สืบค้นงานวิจัย
การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากหอยตลับ (Meretrix meretrix) และการใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือ
นพรัตน์ มะเห - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
ชื่อเรื่อง: การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากหอยตลับ (Meretrix meretrix) และการใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือ
ชื่อเรื่อง (EN): Value addition of product from hard clam (Meretrix meretrix) and by-product utilization
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นพรัตน์ มะเห
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและองค์ประกอบของกรดไขมัน ในหอยตลับที่เสริมกรดไขมันไม่อิ่มตัวกลุ่ม 3-HUFA ที่ระดับต่างกัน 4 ระดับ ได้แก่ 0% 0.5% 1% และ 2% เป็นเวลา 3 วัน ผลการศึกษา พบว่าองค์ประกอบทางเคมี ของหอยตลับมีค่าเปลี่ยนแปลง ตามระดับการเสริมกรดขมัน โดยพบว่าปริมาณปรตีน และกรดไขมันอิสระมีแนวโน้มลดลง เมื่อ เพิ่มปมาณการเสริมกรดไขมัน ส่วนปริมาณไขมันมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นตามปริมาณการเสริมกรด ไขมัน ผลวิเคราะห์องค์ประกอบของกรดไขมัน สามารถจำแนกกรดไขมันได้ทั้งหมด 17 ชนิด พบ กรดไขมันประเภทไม่อิ่มตัวที่มีพันธะคู่หลายพันธะ (PUFA) โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณของ EPA มีปริมาณสูงรองจาก Palmitic acid (C16:0) ซึ่งเป็นกรดไขมันหลักที่พบมากที่สุด โดยการทดลอง นี้สามารถเสริมกรดไขมันไม่อิ่มตัวลงไปเพียง 0.5 ช มีผลในการเพิ่มปริมาณกรดไขมัน EPA ได้ สูงสุด ผลการศึกษาสรุปได้ว่าหอยตลับที่เสริมกรดไขมันเพียง 0.5% จัดเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมัน ประเภท PUFA ได้แก่ EPA และ DHA ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมนุษย์
บทคัดย่อ (EN): This research aims to study the chemical composition and fatty acid composition of Clam (Meretrix casta) with unsaturated fatty acid (n3-HUFA) enrichment by four different treatments ; 0% 0.5% 1 % 2% for 3 days. It was found that chemical compositions in Clam changing vary by level n3-HUFA enrichment . Protein and free fatty acid were reduced when increasing amount of unsaturated fatty acid. While, lipid was increased follow by amount of unsaturated fatty . Seventeen fatty acids were identified and polyunsaturated fatty acids (PUFA) were dominant. Eicosapentaenoic acid (EPA) constituted as predominant fatty acid, while palmitic acid was the major fatty acid in clam. The experiment could enriched 0.5% unsaturated fatty acid (n3-HUFA) in clam that shown highest EPA. This study demonstrated that 0.5% unsaturated fatty acid (n3-HUFA) enrichment in Clam (Meretrix casta) could be considered as a good sourse of EPA and DHA which a beneficial for humen health.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
คำสำคัญ: การใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือ
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นพรัตน์ มะเห. "การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากหอยตลับ (Meretrix meretrix) และการใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือValue addition of product from hard clam (Meretrix meretrix) and by-product utilization". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2557

นพรัตน์ มะเห. "การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากหอยตลับ (Meretrix meretrix) และการใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือValue addition of product from hard clam (Meretrix meretrix) and by-product utilization". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากหอยตลับ (Meretrix meretrix) และการใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือ
นพรัตน์ มะเห
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
30 กันยายน 2557
การประมงหอยตลับ (Meretrix meretrix (Linnaeus, 1758)) ในเขตจังหวัดระนอง การพัฒนาเทคนิคการเพาะเลี้ยงหอยตลับ (Meretrix meretrix) เพื่อการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ และการศึกษาชีววิทยาบางประการที่เกี่ยวข้อง แนวทางการเพิ่มมูลค่าและใช้ประโยชน์ของเหลือทิ้งทางการเกษตรและวัสดุชีวมวล สภาวะทรัพยากรและชีววิทยาการสืบพันธุ์ของหอยตลับ (Meretrix casta Gmelin, 1791) ในแหล่งทำการประมงจังหวัดสมุทรสงคราม ชุดโครงการวิจัยและพัฒนาการเพิ่มมูลค่าผลผลิต การขยายพันธุ์และการดูแลไม้ดอกหอมเพื่อการใช้ประโยชน์ในเชิงการค้า ปัจจัยทางด้านสภาพแวดล้อมบริเวณแหล่งทำการประมงหอยตลับและหอยชักตีน ในพื้นที่ชายฝั่งจังหวัดตรัง การใช้ประโยชน์จากวัสดุเศษเหลือและของเสียจากกระบวนผลิตปลาดุกร้า : การผลิตแก๊สชีวภาพ การใช้ประโยชน์ของวัสดุเศษเหลือจากอุตสาหกรรมการสกัดสมุนไพรไทยสำหรับการผลิตพลาสติกชีวฐาน การผลิตน้ำมันปลาจากวัสดุเศษเหลือจากกระบวนการผลิตปลาแมกเคอเรลกระป๋องและการใช้ประโยชน์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair