สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาการผลิตสารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้าเพื่อใช้ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้
โชคชัย ธีรกุลเกียรติ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาการผลิตสารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้าเพื่อใช้ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้
ชื่อเรื่อง (EN): Production Development of Extract from Commercial Defatted Rice Bran Using for Inhibition of Enzymatic Browning in Fruits and Vegetables
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: โชคชัย ธีรกุลเกียรติ
บทคัดย่อ: เป็นงานวิจัยเพื่อศึกษาพัฒนาการผลิตสารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้า และการใช้ร่วมกับสารยับยั้งต่างๆ ทางการค้าต่อการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักผลไม้ชนิดต่างๆและต่อการยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์พอลิฟีนอลออกซิเดสObjective1. พัฒนาการผลิตสารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้าเพื่อใช้ในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ด้วยวิธีทำแห้งแบบต่างๆ2. เปรียบเทียบและพัฒนาประสิทธิภาพการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของสารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้าที่ผลิตได้ร่วมกับสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ทางการค้า3. ศึกษาการนำสารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้าที่ผลิตได้ไปใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้Statusโครงการวิจัยเสร็จสิ้นExpected BenefitIntermidiate Result : ผลสำเร็จขั้นกลาง
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: สารสกัด
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

โชคชัย ธีรกุลเกียรติ. "การพัฒนาการผลิตสารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้าเพื่อใช้ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้Production Development of Extract from Commercial Defatted Rice Bran Using for Inhibition of Enzymatic Browning in Fruits and Vegetables". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

โชคชัย ธีรกุลเกียรติ. "การพัฒนาการผลิตสารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้าเพื่อใช้ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้Production Development of Extract from Commercial Defatted Rice Bran Using for Inhibition of Enzymatic Browning in Fruits and Vegetables". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาการผลิตสารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้าเพื่อใช้ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้
โชคชัย ธีรกุลเกียรติ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
การผลิตสารสกัดโปรตีนจากรำข้าวเพื่อใช้ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้ การผลิตสารสกัดจากเปลือกมะม่วงเพื่อใช้ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้ การพัฒนาการผลิตผงสารสกัดโปรตีนรำข้าวเพื่อเป็นสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์และสารต้านออกซิเดชั่น ผลของสารสกัดโปรตีนจากรำข้าวพันธุ์ต่างๆ และส่วนของโปรตีนที่แยกได้ต่อประสิทธิภาพการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ การพัฒนาการใช้สารสกัด Tumeric oleoresin เพื่อผลิตเนื้อไก่ไขมันต่ำ การสกัดและศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของใยอาหารจากรำข้าวสกัดไขมัน การเพิ่มมูลค่าสาหร่ายสีน้ำตาล จากการผลิตสารสกัดเพื่อใช้เป็นตัวเร่งความสมบูรณ์ของพืช การผลิตมังคุดผิวมันโดยใช้สารสกัดจากพืช การผลิตสีธรรมชาติจากผักและผลไม้ด้วยวิธีการทางเอนไซม์และการทำแห้งแบบลูกกลิ้งคู่เพื่อใช้เป็นสีในอาหาร การสกัดน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์โดยใช้สารสกัดจากย่านพังโหม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair