สืบค้นงานวิจัย
ศึกษาควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ปลาทะเลเค็มตากแห้งและการบรรจุ กรณีศึกษา : ปลาสีเสียดเค็มตากแห้งของชาวบ้านบ่อหิน ตำบลบ่อหิน อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง
นัฎฐา คเชนทร์ภักดี - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
ชื่อเรื่อง: ศึกษาควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ปลาทะเลเค็มตากแห้งและการบรรจุ กรณีศึกษา : ปลาสีเสียดเค็มตากแห้งของชาวบ้านบ่อหิน ตำบลบ่อหิน อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง
ชื่อเรื่อง (EN): Study on Quality Control of Dried Salted Fish Product and Packaging : Case study of Dried salted fish of Borhin Group. Thambol Borhin, Ampure Sikao, Trang Province
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นัฎฐา คเชนทร์ภักดี
บทคัดย่อ: ศึกษารูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการเก็บรักษาปลาสีเสียดเค็ม โดยทำการบรรจุ ตัวอย่าง ในถุงพลาสติกชนิด PE ในสภาวะปกติ บรรถุง PA/LDPE สภาวะสุญญากาศ และ บรรจุถุง PALDPE ในสภาวะใช้สารดูดออกชิเจน โดยเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (28?2 ํc) และอุณหภูมิตู้เย็น (4?2*C) ทำการวิเคราะห์คุณภาพของตัวอย่างทางด้านเดมี ได้แก่ ปริมาณความชื้น ปริมาณเกลือและ คำ TBA ทางกายภาพ ได้แก่ ค่ Aw ทางจุลชีววิทยาได้แก่ ปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด ปริมาณเชื้อราและ อิสด์ และการทดสอบทางประสาทสัมผัส พบว่าตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องภายใด้การบรร การบรรจุสภาวะปกติ สภาวะสุญญากาศ และสภาวะใช้สารดูดออกชิเจน มือายุการเก็บรักษาเท่ากับ 4, 8 และ 10 วัน ตามลำดับ ในขณะที่คุณหภูมิตู้เย็น ในทุกสภาวะการบรรจุจะมีอายุการเก็บรักษามากกว่า 60 วัน
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
คำสำคัญ: จังหวัดตรัง
คำสำคัญ (EN): Trang Province
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นัฎฐา คเชนทร์ภักดี. "ศึกษาควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ปลาทะเลเค็มตากแห้งและการบรรจุ กรณีศึกษา : ปลาสีเสียดเค็มตากแห้งของชาวบ้านบ่อหิน ตำบลบ่อหิน อำเภอสิเกา จังหวัดตรังStudy on Quality Control of Dried Salted Fish Product and Packaging : Case study of Dried salted fish of Borhin Group. Thambol Borhin, Ampure Sikao, Trang Province". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2551

นัฎฐา คเชนทร์ภักดี. "ศึกษาควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ปลาทะเลเค็มตากแห้งและการบรรจุ กรณีศึกษา : ปลาสีเสียดเค็มตากแห้งของชาวบ้านบ่อหิน ตำบลบ่อหิน อำเภอสิเกา จังหวัดตรังStudy on Quality Control of Dried Salted Fish Product and Packaging : Case study of Dried salted fish of Borhin Group. Thambol Borhin, Ampure Sikao, Trang Province". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2551. Print.



TARR Wordcloud:
ศึกษาควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ปลาทะเลเค็มตากแห้งและการบรรจุ กรณีศึกษา : ปลาสีเสียดเค็มตากแห้งของชาวบ้านบ่อหิน ตำบลบ่อหิน อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง
นัฎฐา คเชนทร์ภักดี
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
30 กันยายน 2551
โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์กระตุ้นการเจริญของเส้นผมที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากเหงือกปลาหมอ การศึกษาวิธีการควบคุมการติดผลและพัฒนาคุณภาพของผลลำไย คุณภาพและระยะเวลาการเก็บรักษาไข่แดงเค็มอบพร้อมปรุง การพัฒนาคุณภาพเยื่อกระดาษใบสับปะรดเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์สินค้าโอทอป ประสิทธิภาพของ CPPU ในการเพิ่มขนาดและคุณภาพ แนวทางการจัดการประมงกั้งตั๊กแตนในจังหวัดตรัง การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาหนังลูกผสมเพื่อเพิ่มมูลค่า ผลของการห่อผลที่มีต่อคุณภาพของมะม่วงพันธุ์มหาชนก ผลของการเติมอินูลินต่อคุณภาพด้านต่างๆ ของแหนม ศักยภาพการใช้ประโยชน์และการสร้างมูลค่าเพิ่มของปูหิน บริเวณพื้นที่อ่าวสิเกา จังหวัดตรัง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair