เผยแพร่โดย

เผยแพร่เมื่อ ไม่ระบุวันที่เผยแพร่

หน่วยงาน สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

งานวิจัยที่แนะนำ การแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไคโตซาน: ทางเลือกใหม่ของสารต้านเชื้อจุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ สุขลักษณะของโรงฆ่าสัตว์และชนิดของเนื้อสัตว์ต่อความชุกของการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาในเนื้อสัตว์ในเขตจังหวัดมุกดาหาร ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณไดเอมีน เอนโดทอกซิน จำนวนแบคทีเรียกับคุณภาพทางจุลชีววิทยาของเนื้อสัตว์ ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีการผลิตเนื้อสัตว์ด้วยการเพาะเลี้ยงเซลล์ (วารสารอาหาร,51(2)) การใช้แก่นตะวันผงและเนื้อมะเขือเทศเข้มข้นสำหรับผลิตไส้กรอกอิมัลชั่นลดไขมันและไนไตรท์เพื่อเป็นอาหารสุขภาพ การเลือกซื้ออาหารสัตว์สำหรับสัตว์ใหญ่และสัตว์เล็ก Fungi-based Protein จะทดแทนเนื้อสัตว์ในอนาคตได้หรือไม่ การศึกษา Aeromonas spp. บางชนิดในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การประยุกต์ใช้เครื่องมือทางโปรตีโอมิกส์ในด้านคุณภาพและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์

คัดลอก URL

แชร์

Tweet