สืบค้นงานวิจัย
ความสัมพันธ์ระหว่างไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน โซเดียมและความเค็ม กับผลผลิตและคุณภาพของข้าวหอมมะลิ
พัชรี ตั้งตระกูล - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนา
ชื่อเรื่อง: ความสัมพันธ์ระหว่างไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน โซเดียมและความเค็ม กับผลผลิตและคุณภาพของข้าวหอมมะลิ
ชื่อเรื่อง (EN): Relationships among nitrogen, phosphorus, potassium, sulfur, sodium and salinity and yields and quality of Mali aromatic rice
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พัชรี ตั้งตระกูล
บทคัดย่อ: ได้ทำการทดลองในกระถางและในนารวม 13 การทดลอง เพื่อศึกษาผลของปุ๋ยไนโตรเจนต่อคุณภาพการหุงต้มและการรับประทานของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่หุงสุกแล้ว วัดคุณภาพโดยวิธีประสาทสัมผัส จากผลการทดลองได้ข้อสรุปและคำแนะนำดังนี้ คือ 1) ความหอม ความนุ่ม ความขาว การเกาะตัว และความเลื่อมมันของข้าวหุงสุกจะสูงหรือต่ำขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ไนโตรเจนในข้าวเปลือก โดยคุณภาพเหล่านี้จะผันแปรตรงข้ามกับเปอร์เซ็นต์ไนโตรเจนในข้าวเปลือก 2) หากพิจารณาตลอดช่วงผลผลิต ความหอมและความเลื่อมมันของข้าวไม่ผันแปรไปกับอัตราปุ๋ย อย่างไรก็ตาม หากพิจารณาเฉพาะช่วงพบว่า ปุ๋ยไนโตรเจนที่ให้ผลผลิตไม่เกิน 80 เปอร์เซ็นต์ ของผลผลิตสูงสุดไม่มีผลต่อสมบัติทั้งสอง แต่เมื่อใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากกว่าอัตราที่ให้ผลผลิตข้าวเปลือก 80 เปอร์เซ็นต์ ของผลผลิตสูงสุด จนถึงอัตราที่ให้ผลผลิตต่ำลง จะพบว่าความหอมและความเลื่อมมันผันแปรตรงข้ามกับอัตราปุ๋ยไนโตรเจน 3) ในด้านความนุ่ม ความขาวและการเกาะตัวของข้าว หาเริ่มจากสภาพที่ไม่มีไนโตรเจนในดิน การใส่ปุ๋ยจะทำให้สมบัติเหล่านี้ผันแปรตามอัตราปุ๋ยไนโตรเจนจนถึงอัตราให้ผลผลิต 16-34 เปอร์เซ็นต์ แล้วการเพิ่มปุ๋ยต่อไปอีกจะทำให้คุณภาพต่ำลง อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงคุณภาพทั้งสามประการนี้น้อยมากและตรวจวัดได้ยากในช่วงที่ข้าวให้ผลผลิตต่ำกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ ของผลผลิตสูงสุด 4) ดินที่จะปลูกข้าวขาวดอกมะลิได้คุณภาพสูงคือดินที่มีไนโตรเจนต่ำ 5) การผลิตข้าวหอมมะลิโดยการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนเพื่อเพิ่มกำไร ควรจะระวังไม่ให้ปุ๋ยไนโตรเจนเกินอัตราที่เริ่มให้ผลผลิตสูงสุด และ 6) ดินที่มีปริมาณไนโตรเจนสูงเกินระดับที่เริ่มให้ผลผลิตสูงสุดไม่เหมาะสมสำหรับการปลูกข้าวขาวดอกมะลิ 105 เพราะจะทำให้ได้ข้าวที่มีคุณภาพต่ำเกินไป
บทคัดย่อ (EN): Thirteen pot and fiel experiments were conducted to examine effects of N fertilizer on cooking and eating qualities of Kaw Dok Mali-105 aromatic rice. The cooking qualities were measured by sensory methods. The results have led to the following conclusions and recommendations: 1) aroma, softness, whiteness stickiness and glassiness of cooked milled rice varied inversely with percent N in paddy; 2) considering in the whole range of paddy yields, aroma and glassiness did not vary with the rate of N fertilizer. However, these qualities did not vary with the rate of N fertilizer in the range of fertilizer rates which produced less than 80 percent of the maximum paddy yield whereas they varied inversely with the rate of N fertilizer in the range from the fertilizer rate that produced 80 percent to the rates that suppressed the yield; 3) the softness, whiteness and stickiness varied with N-fertilizer rate. Beginning with no nitrogen in the soil, application of N fertilizer increased the qualities up to the yield level of 16-34 percent, after which increasing rates of N fertilizer resulted in lower qualities. However, in the range below 80 percent paddy yield, changes in the qualities due to increases in N fertilizer were small and therefore, detection of changes in the qualities was difficult; 4) soils that produce high quality rice are those which are low in nitrogen; 5)in production of rice with N fertilization to increase profit, care must be taken to avoid application of N fertilizer at the rate higher than that begins to produce maximum yield; and 6) soils containing N at the level higher than the level that gegins of produce the maximum yield are not suitable for production of the aromatic rice for too low quality produce will be inevitably obtained.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนา
คำสำคัญ: ผลผลิต
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พัชรี ตั้งตระกูล. "ความสัมพันธ์ระหว่างไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน โซเดียมและความเค็ม กับผลผลิตและคุณภาพของข้าวหอมมะลิRelationships among nitrogen, phosphorus, potassium, sulfur, sodium and salinity and yields and quality of Mali aromatic rice". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนา. ม.ป.ป.

พัชรี ตั้งตระกูล. "ความสัมพันธ์ระหว่างไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน โซเดียมและความเค็ม กับผลผลิตและคุณภาพของข้าวหอมมะลิRelationships among nitrogen, phosphorus, potassium, sulfur, sodium and salinity and yields and quality of Mali aromatic rice". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนา. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
ความสัมพันธ์ระหว่างไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน โซเดียมและความเค็ม กับผลผลิตและคุณภาพของข้าวหอมมะลิ
พัชรี ตั้งตระกูล
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนา
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
ผลการตอบสนองต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากความเค็มในสายพันธุ์ต่าง ๆ ของข้าวไทย ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร ความสัมพันธ์ระหว่างธาตุปุ๋ย กำมะถัน โซเดียม ความเค็มของดินและอายุเก็บเกี่ยว กับผลผลิตและคุณภาพการหุงต้มของข้าวขาวดอกมะลิ 105 การศึกษาอัตราปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูงร่วมกับการใช้พืชปุ๋ยสดในการทำนาหว่านแห้ง เพื่อเพิ่มผลผลิตข้าวหอมมะลิ 105 และความอุดมสมบูรณ์ของดินในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ผลของความเค็มของดินและโซเดียมต่อคุณภาพ เมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105 การเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของเมล็ดพันธุ์หญ้ากัมบ้า (3)อัตราปุ๋ยไนโตรเจนและฟอสฟอรัสที่มีต่อผลผลิตและคุณภาพเมล็ดพันธุ์หญ้ากัมบ้าสายพันธุ์ Kent ในพื้นที่จังหวัดลำปาง การใช้น้ำส้มควันไม้ในการเพิ่มผลผลิตและคุณภาพข้าวหอมมะลิอินทรีย์ในสภาพนาหว่าน ผลของอัตราปุ๋ยไนโตรเจนที่มีต่อผลผลิตและคุณภาพเมล็ดพันธุ์ หญ้ากินนีมอมบาซาปลูกที่จังหวัดลำปาง การศึกษาอิทธิพลของดินเค็มต่อการผลิตสารสร้างความหอมในข้าวหอมมะลิ และคุณภาพของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ผลของน้ำส้มควันไม้และปุ๋ยคอกต่อการเจริญเติบโต ผลผลิตและคุณภาพเมล็ดพันธุ์ของข้าวหอมมะลิ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair