สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาหาปริมาณสารแอนโทไซยานินในข้าวก่ำและการจำแนกสายพันธุ์โดยเทคนิควิสิเบิลและเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี
จินตนา จูมวงษ์ - มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ชื่อเรื่อง: การศึกษาหาปริมาณสารแอนโทไซยานินในข้าวก่ำและการจำแนกสายพันธุ์โดยเทคนิควิสิเบิลและเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี
ชื่อเรื่อง (EN): The Study of anthocyanin content determination and variety indentification of purple rice by visible/near infrared spectroscopy
บทคัดย่อ: การศึกษาหาปริมาณแอนโทไซยานินในข้าวก่ำ และการจำแนกสายพันธุ์โดยเทคนิควิสิเบิลและเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ในข้าวก่ำ 3 พันธุ์ คือ ข้าวก่ำน่าน ข้าวก่ำพะเยา และข้าวก่ำดอยสะเก็ด โดยการศึกษาสมบัติทางกายภาพของเมล็ดข้าวก่ำและข้าวกล้อง การศึกษาการตอบสนองของแอนโทไซยานินในรำข้าวก่ำต่อช่วงคลื่นวิสิเบิลและเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีด้วยเครื่อง NIRSystem 6500 การศึกษาความเป็นไปได้ในการตรวจวัดปริมาณแอนโทไซยานินในเมล็ดข้าวก่ำและการจำแนกสายพันธุ์ข้าวก่ำด้วยเทคนิควิสิเบิล (visible, VIS) และเนียร์อินฟราเรด (near infrared, NIR) สเปกโทรสโกปี และการทดสอบความแม่นยำของสมการเทียบมาตรฐานปริมาณแอนโทไซยานินในข้าวก่ำ ผลการทดลองพบว่า เมล็ดข้าวเปลือกและเมล็ดข้าวกล้องของข้าวก่ำทั้ง 3 พันธุ์มีลักษณะทางกายภาพคล้ายคลึงกัน แต่ค่าสีโดยเฉพาะค่า a* ของเมล็ดข้าวก่ำน่านมีค่าสูงกว่าข้าวก่ำพะเยาและข้าวก่ำดอยสะเก็ด และสอดคล้องกับปริมาณแอนโทไซยานินที่ได้จากการวิเคราะห์ สำหรับสเปกตรัมของรำข้าวก่ำทั้ง 3 พันธุ์มีลักษณะคล้ายคลึงกัน โดยในช่วงความยาวคลื่น 400 – 2500 นาโนเมตร พบพีกชัดเจนที่ความยาวคลื่น 462, 600, 1206, 1468, 1724, 1934, 2118, 2308 และ 2348 นาโนเมตร พีกส่วนใหญ่ยังพบบนสเปกตรัมดั้งเดิมของเมล็ดข้าวก่ำด้วย ที่ความยาวคลื่น 462, 598, 988, 1202, 1470, 1764, 1934, 2122 และ 2312 นาโนเมตร แต่มีความคลาดเคลื่อนของต่ำแหน่งซึ่งเป็นอิทธิพลของการกระเจิงของแสงของเมล็ดข้าวและรำข้าว และเมื่อวิเคราะห์มูลสเปกตรัมด้วยวิธี principle component analysis (PCA) พบว่า สเปกตรัมของเมล็ดข้าวก่ำทั้ง 3 พันธุ์ มีความแตกต่างกัน และสามารถใช้จำแนกพันธุ์ข้าวก่ำได้ แล้วจึงสร้างสมการเทียบมาตรฐานปริมาณแอนโทไซยานินด้วยวิธี partial least squares regression (PLSR) พบว่า ผลของสมการเทียบมาตรฐานที่ดีที่สุด สร้างจากข้อมูลสเปกตรัมของเมล็ดข้าวก่ำที่บรรจุใน coarse sample cell ด้วยชุดอุปกรณ์เสริม transportation module ช่วงความยาวคลื่น 1200-2300 นาโนเมตร ที่แปลงข้อมูลสเปกตรัมด้วย วิธี multiplicative scatter correction (MSC) ร่วมกับ second derivative (20 nm average for left and right sides) มีค่า R2, SEC, SEP and bias เท่ากับ 0.96, 5.20, 5.74 และ 0.46 มิลลิกรัม/100 กรัม ตามลำดับ และจากผลการทดสอบความแม่นยำของสมการเทียบมาตรฐาน พบว่า ผลการทำนายมีความแปรปรวนอยู่ในระดับที่ยอมรับได้ นั่นคือ เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีใช้ในการตรวจหาปริมาณแอนโทไซยานินในข้าวก่ำได้แม่นยำกว่าเทคนิควิสิเบิล คำสำคัญ: ข้าวก่ำ แอนโทไซยานิน วิสิเบิล เนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี
บทคัดย่อ (EN): The study of anthocyanin content determination and variety identification of three purple rice, Kam Nan, Kam Payoa, Kam Doi Saket, using visible(VIS)/near infrared (NIR) spectroscopy were done. The physical properties of paddy and brown rice (dehulling grain) were done. Moreover, the responsibility of anthocyanin on visible (VIS) and near infrared (NIR) spectroscopy using NIRSystem 6500, the possibility of both techniques to determine anthocyanin content and to identify the variety, and the accuracy of the calibration model were also investigated on step by step. The result showed that physical properties of paddy and brown rice grain (dehulling) of three varieties of purple rice were almost same but their color value, a* of Kam Nan was higher than Kam Payao and Kam Doi Saket. This was similar to anthocyanin content from laboratory analysis. The spectra of bran of three varieties were same shape which showed clear peak at various wavelength, 462, 600, 1206, 1468, 1724, 1934, 2118, 2308 and 2348 nm, respectively. They were also found on the spectra of brown rice grain which were 462, 598, 988, 1202, 1470, 1764, 1934, 2122 and 2312 nm, respectively. However, they were still different position since the scattering effect. To separate the spectra of three rice varieties, principle component analysis (PCA) were used. It exposed that all rice varieties spectra were different which could be used to identify them. Then partial least squares regression (PLSR) was used to develop the calibration model of anthocyanin content. The brown rice grain were packed in coarse sample cell measuring the spectra by NIRSystem 6500 with transportation module in wavelength region from 1200-2300 nm and transformed by the combination of two methods, multiplicative scatter correction (MSC) and second derivative spectra (20 nm average for left and right sides). It obtained the best PLRS results in term of R2, SEC, SEP and bias which were 0.96, 5.20, 5.74 and 0.46 mg/100 g, respectively. Then their accuracy of calibration equation was determined using the unknown samples. They showed the preferable result. Therefore, NIR was more effectively nondestructive technique for determination of anthocyanin content of black glutinous rice than VIS. Key words: Purple rice, anthocyanin, visible, near infrared spectroscopy.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
คำสำคัญ: เนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

จินตนา จูมวงษ์. "การศึกษาหาปริมาณสารแอนโทไซยานินในข้าวก่ำและการจำแนกสายพันธุ์โดยเทคนิควิสิเบิลและเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีThe Study of anthocyanin content determination and variety indentification of purple rice by visible/near infrared spectroscopy". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2558

จินตนา จูมวงษ์. "การศึกษาหาปริมาณสารแอนโทไซยานินในข้าวก่ำและการจำแนกสายพันธุ์โดยเทคนิควิสิเบิลและเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีThe Study of anthocyanin content determination and variety indentification of purple rice by visible/near infrared spectroscopy". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาหาปริมาณสารแอนโทไซยานินในข้าวก่ำและการจำแนกสายพันธุ์โดยเทคนิควิสิเบิลและเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี
จินตนา จูมวงษ์
มหาวิทยาลัยแม่โจ้
30 กันยายน 2558
การพัฒนาวิธีการตรวจวิเคราะห์การปลอมปนในข้าวหอมมะลิเปลือกและข้าวหอมมะลิขาวอย่างรวดเร็วด้วยเทคนิคเนียร์อินฟราเรด การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร แอนโทไซยานินกับประเด็นด้านสุขภาพ: โรคเบาหวานชนิดที่ 2 การวัดปริมาณแอนโทไซยานินและสารโพลีฟีนอลอื่นๆในหม่อน ที่ตอบสนองต่อสภาวะแล้งและอุณหภูมิต่ำ การอนุรักษ์พันธุกรรมข้าวก่ำในภาคตะวันออกเฉียงเหนือในสภาพปลอดเชื้อ และการสะสมแอนโทไซยานินในสภาวะที่เหมาะสม การสกัดสารแอนโทไซยานินจากเปลือกเงาะสดด้วยกรดอินทรีย์และการประยุกต์ใช้ การคัดเลือกสายพันธุ์ก้าวหน้าพันธุ์ข้าวเจ้าก่ำไม่ไวต่อช่วงแสงและมีปริมาณแอนโทไซยานินในเมล็ดสูง การหาปริมาณความชื้นอย่างแม่นยำสูงในข้าวสารพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ด้วยเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี การศึกษาพัฒนาการของผลและปริมาณสารแอนโทไซยานินในผลมะนาวไม่รู้โห่
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair