สืบค้นงานวิจัย
การผลิตและคุณภาพของผงพืชสกัดจากใบตำลึง.
ปิยนุช ธิราชเกื้อกูล. - สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
ชื่อเรื่อง: การผลิตและคุณภาพของผงพืชสกัดจากใบตำลึง.
ชื่อเรื่อง (EN): Production and quality of green plant powder from ivy gourd leaves.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปิยนุช ธิราชเกื้อกูล.
บทคัดย่อ: Study on blanching time of ivy gourd (Coccinia grandis(L) Voigt) leaves showed that heating at 95 ฐC for 2 minutes could inhibit peroxidase the ivy gourd juice treated with Zinc chloride solution 70 ppm and adjusted pH to 7.5 before drying could preserve hue and chlorophyll content of green plant powder. The additional of 5% maltodextrin increased significantly the hygroscopicity of green plant powder but not the chlorophyll content, color and the dispersibility. By comparing of b-carotene content in green plant powder to fresh ivy gourd leaves, it was not significantly different but the dietary fiber of the green plant powder was significantly lower than that of the fresh ivy gourd leaves. Study on storage conditions of three kinds of green plant powder made from different treatments (green plant powder from adjusted pH to 7.5, green plant powder from treated with with Zinc chloride solution 70 ppm and adjusted pH to 7.5 before drying and the additional of 5% maltodextrin to green plant powder) showed that laminated aluminum foil bags and laminated aluminum foil bags under modified atmosphere (with oxygen absorber, under carbondioxide 20% and under nitrogen) could preserve chlorophyll content, color and water activity of those of green plant powder for 3 months at 95 ฐC. The pH of green plant powder packed in polyethylene bags and laminated aluminum foil bags remained unchange for 3 months
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://www.lib.kmitl.ac.th
เผยแพร่โดย: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
คำสำคัญ: วิทยานิพนธ์
เจ้าของลิขสิทธิ์: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
รายละเอียด: Study on blanching time of ivy gourd (Coccinia grandis(L) Voigt) leaves showed that heating at 95 ฐC for 2 minutes could inhibit peroxidase the ivy gourd juice treated with Zinc chloride solution 70 ppm and adjusted pH to 7.5 before drying could preserve hue and chlorophyll content of green plant powder. The additional of 5% maltodextrin increased significantly the hygroscopicity of green plant powder but not the chlorophyll content, color and the dispersibility. By comparing of b-carotene content in green plant powder to fresh ivy gourd leaves, it was not significantly different but the dietary fiber of the green plant powder was significantly lower than that of the fresh ivy gourd leaves. Study on storage conditions of three kinds of green plant powder made from different treatments (green plant powder from adjusted pH to 7.5, green plant powder from treated with with Zinc chloride solution 70 ppm and adjusted pH to 7.5 before drying and the additional of 5% maltodextrin to green plant powder) showed that laminated aluminum foil bags and laminated aluminum foil bags under modified atmosphere (with oxygen absorber, under carbondioxide 20% and under nitrogen) could preserve chlorophyll content, color and water activity of those of green plant powder for 3 months at 95 ฐC. The pH of green plant powder packed in polyethylene bags and laminated aluminum foil bags remained unchange for 3 months
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปิยนุช ธิราชเกื้อกูล.. "การผลิตและคุณภาพของผงพืชสกัดจากใบตำลึง.Production and quality of green plant powder from ivy gourd leaves.". สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. 2545

ปิยนุช ธิราชเกื้อกูล.. "การผลิตและคุณภาพของผงพืชสกัดจากใบตำลึง.Production and quality of green plant powder from ivy gourd leaves.". สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. 2545. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตและคุณภาพของผงพืชสกัดจากใบตำลึง.
ปิยนุช ธิราชเกื้อกูล.
สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
2545
การศึกษาเลคตินในพืชบางชนิดในภาคเหนือของประเทศ คุณภาพซาก คุณภาพเนื้อ และผลตอบแทนทางเศรษฐกิจของโคนมคัดทิ้ง ความหลากหลายของเชื้อรา Cladosporiod ที่พบบนพืชใบเลี้ยงเดี่ยวในจังหวัดเชียงใหม่ การศึกษาความเป็นพิษของสารสกัดจากใบหม่อน ผลการจัดการเรียนรู้วิชาวิทยาศาสตร์ เรื่องการสืบพันธุ์และการขยายพันธุ์พืชโดยใช้แหล่งเรียนรู้ในอำเภอน้ำหนาว จังหวัดเพชรบูรณ์ การฆ่าแมลงวันบ้านระยะเต็มวัยโดยการใช้น้ำสกัดจากใบยี่โถ ใบสะเดาและใบน้อยหน่า ผลของสภาวะการผลิตต่อคุณภาพทุเรียนอบแห้งแบบระเหิด การหาปริมาณธาตุที่พืชสามารถดูดซึมได้โดยใช้เทคนิคการสกัดด้วยระบบการสกัดอย่างต่อเนื่อง ผลของสารสกัดเอทานอลจากใบสะเดาและใบเชียงดาต่อการต้านการอักเสบในแมคโครฟาจและการดื้อต่ออินซูลินในเซล สารสกัดจากพืชที่กำจัดศัตรูพืช-สัตว์ได้เพื่อช่วยลดการให้สารกำจัดศัตรูพืช-สัตว์อันตรายทางการเกษตร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair