สืบค้นงานวิจัย
ผลของการใช้ความร้อนต่อโปรตีนในเปลือกผลลำไยระหว่างการสะท้านหนาว
ศิริโสภา อินขะ - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: ผลของการใช้ความร้อนต่อโปรตีนในเปลือกผลลำไยระหว่างการสะท้านหนาว
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Heat Treatment on Protein in Longan Fruit Peel During Chilling Injury
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ศิริโสภา อินขะ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Siriopha Inkha
บทคัดย่อ: ผลลำไยพันธุ์ดอ (Dimocarpus longan Lour. cv. “Dor”) แช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 40±1 และ 50±1°ซ นาน 5, 10, 15, 20, 25 และ 30 นาที แล้วนำไปเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 1°ซ ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95 เปอร์เซ็นต์ เป็นเวลา 12 วัน ผลการทดลองพบว่า ปริมาณโปรตีนที่ละลายได้ในเปลือกผลลำไยที่วิเคราะห์โดยวิธี dye binding มีค่าเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเก็บรักษานานขึ้น และจำนวนแถบโปรตีนที่แยกโดยวิธีเอสดีเอส-โพลีอะคริลาไมด์เจล อิเล็กโตรโฟรีซิสความเข้มข้น 10% เปลือกผลลำไยมีแถบโปรตีนที่เห็นได้ชัดเจน 18 แถบเช่นเดียวกันในทุกกรรมวิธี และมีน้ำหนักโมเลกุลอยู่ในช่วง 9.33-177.83 กิโลดาลตัน เมื่อวิเคราะห์น้ำหนักโมเลกุลของแถบโปรตีนหลักโดยเครื่อง Gel Document ผลการทดลองพบว่า ผลลำไยที่ได้รับความร้อนมีแถบโปรตีนหลักมากกว่าชุดควบคุมโดยเฉพาะโปรตีนที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ
บทคัดย่อ (EN): Longan fruits (Dimocarpus longan Lour. cv. “Dor”) were dipped in hot water at 40±1 and 50±1°C for 5, 10, 15, 20, 25 and 30 minutes and then stored at 1°C, 90-95% relative humidity for 12 days. The results showed that the soluble protein contents in the peel which were determined by a dye binding method slightly increased during storage and the number of protein bands separated by SDS-PAGE 10% was 18 bands in all treatments, in the range of molecular weight 9.33-177.83 kDa. The molecular weights of major protein bands were analyzed by Gel Document. The results showed that the heated fruits had the number of major protein bands more than the control, especially low molecular weight proteins.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/joacmu/article/view/246627/168698
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: ผลลำไย
คำสำคัญ (EN): longan fruit
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศิริโสภา อินขะ. "ผลของการใช้ความร้อนต่อโปรตีนในเปลือกผลลำไยระหว่างการสะท้านหนาวEffect of Heat Treatment on Protein in Longan Fruit Peel During Chilling Injury". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2547

ศิริโสภา อินขะ. "ผลของการใช้ความร้อนต่อโปรตีนในเปลือกผลลำไยระหว่างการสะท้านหนาวEffect of Heat Treatment on Protein in Longan Fruit Peel During Chilling Injury". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2547. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของการใช้ความร้อนต่อโปรตีนในเปลือกผลลำไยระหว่างการสะท้านหนาว
ศิริโสภา อินขะ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2547
บทบาทของการจับกันระหว่างโปรตีน Nck และ PDGFR ใน lens epithelial cell เพื่อใช้เป็นเป้าหมายของยาในการป้องกันการเกิดภาวะ posterior capsular ผลของความร้อนต่ออาการสะท้านหนาวของผลมะม่วงพันธุ์โชคอนันต์ ผลของการใช้ความร้อนและสารละลายแคลเซียมที่มีต่ออาการสะท้านหนาวในพริกหวาน การศึกษาวิธีการควบคุมการออกดอกของลำไย การศึกษาวิธีการแก้ไขปัญหาการออกดอกเว้นปีของลำไย การศึกษาปัจจัยการผลิตที่มีอิทธิพลต่อผลผลิตลำไยของเกษตรกรในจังหวัดลำพูนและจังหวัดเชียงใหม่ การรมซัลเฟอร์ไดออกไซด์(SO2)กับผลลำไยสดด้วยวิธีหมุนเวียนอากาศแบบ forced-air ผลของการใช้ความร้อนต่อการเปลี่ยนแปลงโปรตีนระหว่างการสะท้านหนาวของผลมะม่วงพันธุ์โชคอนันต์ การพัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสมในการควบคุมศัตรูลำไยโดยไม่ใช้สารเคมี ผลของการใช้ความร้อนต่อการลดอาการสะท้านหนาวของมะเขือเทศ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair