สืบค้นงานวิจัย
การประเมินความเหมาะสมของเทคโนโลยีในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรของชุมชน : กรณีศึกษา พื้นที่บางกะเจ้า อำเภอพระประแดง จังหวัดสมุทรปราการ
ขวัญนุช วงศ์มหาสกุล - มหาวิทยาลัยมหิดล
ชื่อเรื่อง: การประเมินความเหมาะสมของเทคโนโลยีในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรของชุมชน : กรณีศึกษา พื้นที่บางกะเจ้า อำเภอพระประแดง จังหวัดสมุทรปราการ
ชื่อเรื่อง (EN): The assessment of appropriate technology for community agricultural products processing : a case study Bangkachao area in
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ขวัญนุช วงศ์มหาสกุล
บทคัดย่อ: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ คือ 1) เพื่อศึกษาและสำ รวจสถานภาพด้านผลผลิตทางการเกษตรและ เทคโนโลยีที่ใช้ในการแปรรูปผลผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร 2) เพื่อประเมินระดับและความเหมาะสมของ เทคโนโลยีที่ใช้ในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร และ 3) เพื่อเสนอแนะแนวทางในการใช้เทคโนโลยีที่เหมาะ สมในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรของชุมชนในพื้นที่บางกะเจ้า อำ เภอพระประแดง จังหวัดสมุทรปราการ จากผลการศึกษาสรุปได้ดังนี้ สถานภาพด้านผลผลิตทางการเกษตร พบว่า ผลผลิตทางการเกษตรที่มี การเพาะปลูก ได้แก่ มะม่วง มะพร้าว กล้วย มะนาว หมากและหมากผู้หมากเมีย รวม 6 ประเภท ผลผลิตทาง การเกษตรที่มีการแปรรูป คือ มะม่วง กล้วยและมะพร้าว รวม 3 ประเภท โดยมะม่วงและกล้วยมีการแปรรูปโดย การบ่ม มะพร้าวมีการแปรรูปโดยการทำ นํ้าตาลมะพร้าว มะพร้าวเมี่ยงคำ มะพร้าวแก้วและคุกกี้มะพร้าวแก้ว ผล การประเมินระดับและความเหมาะสมของเทคโนโลยีที่ใช้ในการแปรรูป พบว่า การบ่มมะม่วงโดยวิธีธรรมชาติ และวิธีใช้ใบขี้เหล็ก การบ่มกล้วย การทำ นํ้าตาลมะพร้าวและมะพร้าวแก้วใช้เทคโนโลยีระดับพื้นบ้านหรือ เทคโนโลยีระดับตํ่า (Traditional or Low Technology) ส่วนการบ่มมะม่วงโดยใช้แก๊ส การทำ มะพร้าวเมี่ยงคำ และ คุกกี้มะพร้าวแก้วใช้เทคโนโลยีระดับกลาง (Intermediate Technology) ในด้านของความเหมาะสมของเทคโนโลยี พบว่า ส่วนใหญ่มีความเหมาะสมในด้านการใช้วัตถุดิบและแรงงานภายในท้องถิ่น การใช้ภูมิปัญญาดั้งเดิมหรือ ภูมิปัญญาชาวบ้าน ส่วนเทคโนโลยีที่ไม่เหมาะสม คือ วิธีการแปรรูปที่ไม่มีความสมํ่าเสมอในด้านของคุณภาพ ของผลิตภัณฑ์และวิธีการผลิตที่ไม่ถูกสุขลักษณะ แนวทางในการใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร พบว่า ควรมีการ สนับสนุนในด้าน 1) วัตถุดิบ โดยเพิ่มปริมาณการเพาะปลูกในท้องถิ่นให้เพียงพอต่อการแปรรูปและพัฒนาวิธีการ เพาะปลูกเพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพเป็นวัตถุดิบในการแปรรูป 2) อุปกรณ์และเครื่องมือ โดยสนับสนุนการใช้ อุปกรณ์และเครื่องมือเพื่อพัฒนาการผลิตให้ได้ปริมาณที่เพิ่มมากขึ้น 3) วิธีการ โดยพัฒนากระบวนการแปรรูปเพื่อ ให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและถูกสุขลักษณะ 4) ความรู้ โดยจัดการฝึกอบรมเพื่อเสริมทักษะในการแปรรูป และ 5) แรงงาน โดยการสนับสนุนให้เกิดการรวมกลุ่มเพื่อประโยชน์ในด้านของการใช้แรงงาน
บทคัดย่อ (EN): mangoes, bananas, coconuts, limes, areca palms and sanado are grown. Mangoes, bananas coconuts are processed. Mangoes and bananas are processed by being ripened. Coconuts are processed into coconut sugar, Miangkham coconut (dried leaves coconut), transparent coconut (Thai sweet) , and transparent coconut cookies. The ripening of mangoes by natural method and by Khee Lek leaves, the ripening of bananas, and the production of coconut sugar and transparent coconut employ Traditional or Low Technology. The ripening of mangoes via gas, the production of Miangkham coconut and of transparent coconut cookies employ Intermediate Technology. Most of the products are suitable for raw materials, local manpower, and the use of local wisdom. For those inappropriate technology is processing with a lack of consistency in product quality and non-hygienic production methods. It is recommended that 1) Planting should be increased and planting methods improved to improve the quantity and quality of processed goods. 2) Tools and equipment should be improved. 3) Methods should be improved in quality and hygienic 4) Training skills in processing should be made available to improve knowledge. 5) Labor groups should be set up.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=126&RecId=1368&obj_id=5136
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ: สมุทรปราการ
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยมหิดล
รายละเอียด: mangoes, bananas, coconuts, limes, areca palms and sanado are grown. Mangoes, bananas coconuts are processed. Mangoes and bananas are processed by being ripened. Coconuts are processed into coconut sugar, Miangkham coconut (dried leaves coconut), transparent coconut (Thai sweet) , and transparent coconut cookies. The ripening of mangoes by natural method and by Khee Lek leaves, the ripening of bananas, and the production of coconut sugar and transparent coconut employ Traditional or Low Technology. The ripening of mangoes via gas, the production of Miangkham coconut and of transparent coconut cookies employ Intermediate Technology. Most of the products are suitable for raw materials, local manpower, and the use of local wisdom. For those inappropriate technology is processing with a lack of consistency in product quality and non-hygienic production methods. It is recommended that 1) Planting should be increased and planting methods improved to improve the quantity and quality of processed goods. 2) Tools and equipment should be improved. 3) Methods should be improved in quality and hygienic 4) Training skills in processing should be made available to improve knowledge. 5) Labor groups should be set up.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ขวัญนุช วงศ์มหาสกุล. "การประเมินความเหมาะสมของเทคโนโลยีในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรของชุมชน : กรณีศึกษา พื้นที่บางกะเจ้า อำเภอพระประแดง จังหวัดสมุทรปราการThe assessment of appropriate technology for community agricultural products processing : a case study Bangkachao area in". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2546

ขวัญนุช วงศ์มหาสกุล. "การประเมินความเหมาะสมของเทคโนโลยีในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรของชุมชน : กรณีศึกษา พื้นที่บางกะเจ้า อำเภอพระประแดง จังหวัดสมุทรปราการThe assessment of appropriate technology for community agricultural products processing : a case study Bangkachao area in". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2546. Print.



TARR Wordcloud:
การประเมินความเหมาะสมของเทคโนโลยีในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรของชุมชน : กรณีศึกษา พื้นที่บางกะเจ้า อำเภอพระประแดง จังหวัดสมุทรปราการ
ขวัญนุช วงศ์มหาสกุล
มหาวิทยาลัยมหิดล
2546
ศักยภาพของชุมชนด้านผลิตภัณฑ์ โครงการ "หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์" อำเภอเมือง จังหวัดจันทบุรี สภาพการปฏิบัติงานของเลขานุการศูนย์บริการและถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตรประจำตำบล จังหวัดร้อยเอ็ด ปัจจัยที่มีผลต่อความมั่นคงของผู้ประกอบการด้านการเกษตรที่ใช้แรงงานต่างด้าวในพื้นที่ตำบลหมอนนาง อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี การศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนการปลูกข้าวของเกษตรกรในพื้นที่องค์การบริหารส่วนตำบลท่าสาย อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย การประเมินศักยภาพและเทคโนโลยีการผลิตเชื้อเพลิงเหลวจากมวลชีวภาพในประเทศไทย การประยุกต์เทคโนโลยีการแทรกซึมภายใต้สูญญากาศสำหรับผลิตภัณฑ์ลำไยแช่เยือกแข็งชนิดนุ่ม การพัฒนาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับการเพาะเลี้ยงกลุ่มประชากรสาหร่ายขนาดเล็กเพื่อผลิตน้ำมันชีวภาพ การประยุกต์เทคโนโลยีภูมิสารสนเทศในการประเมินความเหมาะสมของพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งทะเลในเขตพื้นที่น้ำจืด : กรณีศึกษา จังหวัดชลบุรี การประเมินเทคโนโลยีที่เหมาะสมเพื่อการใช้ประโยชน์วัสดุพลอยได้จากปาล์มน้ำมันในจังหวัดกระบี่ การศึกษากระบวนการบริหารจัดการน้ำเพื่อการเกษตรและการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมเพื่อการใช้น้ำอย่างมีประสิทธิภาพ กรณีศึกษา เกษตรกรประจำถังพักน้ำที่ 17 ในพื้นที่ศูนย์ภูฟ้าพัฒนา อำเภอบ่อเกลือ จังหวัดน่
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair