สืบค้นงานวิจัย
การผลิตพรีไบโอติก กาแล็กโต-ออลิโกแซ็กคาไรด์ เพื่อใช้ในอาหารสัตว์
พิมพ์ชนก จตุรพิรีย์ - มหาวิทยาลัยศิลปากร
ชื่อเรื่อง: การผลิตพรีไบโอติก กาแล็กโต-ออลิโกแซ็กคาไรด์ เพื่อใช้ในอาหารสัตว์
ชื่อเรื่อง (EN): The production of prebiotic galacto-oligosaccharide for feed application
บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์ในงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของความเข้มข้นเริ่มต้นแล็กโตส ค่ากิจกรรมของเบต้ากาแล็กโตซิเดส อุณหภูมิในการทำปฏิกิริยา และค่าพีเอชเริ่มต้นในปฏิกิริยาเพื่อผลิต GOS จากผลการศึกษาพบว่า เมื่อใช้ความเข้มข้นแล็กโตส 250 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ใช้เอนไซม์ที่มีค่ากิจกรรมเอนไซม์ 100 หน่วยต่อมิลลิลิตร อุณหภูมิในการทำปฏิกริยา 45 องศาเซลเซียส มีค่าพีเอชเริ่มต้นของปฏิกิริยาเท่ากับ 7.5 จะทำให้ผลิต GOS ได้สูงสุด คือ 40.57 %ซึ่งเกิดขึ้นในชั่วโมงที่ 10 ของการทำปฏิกิริยา และเมื่อทดสอบคุณสมบัติความเป็นสารพรีไบโอติกพบว่า GOS ที่ผลิตได้นั้นทนต่อการย่อยโดยเอนไซม์ amylase, protease และ lactase อีกทั้งยังไปส่งเสริมการเจริญเติบโตของ Lactobacillus casei TISTR 1340 ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยับยั้งการเจริญเติบโตของ E. coil TISTR 780 และ Clostridieum sp. ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่เป็นโทษต่อร่างกาย ดังนั้นอาจสรุปได้ว่า GOS ที่ผลิตได้นั้นมีคุณสมบัติเป็นสารพรีไบโอติกที่ดีและยังน่าสนใจที่จะนำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ที่มีส่วนผสมของสารพรีไบโอติกอีกด้วย
บทคัดย่อ (EN): The purpose of this study is to determine the effect of the initial lactose concentrations, the activity of enzyme ?-galactosidase, the temperatures in reactions and the initial pH in reactions of the production of GOS. GOS produced from the results shown that, when initial lactose concentration was 250 mg/ml with the enzyme activity of 100 units/ml, the temperature in the reaction was 45 ?C and the initial pH of reaction was 7.5 obtained the GOS yield of 40.57% at 10 h of reaction. It was found that produced GOS was resistant to the digestive enzyme, amylase, protease and lactase, which promoted the growth of microorganisms those were beneficial to Lactobacillus casei TISTR 1340, but inhibited the growth of E. coil TISTR 780 and Clostridieum sp. which were harmful to the body. Therefore, it can be concluded that the GOS produced a substance that had a good prebiotic property and was interesting in its applications in animal feeds containing prebiotic substances.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยศิลปากร
คำสำคัญ: โปรไบโอติก
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พิมพ์ชนก จตุรพิรีย์. "การผลิตพรีไบโอติก กาแล็กโต-ออลิโกแซ็กคาไรด์ เพื่อใช้ในอาหารสัตว์The production of prebiotic galacto-oligosaccharide for feed application". มหาวิทยาลัยศิลปากร. 2558

พิมพ์ชนก จตุรพิรีย์. "การผลิตพรีไบโอติก กาแล็กโต-ออลิโกแซ็กคาไรด์ เพื่อใช้ในอาหารสัตว์The production of prebiotic galacto-oligosaccharide for feed application". มหาวิทยาลัยศิลปากร. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตพรีไบโอติก กาแล็กโต-ออลิโกแซ็กคาไรด์ เพื่อใช้ในอาหารสัตว์
พิมพ์ชนก จตุรพิรีย์
มหาวิทยาลัยศิลปากร
30 กันยายน 2558
พรีไบโอติก และโปรไบโอติก การผลิตฟรุกแตน และฟรุกโตออลิโกแซ็กคาไรด์โดยเอนไซม์ เพื่อประยุกต์ใช้เป็นพรีไบโอติก คุณสมบัติพรีไบโอติกของโอลิโกแซคคาไรด์จากเมล็ดพืชตระกูลถั่วบางชนิดเพื่อประยุกต์ใช้ในอาหารสัตว์ การพัฒนาเอนไซม์เพื่อใช้ในการผลิตพรีไบโอติกจากกากมะพร้าว อาหารบำรุงสมอง ศักยภาพการเป็นสารพรีไบโอติกในเนื้อผลไม้บางชนิดของไทยต่อจุลินทรีย์โปรไบโอติก อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ การแปลงซูโครสโดยเอนไซม์เพื่อผลิตพอลิแซ็กคาไรด์และออลิโกแซ็กคาไรด์ของกลูโคสและฟรุกโตสเพื่อประยุกต์ใช้ในอาหารและอาหารที่ทำหน้าที่ การปรับปรุงเยื่อหุ้มเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยเอนไซม์เพื่อใช้เป็นพรีไบโอติกส์ในอาหารสัตว์ การใช้ผักตบชวาเป็นอาหารสัตว์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair