สืบค้นงานวิจัย
แบบจำลองการอบแห้งใบกระเพราด้วยคลื่นไมโครเวฟ
ฤทธิชัย อัศวราชันย์ - มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ชื่อเรื่อง: แบบจำลองการอบแห้งใบกระเพราด้วยคลื่นไมโครเวฟ
ชื่อเรื่อง (EN): Microwave Drying Models of Holy Basil (Ocimum sanctum L.) Leaves
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ฤทธิชัย อัศวราชันย์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Rittichai Assavarachan
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาหาแบบจําลองการอบแห้งแบบชั้นบางสําหรับทํานายการเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนความชื้น ของใบกะเพราในระหว่างการอบแห้งด้วยคลื่นไมโครเวฟระดับห้องปฏิบัติการ ที่ระดับพลังงานของคลื่นไมโครเวฟระหว่าง 164-752 W อบแห้งใบกะเพราจากความชื้นเริ่มต้น 5.19±0.13 gwater/gdry matter จนเหลือความชื้น 0.06±0.02 gwater/gdry matter ใช้เวลาในการอบแห้งระหว่าง 18.50-2.75 min แบบจําลองการอบแห้งแบบชั้นบางซึ่งประกอบไปด้วย Lewis, Henderson and Pabis, Page, Wang and Singh และ Logarithmic เพื่อใช้ในการหารูปแบบการทํานายอัตราส่วนการเปลี่ยนแปลงความชื้นของใบกะเพราใน ระหว่างการอบแห้งด้วยคลื่นไมโครเวฟที่ระดับพลังงานและเวลาอบแห้งต่างๆ ผลการศึกษาพบว่าแบบจําลองการอบแห้งแบบชั้นบาง ของ Page สามารถทํานายคุณลักษณะการอบแห้งของใบกะเพราได้เหมาะสมที่สุด เนื่องจากให้ค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจ (Coefficient of determination, R2) สูงที่สุด ในขณะที่ให้ค่าไคกําลังสอง (Chi-square, \chi2), ค่ารากที่สองของความคลาดเคลื่อนกําลังสองเฉลี่ย (Root mean square error, RMSE) และค่าความคลาดเคลื่อนเอนเอียงเฉลี่ย (Mean bias error, MBE) ต่ําที่สุด ค่า สัมประสิทธิ์การแพร่ยังผล (Effective moisture diffusivities) ของใบกะเพราที่ระดับพลังงานของคลื่นไมโครเวฟ 164-752 W มีค่า ระหว่าง 0.3214x10-10-2.0703x10-10 m2 s-1 และค่าพลังงานกระตุ้น (Activation energy) ซึ่งคํานวณจากความสัมพันธ์ในรูปแบบ ของสมการอาร์เรเนียสมีค่าเท่ากับ 19.85 W g-1
บทคัดย่อ (EN): This study aimed to determine the drying model of holy basil (Ocimum sanctum L.) leaves undergoing a laboratory-scale microwave drying process at microwave power level of 164-752 W. The times required to reduce the moisture content of holy basil leaves from 5.19±0.13 gwater/gdry matter to 0.06±0.02 gwater/gdry matter were 18.50-2.75 min. Thin layer drying models including the Lewis, Henderson and Pabis, Page, Wang and Singh and Logarithmic models were evaluated for describing the drying kinetics under various microwave drying conditions. The drying characteristics were best described by the Page model due to the highest coefficient of determination (R2) and the lowest least chi-square (2), root mean square error (RMSE) and mean bias error(MBE). The total drying occurred during falling period which signified the influence of moisture diffusion during the drying. Effective moisture diffusivities were between 0.3214x10-10 and 2.0703x10-10 m2 s-1. The activation energy for microwave drying of holy basil leaves was 19.85 W g-1 which was well explained by an exponential expression based on the Arrhenius models.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/TSAEJ/article/view/64149
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
คำสำคัญ: แบบจำลองการอบแห้งแบบชั้นบาง
คำสำคัญ (EN): Thin layer drying model
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ฤทธิชัย อัศวราชันย์. "แบบจำลองการอบแห้งใบกระเพราด้วยคลื่นไมโครเวฟMicrowave Drying Models of Holy Basil (Ocimum sanctum L.) Leaves ". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2555

ฤทธิชัย อัศวราชันย์. "แบบจำลองการอบแห้งใบกระเพราด้วยคลื่นไมโครเวฟMicrowave Drying Models of Holy Basil (Ocimum sanctum L.) Leaves ". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
แบบจำลองการอบแห้งใบกระเพราด้วยคลื่นไมโครเวฟ
ฤทธิชัย อัศวราชันย์
มหาวิทยาลัยแม่โจ้
2555
การพัฒนาชุดอุปกรณ์สำหรับการศึกษาระบบการอบแห้งด้วยคลื่นไมโครเวฟภายใต้สภาวะสุญญากาศ : กรณีศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้งสาหร่ายเตาด้วยวิธีการอบแห้งด้วยคลื่นไมโครเวฟภายใต้สภาวะสุญญากาศ การอบแห้งสาหร่ายสไปรูลิน่าด้วยคลื่นรังสีอินฟราเรดร่วมกับการพาความร้อน การสังเคราะห์ซิงค์ออกไซด์โดยใช้เทคนิคคลื่นไมโครเวฟ ระบบอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางเกษตรอุณหภูมิต่ำโดยการอบแห้งด้วยปั๊มความร้อนร่วมรังสีอาทิตย์แบบเรือนกระจก (กรณีศึกษาการอบแห้งพริก) การศึกษากรรมวิธีในการอบแห้งหอมหัวใหญ่เพื่อการส่งออก การลดความชื้นน้ำผึ้งลำไยด้วยไมโครเวฟภายใต้สภาวะสุญญากาศ การพัฒนาระบบการประเมินความชื้นลำไยแห้งด้วยคลื่นไมโครเวฟ การอบแห้งด้วยการแผ่รังสีอินฟราเรดระยะไกลของเซรามิก ผลของตำแหน่งใบและช่วงเวลาการเก็บตัวอย่างใบในรอบวันต่อสีใบและปริมาณธาตุอาหารในใบยางพาราสายพันธุ์ RRIM600 การอบแห้งปลาร้าด้วยการแผ่รังสีอินฟราเรดระยะไกลจากแผ่นเซรามิก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair