สืบค้นงานวิจัย
ผลของ 1-methylcyclopropene และรูปแบบการตัดแต่ง ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษามะละกอสุกพันธุ์เรดมาลาดอลและพันธุ์แขกดำ
ธนิตชยา พุทธมี - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: ผลของ 1-methylcyclopropene และรูปแบบการตัดแต่ง ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษามะละกอสุกพันธุ์เรดมาลาดอลและพันธุ์แขกดำ
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of 1-methylcycloprepene and cutting types on quality and shelf life of ripen papaya cv.Red Maradol and Khake Dam
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ธนิตชยา พุทธมี
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Thanidchaya Puthmee
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก
บทคัดย่อ: บทคัดย่อ สาร 1- methylcyclopropene (1-MCP) สามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของผักและผลไม้ได้หลายชนิด ในการทดลองนี้ศึกษาผลของ 1-MCP ที่ความเข้มข้น 0, 250, 500 และ1,000 ppb ต่อคุณภาพมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดาและพันธุ์เรดมาลาดอล ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 8?2 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 80 เปอร์เซ็นต์ พบว่าการรม 1-MCP ที่ความเข้มข้น 250 ppb สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 12 วัน จากผลการศึกษาการรมสาร 1-MCP ที่ความเข้มข้น 250 ppb เป็นเวลา 6, 12 และ 24 ชั่วโมง พบว่าการรมสาร1-MCP ที่ความเข้มข้น 250 ppb เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ส่งผลให้มะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคมีลักษณะทางกายภาพและเคมีดีกว่าการรมที่ระยะเวลาอื่นๆ เมื่อนามะละกอที่ผ่านการรม 1-MCP ความเข้มข้น 250 ppb นาน 12 ชั่วโมง มาหั่นเป็นรูปแบบต่างๆ ได้แก่ การหั่นตามขวาง การหั่นตามขวางแล้วแบ่งครึ่ง การหั่นตามขวางแบ่งสี่ชิ้น การหั่นตามยาว และการหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x3x2 เซนติเมตร พบว่าการหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x3x2 เซนติเมตร สามารถรักษาคุณภาพและยืดอายุของมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดาและพันธุ์เรดมาลาดอลได้นาน 4 วัน โดยสามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงการสูญเสียน้าหนักสด ปริมาณวิตามินซี ความแน่นเนื้อ และคะแนนการยอมรับของผู้บริโภค คำสำคัญ: มะละกอ / 1-methylcyclopropene / รูปแบบการตัดแต่ง
บทคัดย่อ (EN): 1-Methylcyclopropene (1-MCP) can delay the physiological changes of many fruits and vegetables. In this study, effect of concentration of 1-MCP on quality of fresh-cut papaya was investigated. Fresh-cut papaya cv. Khake Dam and cv. Red Maradol were fumigated with 0, 250, 500 and 1,000 ppb 1-MCP and then stored at 8?2?C, 80% RH. The results showed that fresh-cut papaya fumigated with 1-MCP 250 ppb was extending shelf-life up to 12 days. Period of 1-MCP fumigation at 6, 12 and 24 hours showed that fresh-cut papaya fumigated with 1-MCP 250 ppb for 12 hours was more physiologically and chemically better than other. Fresh-cut papaya cv. Khake Dam and cv. Red Maradol were applied with 250 ppb 1-MCP for 12 hours and then sliced into various forms as sliced crosswise, sliced ? crosswise, sliced ? crosswise, sliced lengthwise and pieces 2x3x2 cm. The results showed that pieces 2x3x2 cm. of fresh-cut papaya were delayed weight loss, ascorbic acid, firmness and scores of acceptable changes. Keyword: Papaya / 1-methylcyclopropene / Trimming
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: 1-เมทิลไซโคลโพรพีน
คำสำคัญ (EN): 1-methylcyclopropene
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ธนิตชยา พุทธมี. "ผลของ 1-methylcyclopropene และรูปแบบการตัดแต่ง ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษามะละกอสุกพันธุ์เรดมาลาดอลและพันธุ์แขกดำEffect of 1-methylcycloprepene and cutting types on quality and shelf life of ripen papaya cv.Red Maradol and Khake Dam". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2554

ธนิตชยา พุทธมี. "ผลของ 1-methylcyclopropene และรูปแบบการตัดแต่ง ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษามะละกอสุกพันธุ์เรดมาลาดอลและพันธุ์แขกดำEffect of 1-methylcycloprepene and cutting types on quality and shelf life of ripen papaya cv.Red Maradol and Khake Dam". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2554. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของ 1-methylcyclopropene และรูปแบบการตัดแต่ง ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษามะละกอสุกพันธุ์เรดมาลาดอลและพันธุ์แขกดำ
ธนิตชยา พุทธมี
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
30 กันยายน 2554
การพัฒนาคุณภาพของมะละกอตัดแต่งพร้อมบริโภคพันธุ์แขกดำและพันธุ์เรดมาราดอร์โดยเมธิลจัสโมเนท ไนตริกออกไซด์และ 1-เมธิลไซโคลโพรพีนร่วมกับสภาพบรรยากาศดัดแปลง การวิจัยกระบวนการเก็บรักษา และอายุวางจำหน่าย ของน้ำคั้นต้นกล้าและผลิตภัณฑ์สุขภาพจากธัญพืชไทย ผลของ 1-MCP ต่อการเปลี่ยนแปลงกลิ่นและคุณภาพของมะละกอและมะละกอพร้อมบริโภคในระหว่างการเก็บรักษา ผลของการให้ความร้อนก่อนการตัดแต่งและกรดแอสคอร์บิคต่อการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและคุณภาพของมะละกอสุกพร้อมบริโภค การคาดคะเนอายุการเก็บรักษาปลานิลในช่องทางการเคลื่อนย้าย การขยายพันธุ์มะละกอ (Carica papaya L.) สายพันธุ์ฮอลแลนด์ในสภาพปลอดเชื้อ การศึกษาคุณภาพ และวิธีการเก็บรักษาต้นพันธุ์ที่มีต่อความงอกการเจริญเติบโตและผลผลิตของมันสําปะหลัง ผลของระยะการตัดที่มีต่อผลผลิตและคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ถั่วคาวาลเคด ในพื้นที่จังหวัดสุโขทัย การเร่งอายุเมล็ดพันธุ์ข้าว พันธุ์ กข14 เพื่อประเมินอายุการเก็บรักษาในเขตภาคเหนือ ระยะเวลาการเก็บรักษาที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของหญ้าเนเปียร์หมักในถุงพลาสติก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair