สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตไซรัปจากข้าวหอมมะลิไทยด้วยเทคโนโลยีชีวภาพ
หทัยรัตน์ ปิ่นแก้ว - มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
ชื่อเรื่อง: การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตไซรัปจากข้าวหอมมะลิไทยด้วยเทคโนโลยีชีวภาพ
ชื่อเรื่อง (EN): Study on the Optimum Conditions for Thai Jasmine Rice(Oryza sativa L.) Syrup Production by using Biotechnology
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: หทัยรัตน์ ปิ่นแก้ว
บทคัดย่อ: brix มี คุณภาพโดยรวมดีที่สุด จากการวิเคราะห์คุณภาพพบว่ามีค่าความหนืดเท่ากับ 393.20 cP ค่าความ ใสเท่ากับ 2.41 % และมีค่าสี L* a* b* เท่ากับ 26.10 8.24 และ 15.10 ตามลำดับ มีปริมาณ น้ำตาลกลูโคสเท่ากับ 125.70 กรัมต่อลิตร ค่าพีเอชเท่ากับ 3.43 ปริมาณกรดทั้งหมดเท่ากับ2.51 % ส่วนคุณภาพทางจุลินทรีย์พบว่ามีปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดและปริมาณเชื้อราและยีสต์ น้อยกว่า 30 CFU/g The objective of the research was to study the optimum conditions for Thai Jasmine Rice(Oryza sativa L.) syrup production by using Amylomyces spp. CM 105. The results showed that the optimum conditions for Thai Jasmine Rice(Oryza sativa L.) syrup were 1) the ratio between white broken rice and rice broken was 80 % + 20 % 2) the amount of rice koji was 15 % 3) the amount of polish was 3 % 4) the temperature for incubate was 30 °
บทคัดย่อ (EN): brix had the best of total quality. The analysis of those syrups found that the viscosities of the syrups were 393.20 cP. The transmittance (%) were 2.41 %. The color of L* a* b* value at 26.10 8.24 and 15.10 respectively. The glucose contents were 125.70 g/l. The value of pH 3.43. The acidity were 2.51 %. The microbiological test indicated that the total plate count and yeast and mould were less than 30 CFU/g
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=28&RecId=645&obj_id=5703
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
คำสำคัญ: เทคโนโลยีชีวภาพ
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต
รายละเอียด: brix had the best of total quality. The analysis of those syrups found that the viscosities of the syrups were 393.20 cP. The transmittance (%) were 2.41 %. The color of L* a* b* value at 26.10 8.24 and 15.10 respectively. The glucose contents were 125.70 g/l. The value of pH 3.43. The acidity were 2.51 %. The microbiological test indicated that the total plate count and yeast and mould were less than 30 CFU/g
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตไซรัปจากข้าวหอมมะลิไทยด้วยเทคโนโลยีชีวภาพ
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
การผลิตแหนมไก่โดยใช้เชื้อบริสุทธิ์ การศึกษาศักยภาพในการผลิตกระแสไฟฟ้าจากกังหันน้ำแบบทุ่นลอยที่ติดตั้งในแม่น้ำชี จังหวัดมหาสารคาม การผลิตไอศกรีมเนื้ออ่อนจากน้ำนมธัญชาติ ฐานข้อมูลการผลิตเส้นไหมและการใช้สีธรรมชาติในจังหวัดอุบลราชธานี การวิเคราะห์ประสิทธิภาพการผลิตและปัจจัยที่ส่งผลต่อความไม่มีประสิทธิภาพการผลิตดอกเบญจมาศในจังหวัดเชียงใหม่ การศึกษาสูตรอาหาร และวิธีการให้น้ำในโรงเรือนเปิดดอกที่เหมาะสมต่อการผลิตเห็ดขอนขาวในจังหวัดอุบลราชธานี รายงานการวิจัย การผลิตเอทานอลจากมันสำปะหลังโดยยีสต์ที่ทนอุณหภูมิสูงกับการหมักแบบแบตช์และเฟด-แบตช์ การศึกษาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตของโรงงานผลิตชิ้นส่วนเครื่องจักรกลการเกษตรของโรงงานตัวอย่าง กรณีศึกษา : โรงงานชัยดำรงค์ จังหวัดอุบลราชธานี การผลิตกระแสไฟฟ้าด้วยเซลเชื้อเพลิงจุลชีพจากน้ำเสียที่มีสารอินทรีย์สูง ความสัมพันธ์ระหว่างระยะการเจริญและการผลิตสารพิษอัมพาต และสารเทโทรโดท็อกซินในเชื้อ vibrio spp. : รายงานผลการวิจัย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก