สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มพิลังกาสาพร้อมดื่มเสริมเซริซิน จากผงไหมไทย
กัลยาภรณ์ จันตรี - มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มพิลังกาสาพร้อมดื่มเสริมเซริซิน จากผงไหมไทย
ชื่อเรื่อง (EN): Products Development of Ready to drink Pilungkasa (Ardisia elliptica) Drinking plus Sericin from Thai Silk Powder
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: กัลยาภรณ์ จันตรี
บทคัดย่อ: C นาน 15 วัน พบว่าระยะเวลาการเก็บรักษาส่งผลต่อค่าสี L* a* b* และคุณภาพทางเคมีอย่างมีนัยสำคัญ ทางสถิติ (p<0.05) โดยเฉพาะปริมาณแอนโทไซยานินรวมและค่า EC50 จะลดลงอย่างต่อเนื่อง ตามระยะเวลาการเก็บรักษาที่นานขึ้น ผลการทดสอบการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์พบว่า ผู้ทดสอบให้การยอมรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มพิลังกาสาเสริมเซริซินจากผงไหมไทยในระดับชอบ เล็กน้อย ซึ่งมีคะแนนความชอบอยู่ในระดับเดียวกับสี กลิ่น ความเปรี้ยว และความหวาน The objectives of this research was evaluation of optimum conditions for extraction the Ardisia elliptica Thumb. powder by using water for produce the Ardisia elliptica Thumb. extract for the production of the ready to drink Pilungkasa drinking plus sericin from Thai Silk Powder. The result showed that the optimum extraction conditions were the ratio between Ardisia elliptica Thumb. powder : water equal 1 : 5, extracted at 60 °
บทคัดย่อ (EN): C, 15 days, the L* a* b* and chemical properties of the ready to drink Pilungkasa drinking plus sericin from Thai Silk Powder will changed significantly (p<0.05). Especially the total of anthocyanins and antioxidant activity will be decreased continuously. Consumer like the product little.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
คำสำคัญ: ผงไหมไทย
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต
รายละเอียด: C, 15 days, the L* a* b* and chemical properties of the ready to drink Pilungkasa drinking plus sericin from Thai Silk Powder will changed significantly (p
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มพิลังกาสาพร้อมดื่มเสริมเซริซิน จากผงไหมไทย
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
2558
การเปรียบเทียบไหมไทยลูกผสมเชิงเดี่ยวในสถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง ศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบเสริมคุณค่า โครงการวิจัยผลิตภัณฑ์จักสานและดอกไม้ประดิษฐ์โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ การแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำเกร็ดหิมะสมุนไพรเพื่อสุขภาพ การศึกษาสมบัติของผ้าไม่ถักทอจากพอลิยูริเทนผสมผงไหมซิริซิน : รายงานการวิจัย การออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเศษเส้นไหม การพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชนแม่ปูคา ตำบลแม่ปูคา อำเภอสันกาแพง จังหวัดเชียงใหม่ โครงการวิจัยผลิตภัณฑ์ผ้าทอมือ โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ การวิเคราะห์หาปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มบางชนิด ต้นแบบกลยุทธ์การตลาดส าหรับพัฒนาผลิตภัณฑ์วิสาหกิจชุมชน เพื่อการค้าระดับประเทศ สู่ความยั่งยืน (กรณีศึกษา : ผลิตภัณฑ์ชุมชนที่มีระดับต่ำกว่า 3 ดาว ในเขตอำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก