สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการวางแผนธุรกิจเพื่อสร้างคุณค่าข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม
นันทวัน เทอดไทย - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการวางแผนธุรกิจเพื่อสร้างคุณค่าข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม
ชื่อเรื่อง (EN): Product development and business plan for value creation of soften rice
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นันทวัน เทอดไทย
บทคัดย่อ: ชุดโครงการวิจัยนี้มีเป้าหมายในการสร้างคุณค่าข้าวกล้องที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ปริมาณการบริโภคน้อย และข้าวขาวที่มีมูลค่าต่ำ เพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่ดี ตามความต้องการของตลาดข้าวนุ่ม ช่วยเกษตรกรให้ขายข้าวได้ราคาสูงและปริมาณมากขึ้น เพิ่มศักยภาพการแข่งขันทางเศรษฐกิจ ประกอบด้วย 2 โครงการย่อย คือ 1. โครงการวิจัยการออกแบบกระบวนผลิตข้าวกล้องและข้าวขาวชนิดเพิ่มความนุ่มโดยใช้ enzymatic treatment และ ultrasonic treatment เพื่อปรับสภาพเมล็ดข้าว อัตราการดูดซึมน้ำ และการเกิดสตาร์ชเจลาติไนเซชัน 2. โครงการวิจัยแผนธุรกิจสำหรับผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องและข้าวขาวชนิดเพิ่มความนุ่ม เพื่อศึกษาแบบจำลองทางธุรกิจซึ่งประกอบด้วยแผนในด้านการผลิต การตลาด การจัดการองค์กร และความคุ้มค่าในการลงทุนทางการเงิน นับเป็นงานวิจัยด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ กล่าวคือเป็นประโยชน์เชิงวิชาการในการพัฒนาองค์ความรู้เพื่อการปรับปรุงเนื้อสัมผัสของข้าวซึ่งสามารถเผยแพร่ในระดับชาติและนานาชาติได้ และเป็นประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ในการเพิ่มมูลค่าของข้าวขาว และขยายตลาดของข้าวกล้อง โดยสนองความต้องการของผู้บริโภคจำนวนมากที่นิยมข้าวชนิดนุ่ม Objective1. เพื่อศึกษาและออกแบบกระบวนการปรับปรุงเนื้อสัมผัสของข้าวกล้องและข้าวขาวให้นุ่มขึ้นโดยใช้แบบจำลอง 1.1 เพื่อศึกษาผลของ enzymatic treatment ต่อการเปลี่ยนแปลงระหว่างการหุงข้าวและคุณภาพของข้าวหุงสุก 1.2 เพื่อศึกษาผลของ ultrasonic treatment ต่อการเปลี่ยนแปลงระหว่างการหุงข้าวและคุณภาพของข้าวหุงสุก 1.3 เพื่อสร้างและทวนสอบแบบจำลองเลียนแบบการเปลี่ยนแปลงระหว่างการหุงข้าว 1.4 เพื่อออกแบบกระบวนการปรับปรุงข้าวให้มีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม 2. เพื่อวิเคราะห์แผนธุรกิจของผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องและข้าวขาวชนิดเพิ่มความนุ่ม 2.1 เพื่อดำเนินการวิจัยและศึกษากลุ่มลูกค้าเป้าหมายของผลิตภัณฑ์ข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม ศึกษาลักษณะทางประชากรศาสตร์ พฤติกรรมการบริโภค วิถีการดำเนินชีวิต ความคิดเห็น และการยอมรับผลิตภัณฑ์ข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม 2.2 เพื่อศึกษาโอกาสทางการตลาด โดยประมาณการขนาดตลาด (Market Size) สำหรับผลิตภัณฑ์ข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม กำหนดตำแหน่งผลิตภัณฑ์ในตลาด เพื่อวางตำแหน่งให้ผลิตภัณฑ์ข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม ตอบสนองและสอดคล้องกับวิถีชีวิตของผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย 2.3 เพื่อออกแบบและพัฒนากลยุทธ์ผลิตภัณฑ์ ราคา ช่องทางการจำหน่าย และการสื่อสารทางการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม 2.4 เพื่อวิเคราะห์ความเป็นไปได้ในการลงทุนผลิตภัณฑ์ข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม 2.5 เพื่อนำเสนอโมเดลและแผนธุรกิจสำหรับการดำเนินธุรกิจผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม Statusอยู่ระหว่างดำเนินการExpected BenefitPrimary Result : 1. องค์ความรู้ด้านผลของ enzymatic treatment และ ultrasonic treatment ต่อลักษณะเนื้อสัมผัสของข้าวกล้องและข้าวขาว 2. ข้อมูลกลุ่มผู้บริโภคเป้าหมาย ข้อมูลขนาดตลาดและประมาณการณ์ความต้องการของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องและขาวชนิดเพิ่มความนุ่ม
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: การพัฒนาผลิตภัณฑ์
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นันทวัน เทอดไทย. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการวางแผนธุรกิจเพื่อสร้างคุณค่าข้าวชนิดเพิ่มความนุ่มProduct development and business plan for value creation of soften rice". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2560

นันทวัน เทอดไทย. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการวางแผนธุรกิจเพื่อสร้างคุณค่าข้าวชนิดเพิ่มความนุ่มProduct development and business plan for value creation of soften rice". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการวางแผนธุรกิจเพื่อสร้างคุณค่าข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม
นันทวัน เทอดไทย
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
2560
การสร้างมูลค่าเพิ่มและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวและผลพลอยได้จากข้าว แผนธุรกิจสำหรับผลิตภัณฑ์ข้าวชนิดเพิ่มความนุ่ม การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น การเพิ่มมูลค่าข้าวไทยด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย: การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพพรีไบโอติกส์จากผลิตผลพลอยได้ของกระบวนการหมักข้าวฮางงอกสำหรับสร้างผลิตภัณฑ์ระดับวิสาหกิจชุมชน การท่องเที่ยววิถีชาวนาสู่การเพิ่มมูลค่าข้าวในชุมชน การเพิ่มมูลค่าข้าวไทยด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย: การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพโพรไบโอติกและเวชสำอางจากผลิตผลพลอยได้จากกระบวนการหมักข้าวฮางงอกและข้าวก่ำสายพันธุ์ KKU URL0381 การเพิ่มมูลค่าข้าวไทยด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย: การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพโพรไบโอติกและเวชสำอางจากผลิตผลพลอยได้จากกระบวนการหมักข้าว ฮางงอกและข้าวก่ำสาายพันธุ์ KKU URL0381 (ต่อเนื่องปีที่ 2) ผลิตภัณฑ์อาหารเส้นจากข้าวพร้อมบริโภคในบรรจุภัณฑ์อ่อนตัวเพื่อการส่งออก: การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารหลักจากข้าวเพื่อเพิ่มมูลค่า โครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวหลามเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตผลเกษตรท้องถิ่น ของจังหวัดสระแก้ว 2558A17002108 การศึกษากระบวนการผลิตข้าวก่ำเปลือกนึ่ง เพื่อเป็นแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair