สืบค้นงานวิจัย
ผลของใยอาหารชนิดละลายน้ำที่สกัดจากกากข้าวโพดต่อคุณลักษณะทางกายภาพ เคมีและการประเมินทางประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมู
นิพัฒน์ ลิ้มสงวน - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: ผลของใยอาหารชนิดละลายน้ำที่สกัดจากกากข้าวโพดต่อคุณลักษณะทางกายภาพ เคมีและการประเมินทางประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมู
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Soluble Corn Fiber on Physical Chemical Properties and Sensory Evaluation in Meat Ball Product
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นิพัฒน์ ลิ้มสงวน
บทคัดย่อ: Objective6.1 ศึกษาการสกัดใยอาหารชนิดละลายน้ำได้จากกากข้าวโพดที่เป็นของเหลือทิ้งในอุตสาหกรรมแปรรูปน้ำนมข้าวโพด 6.2 ศึกษาการใช้ใยอาหารชนิดละลายน้ำจากกากข้าวโพดต่อคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมู 6.3 ศึกษาผลของใยอาหารละลายน้ำจากกากข้าวโพดต่อคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมูเพื่อเป็นต้นแบบการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ Statusอยู่ระหว่างดำเนินการExpected BenefitPrimary Result : ได้ข้อมูลเกี่ยวกับการสกัดใยอาหารชนิดละลายน้ำจากกากข้าวโพดที่เป็นวัตถุดิบเหลือใช้จากอุตสาหกรรมแปรรูปน้ำนมข้าวโพด
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นิพัฒน์ ลิ้มสงวน. "ผลของใยอาหารชนิดละลายน้ำที่สกัดจากกากข้าวโพดต่อคุณลักษณะทางกายภาพ เคมีและการประเมินทางประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมูEffect of Soluble Corn Fiber on Physical Chemical Properties and Sensory Evaluation in Meat Ball Product". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

นิพัฒน์ ลิ้มสงวน. "ผลของใยอาหารชนิดละลายน้ำที่สกัดจากกากข้าวโพดต่อคุณลักษณะทางกายภาพ เคมีและการประเมินทางประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมูEffect of Soluble Corn Fiber on Physical Chemical Properties and Sensory Evaluation in Meat Ball Product". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของใยอาหารชนิดละลายน้ำที่สกัดจากกากข้าวโพดต่อคุณลักษณะทางกายภาพ เคมีและการประเมินทางประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมู
นิพัฒน์ ลิ้มสงวน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
การสกัดและการเตรียมเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำจากรำข้าวและผลต่อเครื่องดื่มสุขภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปชนิดใยอาหารสูง คุณสมบัติทางเคมี การประเมินค่าทางเคมี กายภาพและทางประสาทสัมผัสของการเกิดเจลในผลิตภัณฑ์เยลลี่จากมิวซิเลจของฝักเหรียง การประเมินการได้รับสัมผัสสารเคมีแพร่จากวัสดุสัมผัสอาหารในประเทศไทย การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเช้าสำเร็จรูปชนิดที่มีแคลเซียมและใยอาหารสูง การประเมินการได้รับสัมผัสสารเคมีแพร่จากวัสดุสัมผัสอาหารในประเทศไทย การศึกษาลักษณะทางกายภาพ เคมี และทางประสาทสัมผัสของเสาวรสสด 2 พันธุ์ ผลของวิธีการถนอมอาหารต่อคุณภาพทางจุลินทรีย์และคุณภาพทางเคมีกายภาพของน้ำสกัดข้าวโพดม่วง คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของขนมปังและคุกกี้ที่มีใยอาหารสูง การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใยอาหารสูงประเภทชงดื่มจากวุ้นน้ำมะพร้าว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair