สืบค้นงานวิจัย
การปรับปรุงคุณภาพการผลิตผลมะพร้าวอ่อนเพื่อการส่งออก
ศิวลักษณ์ ปฐวีรัตน์ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การปรับปรุงคุณภาพการผลิตผลมะพร้าวอ่อนเพื่อการส่งออก
ชื่อเรื่อง (EN): Development of Production Quality of Young Coconut Fruit for Export
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มุ่งหวังที่จะศึกษาสมบัติทางกายภาพ, เชิงกล, สรีรวิทยา เสียง และแสงของผลมะพร้าวอ่อน เพื่อใช้ในการจำแนกระยะการเจริญเติบโตของผลมะพร้าวอ่อน และเพื่อที่จะประเมินการช้ำของผลมะพร้าวอ่อนเนื่องจากการกด การทำนายความอ่อนแก่ของผลมะพร้าวอ่อนโดยการใช้สมบัติทางกายภาพ เชิงกล สรีรวิทยา เสียง และแสง สามารถระบุความอ่อนแก่ของผลมะพร้าวอ่อนในแต่ละช่วงระยะการเจริญเติบโตได้ด้วยใช้วิธี Discriminant Analysis (DA)โดยใช้ตัวแปร 3 ตัวคือ ความถี่ธรรมชาติ (fn) แรงกดเปลือกแตก (HFr) และ ความหนากะลา (ST) สามารถสร้างสมการทำนายความหนาเนื้อของมะพร้าวอ่อนได้ถูกต้อง 96.7 เปอร์เซ็นต์ เมื่อใช้วิธี Partial Least Square Regression กับตัวแปร 2 ตัว คือ แรงกดเปลือกแตก (HFr) และ ความชันของกราฟแรง-การเปลี่ยนรูปกะลา (SSL) ได้ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (R), ค่าความคลาดเคลื่อนจากการทำนาย (RMSEP) และค่าแตกต่าง (Bias) เท่ากับ 0.994, 0.153 และ 0.001 ตามลำดับ สำหรับสมบัติทางแสงในรูปการดูดกลืน พบว่า ตำแหน่งใกล้ขั้วผลบริเวณสันของมะพร้าวอ่อนเป็นตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดในการตรวจวัด และการใช้ DA technique วิเคราะห์ตัว 3 ตัว ได้แก่ ถพ., แอมปลิจูดการดูดกลืนแสงช่วงความยาวคลื่น 370-500 nm (Amax 370-500) และช่วง 600-700 nm (Amax 600-700) พบว่าจะให้สมการทำนายวัยของมะพร้าวอ่อนได้ถูกต้องที่ความแม่นยำ 71.2% การประเมินผลมะพร้าวอ่อนเนื่องจากการกดแบบช้า พบว่ามะพร้าวอ่อนระยะหนึ่งชั้นครึ่ง เป็นระยะที่เหมาะสมต่อการเก็บเกี่ยว มีความไวต่อการเกิดรอยช้ำต่ำที่สุด ค่าปริมาตรช้ำที่จุดเริ่มเกิดรอยช้ำและค่าพลังงานเท่ากับ 1823 ? 480 ลูกบาศก์มิลลิเมตร และ 1.66 ? 0.11 จูล ตามลำดับ งานวิจัยนี้มุ่งหวังที่จะศึกษาสมบัติทางกายภาพ, เชิงกล, สรีรวิทยา เสียง และแสงของผลมะพร้าวอ่อน เพื่อใช้ในการจำแนกระยะการเจริญเติบโตของผลมะพร้าวอ่อน และเพื่อที่จะประเมินการช้ำของผลมะพร้าวอ่อนเนื่องจากการกด การทำนายความอ่อนแก่ของผลมะพร้าวอ่อนโดยการใช้สมบัติทางกายภาพ เชิงกล สรีรวิทยา เสียง และแสง สามารถระบุความอ่อนแก่ของผลมะพร้าวอ่อนในแต่ละช่วงระยะการเจริญเติบโตได้ด้วยใช้วิธี Discriminant Analysis (DA)โดยใช้ตัวแปร 3 ตัวคือ ความถี่ธรรมชาติ (fn) แรงกดเปลือกแตก (HFr) และ ความหนากะลา (ST) สามารถสร้างสมการทำนายความหนาเนื้อของมะพร้าวอ่อนได้ถูกต้อง 96.7 เปอร์เซ็นต์ เมื่อใช้วิธี Partial Least Square Regression กับตัวแปร 2 ตัว คือ แรงกดเปลือกแตก (HFr) และ ความชันของกราฟแรง-การเปลี่ยนรูปกะลา (SSL) ได้ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (R), ค่าความคลาดเคลื่อนจากการทำนาย (RMSEP) และค่าแตกต่าง (Bias) เท่ากับ 0.994, 0.153 และ 0.001 ตามลำดับ สำหรับสมบัติทางแสงในรูปการดูดกลืน พบว่า ตำแหน่งใกล้ขั้วผลบริเวณสันของมะพร้าวอ่อนเป็นตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดในการตรวจวัด และการใช้ DA technique วิเคราะห์ตัว 3 ตัว ได้แก่ ถพ., แอมปลิจูดการดูดกลืนแสงช่วงความยาวคลื่น 370-500 nm (Amax 370-500) และช่วง 600-700 nm (Amax 600-700) พบว่าจะให้สมการทำนายวัยของมะพร้าวอ่อนได้ถูกต้องที่ความแม่นยำ 71.2% การประเมินผลมะพร้าวอ่อนเนื่องจากการกดแบบช้า พบว่ามะพร้าวอ่อนระยะหนึ่งชั้นครึ่ง เป็นระยะที่เหมาะสมต่อการเก็บเกี่ยว มีความไวต่อการเกิดรอยช้ำต่ำที่สุด ค่าปริมาตรช้ำที่จุดเริ่มเกิดรอยช้ำและค่าพลังงานเท่ากับ 1823 ? 480 ลูกบาศก์มิลลิเมตร และ 1.66 ? 0.11 จูล ตามลำดับ
บทคัดย่อ (EN): One of the most important problems affecting the successful marketing of flesh young coconut fruit is bruising. Bruising frequently occurs during postharvest operations due to excessive compressive force and impact upon coconuts. The majority (50 – 100%) of young coconut in wholesale or retail markets in Thailand was bruised. Bruised areas of 0-1 cm2 and bruise counts of 4 per fruit were predominant. The mechanical bruising of young coconut was characterized by browning in the husk tissue under the skin. Bruise volume was linearly correlated with either compression or impact energy above the bruise threshold limit. Good correlation was observed between the probability of bruise occurrence and compression or impact energy below the bruise threshold. Based on the minimum energy level required to bruise young coconut, fruit is much more susceptible to bruising occurrence under impact than compression. One of the most important problems affecting the successful marketing of flesh young coconut fruit is bruising. Bruising frequently occurs during postharvest operations due to excessive compressive force and impact upon coconuts. The majority (50 – 100%) of young coconut in wholesale or retail markets in Thailand was bruised. Bruised areas of 0-1 cm2 and bruise counts of 4 per fruit were predominant. The mechanical bruising of young coconut was characterized by browning in the husk tissue under the skin. Bruise volume was linearly correlated with either compression or impact energy above the bruise threshold limit. Good correlation was observed between the probability of bruise occurrence and compression or impact energy below the bruise threshold. Based on the minimum energy level required to bruise young coconut, fruit is much more susceptible to bruising occurrence under impact than compression.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: ความอ่อนแก่
เจ้าของลิขสิทธิ์: ฐานข้อมูล NRMS
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศิวลักษณ์ ปฐวีรัตน์. "การปรับปรุงคุณภาพการผลิตผลมะพร้าวอ่อนเพื่อการส่งออกDevelopment of Production Quality of Young Coconut Fruit for Export". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2552

ศิวลักษณ์ ปฐวีรัตน์. "การปรับปรุงคุณภาพการผลิตผลมะพร้าวอ่อนเพื่อการส่งออกDevelopment of Production Quality of Young Coconut Fruit for Export". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2552. Print.



TARR Wordcloud:
การปรับปรุงคุณภาพการผลิตผลมะพร้าวอ่อนเพื่อการส่งออก
ศิวลักษณ์ ปฐวีรัตน์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
30 กันยายน 2552
การปรับปรุงคุณภาพขนมผิงเกษตร ชีววิทยาและการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวผลมะพร้าวอ่อน ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อการปรับปรุงคุณภาพของเส้นก๋วยจั๊บอุบล การศึกษาการผลิตผลหม่อนแช่อิ่ม การบรรจุและขนส่งปลาหางไหม้เพื่อการส่งออก การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ เพื่อรักษาคุณภาพข้าวสารเพื่อการส่งออก การใช้สารสกัดจากสาหร่ายในการปรับปรุงคุณภาพลูกชิ้นปลา การพัฒนากระบวนการแปรรูปหน่อไม้ไผ่ตงเพื่อการส่งออก การบรรจุและขนส่งปลาน้ำผึ้งเพื่อการส่งออก โครงการพัฒนาเทคโนโลยีการส่งออกปลาสวยงาม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair