สืบค้นงานวิจัย
งานวิจัย การเปรียบเทียบคุณภาพของไวน์กล้วยหอม หมักโดยเชื้อยีสต์ 5 สายพันธุ์
แสงเดือน แก้วบัวดี - มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
ชื่อเรื่อง: งานวิจัย การเปรียบเทียบคุณภาพของไวน์กล้วยหอม หมักโดยเชื้อยีสต์ 5 สายพันธุ์
ชื่อเรื่อง (EN): Comparison of the quality of kiouyhom wine femented by five diffirent strains of yeast
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: แสงเดือน แก้วบัวดี
บทคัดย่อ: "งานวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาการหมักไวน์กล้วยหอมโดยใช้เชื้อยีสต์ 5 สายพันธุ์ Sacharomyces cesevisiae var. burgundy Sacharomyces cesevisiae var.SC.90 Sacharomyces cesevisiae var.montrachete Sacharomyces cesevisiae var.carlbergensis Sacharomyces cesevisiae var.champange พบว่ากล้วยหอมที่หมักโดยเชื้อยีสต์ สายพันธุ์ Sacharomyces cesevisiae var. champagne ได้รับการยอมรับโดยใช้วิธีการทดสอบทางประสาทสัมผัสสูงสุด และปริมาณเชื้อเริ่มต้นที่เหมาะสมที่สุด คือ 10 เปอร์เซ็นต์ The objective of this research is to compare quality of Klouy Hom wine fermented by five different strains of yeast. The strains of yeast are Sacharomyces cesevisiae var. burgundy Sacharomyces cesevisiae var.SC.90 Sacharomyces cesevisiae var.montrachete Sacharomyces cesevisiae var.carlbergensis Sacharomyces cesevisiae var.champange. It was found that Klouy Hom wine fermented by Sacharomyces cesevisiae var.champange is best quality and the amount of starter is 10 percent.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=3&RecId=136&obj_id=1190
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
คำสำคัญ: วิจัย
คำสำคัญ (EN): 579.56
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
รายละเอียด: "งานวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาการหมักไวน์กล้วยหอมโดยใช้เชื้อยีสต์ 5 สายพันธุ์ Sacharomyces cesevisiae var. burgundy Sacharomyces cesevisiae var.SC.90 Sacharomyces cesevisiae var.montrachete Sacharomyces cesevisiae var.carlbergensis Sacharomyces cesevisiae var.champange พบว่ากล้วยหอมที่หมักโดยเชื้อยีสต์ สายพันธุ์ Sacharomyces cesevisiae var. champagne ได้รับการยอมรับโดยใช้วิธีการทดสอบทางประสาทสัมผัสสูงสุด และปริมาณเชื้อเริ่มต้นที่เหมาะสมที่สุด คือ 10 เปอร์เซ็นต์ The objective of this research is to compare quality of Klouy Hom wine fermented by five different strains of yeast. The strains of yeast are Sacharomyces cesevisiae var. burgundy Sacharomyces cesevisiae var.SC.90 Sacharomyces cesevisiae var.montrachete Sacharomyces cesevisiae var.carlbergensis Sacharomyces cesevisiae var.champange. It was found that Klouy Hom wine fermented by Sacharomyces cesevisiae var.champange is best quality and the amount of starter is 10 percent.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

แสงเดือน แก้วบัวดี. "งานวิจัย การเปรียบเทียบคุณภาพของไวน์กล้วยหอม หมักโดยเชื้อยีสต์ 5 สายพันธุ์Comparison of the quality of kiouyhom wine femented by five diffirent strains of yeast". มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. 2546

แสงเดือน แก้วบัวดี. "งานวิจัย การเปรียบเทียบคุณภาพของไวน์กล้วยหอม หมักโดยเชื้อยีสต์ 5 สายพันธุ์Comparison of the quality of kiouyhom wine femented by five diffirent strains of yeast". มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. 2546. Print.



TARR Wordcloud:
งานวิจัย การเปรียบเทียบคุณภาพของไวน์กล้วยหอม หมักโดยเชื้อยีสต์ 5 สายพันธุ์
แสงเดือน แก้วบัวดี
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
2546
รายงานการวิจัยเรื่อง การเปรียบเทียบคุณภาพของไวน์ หมักโดยเชื้อยีสต์ที่คัดเลือกแล้ว 5 สายพันธุ์ ศึกษาคุณภาพไวน์พื้นบ้านจังหวัดเลย ชนิดและประสิทธิภาพของยีสต์แยกได้จากผล องุ่นพันธุ์ป๊อกดำเพื่อเพิ่มคุณภาพไวน์ ศึกษาการแปรรูปไวน์สมุนไพรด้วยยีสต์ต่างสายพันธุ์และคุณภาพด้านความใส รายงานการวิจัยการผลิตเอทานอลที่อุณหภูมิสูงจากมันเส้นที่ย่อยด้วยเชื้อรา กับการหมักแบบแบตช์ และเฟด-แบตช์ โดยยีสต์ Pichia kudriavzevii (Issatchenkia orientalis) การคัดเลือกสายพันธุ์คิลเลอร์ยีสต์ที่มีศักยภาพสูง สำหรับการหมักแอลกอฮอล์จากมันสำปะหลัง : รายงานผลการวิจัย งานวิจัย การแยกและคัดเลือกเชื้อยีสต์ที่มีความสามารถในการผลิตแอลกอฮอล์จากผลไม้ การศึกษาสายพันธุ์เห็ดขอนขาว (Lentinus squarrosulus Mont.) รายงายวิจัยการเลี้ยงหอยนางรมในจังหวัดสุราษฎร์ธานี รายงายผลการวิจัยฉบับสมบูรณ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไข่เค็มไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair