดอยู่ในช่วง 77.33-80.67ค่าความเป็นกรด-เบส ของเนื้อลิ้นจี่อบแห้งที่เก็บรักษาในอุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลา 0-6 เดือนมีค่าอยู่ในช่วง 4.06-4.22 สำหรับเนื้อลิ้นจี่อบแห้งที่เก็บรักษาในอุณหภูมิห้องเย็นมีค่าความเป็นกรด-เบส อยู่ในช่วง 4.22-4.28 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพด้านสีของเนื้อลิ้นจี่อบแห้งที่เก็บรักษาในอุณหภูมิห้อง ระยะเวลา 6 เดือนแรกพบว่าเมื่อเก็บรักษาเป็นระยะเวลานานขึ้น เนื้อลิ้นจี่อบแห้งจะมีสีเข้มขึ้น ในขณะที่การเก็บรักษาเนื้อลิ้นจี่อบแห้งในอุณหภูมิห้องเย็นจะมีค่าความสว่างค่อนข้างคงที่ การทดสอบทางประสาทสัมผัสของเนื้อลิ้นจี่อบแห้ง พบว่าเนื้อจี่อบแห้งที่เก็บรักษาในอุณหภูมิห้องและอุณหภูมิห้องเย็น มีคะแนนการยอมรับทางประสาทสัมผัสในทุกด้านลดลงเมื่อเก็บรักษาเป็นระยะเวลานานขึ้น โดยที่คะแนนการยอมรับทางประสาทสัมผัสในทุกด้านของเนื้อลิ้นจี่อบแห้งที่เก็บในอุณหภูมิห้องเย็นมีค่าลดลงน้อยกว่าเนื้อลิ้นจี่อบแห้งที่เก็บในอุณหภูมิห้อง
บทคัดย่อ (EN): The research aims to develop lychee’s seed removal machine. There are two types of lychee’s seed removal machine development. Of that is manual type which 360 mm width, 150 mm length and 96 mm height. The other is motored type, which 380 mm width, 450 mm length and 1,100 mm height. Both are made from stainless-steel TP304. The diameter and length of seed removal head are 21.5 and 3 mm, respectively. There are 3 sizes seed removal hole, of that is 14,15 and 16 mm respectively. The prototype was tested by three varieties of lychee; Honghui, Kimzheng and Chakkapat. A hundred of lychee were taken within three repetitions in each experiment. The maximum working capacity of manual and motored type had shown in Chakkapat variety 30.74 and 42.65 kg/h respectively. The loss from manual and motored seed removal machine was 8.51 and 7.36 %. The results obviously show that two type of machine are cable used for labor replacing. The project of the development and testing of lychee dryer aims to develop a new dryer for lychee by using the old model of fruit dryer of Agricultural Engineering Research Institute. The results of the pre-testing of the old model dryer was shown that the heat unstable flowed. The problem was solved by the unit of hot air distributor developing. The sharp fins were assembled at the lower of hot air distributor. The precision controlled burner was developed. The method of the developed lychee dryer testing was double temperature drying: firstly, 2 hour dry at 70 C then decreased temperature to be 65 C until lychee was dried. The primary moisture content of sample was 84% and the final moisture content was 17.06% within the average drying time 9.5 hour. The drying proportion of fresh and dried fruit was 5.9. The average costs of dried lychee was 133.2 THB/kg. The study of shelf life of dried lychee in 3 types package: Polypropylene plastic (PP) bag, Vacuumed (Vac) bag and Aluminum foil (Al) bag. The method of testing was the quality check every 2 months and 1 year examine. The 6 months’ results present the moisture content of dried lychee in three types of package in room temperature were getting high in tendency. However, at 4 months life shelf of dried lychee moisture content had lower than 18% that are acceptable. At 6 months, the moisture content of dried lychee in PP bag and Vac bag had over than 18% that are not acceptable while in Al bag the water activity was not over 0.6 that can acceptable. The microorganism value of three types of dried lychee package that keep in room temperature condition and in controlled temperature condition for 6 months were 73.80-80.27 and 77.33-80.67 respectively. PH value of dried lychee that keep in room temperature condition and in controlled temperature condition for 6 months were 4.06-4.22 and 4.22-4.28 respectively. The texture color of dried lychee that keep in room temperature condition was darkened while in controlled temperature condition, the color was not much changed. The sensory test of dried lychee that keep in room temperature condition and in controlled temperature condition both were negative after the long shelf life. However, the dried lychee kept in controlled temperature condition was more acceptable.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมวิชาการเกษตร
คำสำคัญ: การอบแห้ง
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ธีรศักดิ์ โกเมฆ. "แผนงานวิจัยและพัฒนาเครื่องจักรกลการเกษตรสำหรับลิ้นจี่ในเขตพื้นที่ภาคเหนือResearch and Development on Agricultural Machinery for Litchi on northern". กรมวิชาการเกษตร. 2559

ธีรศักดิ์ โกเมฆ. "แผนงานวิจัยและพัฒนาเครื่องจักรกลการเกษตรสำหรับลิ้นจี่ในเขตพื้นที่ภาคเหนือResearch and Development on Agricultural Machinery for Litchi on northern". กรมวิชาการเกษตร. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
แผนงานวิจัยและพัฒนาเครื่องจักรกลการเกษตรสำหรับลิ้นจี่ในเขตพื้นที่ภาคเหนือ
ธีรศักดิ์ โกเมฆ
กรมวิชาการเกษตร
30 กันยายน 2559
แผนงานวิจัยและพัฒนาเครื่องจักรกลการเกษตร การวิจัยและพัฒนาเครื่องต้นแบบเครื่องระเหยสารภายใต้ระบบสุญญากาศ และเครื่องอบแห้งด้วยพลังงานไมโครเวฟสำหรับการอบแห้งและสกัดสารจากพืชสมุนไพรบนพื้นที่สูง การใช้เทคโนโลยีการปลูกงาในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคกลาง ภาคเหนือ และภาคตะวันตก ปี 2538 การประเมินความพึงพอใจของประชาชน และทางเลือกของเกษตรกรที่มีต่อการเกษตรเชิงพหุภารกิจในเขตพื้นที่สูงทางภาคเหนือ การประหยัดพลังงานในการอบแห้ง ผลิตภัณฑ์เกษตรโดยเครื่องอบแห้งแบบไหลผ่าน : รายงานการวิจัย โครงการวิจัยศึกษาและพัฒนาเทคโนโลยีการอบแห้งเนื้อมังคุดด้วยเครื่องอบแห้งลมร้อน การประเมินความพึงพอใจของประชาชนและทางเลือกของเกษตรกรที่มีต่อการเกษตรเชิงพหุภารกิจ ในเขตพื้นที่สูงทางภาคเหนือของประเทศไทย (ปีที่ 1) การชะล้างใต้ทรงพุ่มของลิ้นจี่บนชุดดิน Acrisol ในเขตภาคเหนือของประเทศไทย การวิจัยและพัฒนากั้งตั๊กแตนเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ การศึกษาผลของกระบวนการก่อนการอบแห้งและอุณหภูมิต่อการทำลิ้นจี่อบแห้ง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair