สืบค้นงานวิจัย
การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides
รองศาสตราจารย์สุดารัตน์ เจียมยั่งยืน - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides
ชื่อเรื่อง (EN): Value added of industrial wasted (defatted rice bran) by extraction of protein isolate using enzymes and polysaccharides
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: รองศาสตราจารย์สุดารัตน์ เจียมยั่งยืน
คำสำคัญ: การสกัดโปรตีน
คำสำคัญ (EN): Protein isolate
บทคัดย่อ:       การวิจัยนี้ สามารถลดการใช้สารเคมีที่เกี่ยวข้องกับการสกัด โดยใช้เอนไซม์สกัด และตกตะกอนด้วยโพลีแซคคาไรด์ ท้าให้ได้โปรตีนเข้มข้นจากรำข้าวที่เหมาะสมในการใช้กับผลิตภัณฑ์อาหาร การใช้กากรำที่ผ่านการสกัดน้ำมันจากโรงงานอุตสาหกรรมที่มีโปรตีนเริ่มต้นประมาณ 14% และน้้ำมาสกัดเป็นโปรตีนเข้มข้นที่มีโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า แต่เนื่องจากข้อจำกัดด้านกลิ่นและสีของโปรตีนเข้มข้นจากรำข้าวในการนำไปเติมในผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้น จึงควรคัดเลือกชนิดของอาหารที่จะนำไปเติม ซึ่งอาจจะเหมาะสมกับตัวอย่างอาหารที่มีสีเข้มหรือมีกลิ่นรสที่หอมและสามารถกลบกลิ่นของโปรตีนรำข้าวได้
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2555-06-26
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2556-06-25
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
ปีที่ได้รับงบประมาณ (ระบุได้มากกว่า 1 ปี): 2555
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รองศาสตราจารย์สุดารัตน์ เจียมยั่งยืน. "การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharidesValue added of industrial wasted (defatted rice bran) by extraction of protein isolate using enzymes and polysaccharides". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2556

รองศาสตราจารย์สุดารัตน์ เจียมยั่งยืน. "การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharidesValue added of industrial wasted (defatted rice bran) by extraction of protein isolate using enzymes and polysaccharides". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides
รองศาสตราจารย์สุดารัตน์ เจียมยั่งยืน
มหาวิทยาลัยนเรศวร
25 มิถุนายน 2556
การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย Polysaccharides การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides การผลิตโอลิโกแซคคาไรด์โดยวิธีการทางเอนไซม์จากอะราบิโนไซแลนในรำสกัดน้ำมันที่ผ่านการสกัดโปรตีนและการศึกษาศักยภาพการเป็นพรีไบโอติกภายใต้สภาวะจำลองการย่อยอาหาร ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การสกัดและศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนเข้มข้นจากรำข้าว การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การพัฒนาวัสดุย่อยสลายได้ทางชีวภาพจากกากรำสกัดน้ำมันเพื่อใช้ทางการเกษตร การผลิตโอลิโกแซคคาไรด์โดยวิธีการทางเอนไซม์จากอะราบิโนไซแลนในรำสกัดน้ำมันที่ผ่านการสกัดโปรตีนและการศึกษาศักยภาพการเป็นพรีไบโอติกภายใต้สภาวะจำลองการย่อยอาหาร การใช้ประโยชน์กากรำข้าวจากโรงงานอุตสาหกรรมผลิตน้ำมันรำข้าวเพื่อเป็นอาหารมนุษย์ น้ำมันรำข้าวเพื่อสุขภาพ

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair