สืบค้นงานวิจัย
ปัญหาพิเศษเรื่อง การศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมต่อการผลิตสีของเชื้อ Monascus purpureus โดยวิธีการหมักบนอาหารแข็ง
อำพัน ปัทมะสัมพันธ์ - มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
ชื่อเรื่อง: ปัญหาพิเศษเรื่อง การศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมต่อการผลิตสีของเชื้อ Monascus purpureus โดยวิธีการหมักบนอาหารแข็ง
ชื่อเรื่อง (EN): Studies on factor effecting pigments production from monascus purpureus by soid-state fermentation
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อำพัน ปัทมะสัมพันธ์
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมต่อการผลิตสีของเชื้อ Monascus purpureus ที่เจริญบนอาหารแข็งที่ได้จากข้าวหอมมะลิ ผลการศึกษาสรุปได้ว่า เชื้อรา M. Purpureus สายพันธุ์ TISTR 3090 มีอัตราการเจริญเติบโตสูงสุดคือ 4x10-1 CFU ต่อกรัมของอาหาร และจากการศึกษาปริมาณแหล่งคาร์บอนที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเชื้อ M. Purpureusโดยใช้ข้าวหอมมะลิที่ระดับความเข้มข้น 50 100 150 และ 200 กรัมตามลำดับ พบว่าที่ระดับความเข้มข้นของข้าว 50 กรัม เหมาะสมที่สุดซึ่งมี pH 7.02 ความชื้น 19.18 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณสี 0.53 กรัม และปริมาณเซลล์ 0.43 กรัม ปริมาณแหล่งไนโตรเจนที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเชื้อ m. Purpureus โดยใช้โพแทสเซียมไนเตรท (KNO3) 0.2 กรัมเหมาะสมที่สุดซึ่งมีค่าpH 7.02 ความชื้น 19.37 เปอร์เซ็นต์ปริมาณสี 0.53 กรัมและปริมาณเซลล์ 0.48 กรัม และเวลาในการบ่มเชื้อที่เหมาะสมเวลา 0 2 4 6 และ8 วัน พบว่าเวลา 2 ถึง 4 วัน เหมาะสมที่สุดต่อการผลิตสี โดยมีปริมาณสีเท่ากับ 0.53-0.58 กรัม ปริมาณเซลล์ 0.23-0.25 กรัม pH 6.74-6.80 และความชื้น 20.72-21.37 เปอร์เซ็นต์
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
คำสำคัญ: วิจัย
คำสำคัญ (EN): 579.5
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
รายละเอียด: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมต่อการผลิตสีของเชื้อ Monascus purpureus ที่เจริญบนอาหารแข็งที่ได้จากข้าวหอมมะลิ ผลการศึกษาสรุปได้ว่า เชื้อรา M. Purpureus สายพันธุ์ TISTR 3090 มีอัตราการเจริญเติบโตสูงสุดคือ 4x10-1 CFU ต่อกรัมของอาหาร และจากการศึกษาปริมาณแหล่งคาร์บอนที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเชื้อ M. Purpureusโดยใช้ข้าวหอมมะลิที่ระดับความเข้มข้น 50 100 150 และ 200 กรัมตามลำดับ พบว่าที่ระดับความเข้มข้นของข้าว 50 กรัม เหมาะสมที่สุดซึ่งมี pH 7.02 ความชื้น 19.18 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณสี 0.53 กรัม และปริมาณเซลล์ 0.43 กรัม ปริมาณแหล่งไนโตรเจนที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเชื้อ m. Purpureus โดยใช้โพแทสเซียมไนเตรท (KNO3) 0.2 กรัมเหมาะสมที่สุดซึ่งมีค่าpH 7.02 ความชื้น 19.37 เปอร์เซ็นต์ปริมาณสี 0.53 กรัมและปริมาณเซลล์ 0.48 กรัม และเวลาในการบ่มเชื้อที่เหมาะสมเวลา 0 2 4 6 และ8 วัน พบว่าเวลา 2 ถึง 4 วัน เหมาะสมที่สุดต่อการผลิตสี โดยมีปริมาณสีเท่ากับ 0.53-0.58 กรัม ปริมาณเซลล์ 0.23-0.25 กรัม pH 6.74-6.80 และความชื้น 20.72-21.37 เปอร์เซ็นต์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อำพัน ปัทมะสัมพันธ์. "ปัญหาพิเศษเรื่อง การศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมต่อการผลิตสีของเชื้อ Monascus purpureus โดยวิธีการหมักบนอาหารแข็งStudies on factor effecting pigments production from monascus purpureus by soid-state fermentation". มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. 2550

อำพัน ปัทมะสัมพันธ์. "ปัญหาพิเศษเรื่อง การศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมต่อการผลิตสีของเชื้อ Monascus purpureus โดยวิธีการหมักบนอาหารแข็งStudies on factor effecting pigments production from monascus purpureus by soid-state fermentation". มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
ปัญหาพิเศษเรื่อง การศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมต่อการผลิตสีของเชื้อ Monascus purpureus โดยวิธีการหมักบนอาหารแข็ง
อำพัน ปัทมะสัมพันธ์
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
24 กันยายน 2550
รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ โครงการการศึกษาคุณภาพของสีจากแก่นและเปลือกต้นไม้เพื่อสร้างชิ้นงาน บนผืนผ้าพื้นเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์ รายงานการวิจัยการผลิตเอทานอลที่อุณหภูมิสูงจากมันเส้นที่ย่อยด้วยเชื้อรา กับการหมักแบบแบตช์ และเฟด-แบตช์ โดยยีสต์ Pichia kudriavzevii (Issatchenkia orientalis) การผลิตปุ๋ยหมักจากเศษอาหาร ปัญหาพิเศษ เรื่อง สมรรถภาพการผลิตและการย่อยได้ของหนูแรทที่ได้รับวิธีการให้อาหารและน้ำต่างกัน รายงานผลงานวิจัยมหาวิทยาลัยแม่โจ้เรื่อง วิธีการที่เหมาะสมในการผลิตโคนมเพศผู้เป็นโคขุน I : ชนิดของอาหารหยาบและระดับโปรตีนในอาหารข้นที่เหมาะสม ผลของการเสริมดอกปีปในอาหารสุกรขุนต่อสมรรถภาพการผลิต ปัญหาพิเศษเรื่องการศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมของเต้าหู้แข็งในลูกชิ้นหมู ผลของการเสริมขมิ้นชันในอาหารสุกรเล็ก ปัญหาพิเศษเรื่องการศึกษาวธีการผลิตน้ำมะนาวและปัจจัยลดความขม รายงานการวิจัย เรื่อง การส่งเสริมการผลิตไข่เค็มเป็นอาชีพเสริม เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าต าบลสามบันฑิต อ าเภ ออุทัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair