สืบค้นงานวิจัย
โครงการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มบำรุงสมองและกระดูกสำหรับผู้สูงอายุ
แผนกวิจัยผลิตภัณฑ์ใหม่ กองวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ - องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย
ชื่อเรื่อง: โครงการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มบำรุงสมองและกระดูกสำหรับผู้สูงอายุ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: แผนกวิจัยผลิตภัณฑ์ใหม่ กองวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. สำนักงาน อ.ส.ค. ภาคกลาง องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย
tarr.volume: 1
tarr.number: 1
tarr.page: 27
บทคัดย่อ: องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย (อ.ส.ค.) มีความต้องการผลิตผลิตภัณฑ์นมฟังก์ชันนัล(Functional Milk) ที่ตอบสนองความต้องการของตลาด จึงให้ฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย(วว.) ทำการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมยูเอชที พร่องมันเนย ที่ช่วยในการบำรุงสมองและกระดูก โดยเน้นกลุ่มผู้บริโภคในช่วงอายุ 40 ปีขึ้นไปการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มบำรุงสมองและกระดูกสำหรับผู้สูงอายุดำเนินการโดย 1.) ศึกษาชนิดและปริมาณสารฟังชันนัลกาบาและแลคเทียมที่มีส่วนช่วยในการผ่อนคลาย และลดอาการตอบสนองต่อความเครียด ปริมาณการใส่ที่ศึกษา คือ กาบา 20,40,60 มิลลิกรัม และ แลคเทียม 50,100,150 มิลลิกรัม ต่อน้ำนม 200 มิลลิกรัม 2.) ปรับปรุงลักษณะทางประสาทสัมผัสนมพร่องมันเนย ในด้านเนื้อสัมผัสและแต่งกลิ่นรสของผลิตภัณฑ์นมสำหรับผู้สูงอายุทำการทดสอบทางประสาทสัมผัสกับผู้บริโภคภายในองค์กร ผลการทดลองสรุปว่า เลือกใช้สารฟังชันนัลแลคเทียม ปริมาณการใส่ 50 มิลลิกรัมต่อน้ำนม 200 มิลลิกรัม คิดเป็นร้อยละ 0.025 ของสูตร และปรับปรุงลักษณะทางประสาทสัมผัสโดยการเติมสารอิมัลซิไฟเออร์และสารให้ความคงตัวเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสเติมสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ คือ กลิ่นข้าวญี่ปุ่นทำการทดสอบทางประสาทสัมผัสสูตรที่ถูกคัดเลือกพบว่าผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มสำหรับผู้สูงอายุได้รับการยอมรับ ร้อยละ 99 จากผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายจำนวน 100 คน
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 1
เผยแพร่โดย: องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย
คำสำคัญ: กาบา, แลคเทียม, สารฟังก์ชันนัล
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงาน อ.ส.ค. ภาคกลาง
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

แผนกวิจัยผลิตภัณฑ์ใหม่ กองวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ . "โครงการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มบำรุงสมองและกระดูกสำหรับผู้สูงอายุ". องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย. ม.ป.ป.

แผนกวิจัยผลิตภัณฑ์ใหม่ กองวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ . "โครงการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มบำรุงสมองและกระดูกสำหรับผู้สูงอายุ". องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มบำรุงสมองและกระดูกสำหรับผู้สูงอายุ
แผนกวิจัยผลิตภัณฑ์ใหม่ กองวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์
องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
การวิจัยและพัฒนาพันธุ์ข้าวโดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพภายใต้ความร่วมมือระหว่างกรมการข้าวกับสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ ระยะที่ 2 การพัฒนาโครงร่างการวิจัยเพื่อพัฒนาการเรียนการสอน : เอกสารประกอบการประชุมเชิงปฏิบัติการ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ตำรับยาสมุนไพรไทยต้านมะเร็งจากฐานข้อมูลคัมภีร์ตำรายาสมุนไพรไทย ปีที่ 3 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารส่งเสริมสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุจากภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นภาคเหนือ : กรณีศึกษาอำเภอแจ้ห่ม จังหวัดลำปาง โครงการ พัฒนาเยาวชนบนพื้นที่สูง โครงการวิจัยและพัฒนาการเพาะปลูกและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเฮมพ์ โครงการย่อยที่ 4: การสร้างเครือข่ายวิจัยและพัฒนาเฮมพ์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวก่ำสำหรับผู้สูงอายุ อาหารบำรุงสมอง โครงการวิจัยพัฒนาและการใช้ประโยชน์จากแป้งพืชศักยภาพ โภชนาการที่ดีสำหรับผู้สูงอายุ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair