สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาสภาวะการเก็บขมิ้นชันที่เหมาะสมเพื่อผลิตยาสมุนไพรแก่โรงพยาบาลเขาคิชฌกูฏ
สุนทรณ์ ฟักเฟื่อง - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก
ชื่อเรื่อง: การศึกษาสภาวะการเก็บขมิ้นชันที่เหมาะสมเพื่อผลิตยาสมุนไพรแก่โรงพยาบาลเขาคิชฌกูฏ
ชื่อเรื่อง (EN): Study of Appropriate Condition for Storage of Turmeric in Khao Kitchakut Hospital
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุนทรณ์ ฟักเฟื่อง
บทคัดย่อ: จากการศึกษาวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมของขมิ้นชัน โดยทาการศึกษา แบ่งเป็น 3 กรรมวิธีคือ กรรมวิธีที่ เ เก็บขมิ้นชันสดทั้งเหง้าเก็บไว้ในห้องแช่เข็งที่อุณหภูมิ -เ8 องซาเซลเซียส กรรมวิธีที่ 2 เก็บขมิ้นชันสดนาไป Platc frezer เก็บไว้ในห้องแช่เข็งที่อุณหภูมิ -8 องศาเซลเซียส และกรรมวิธีที่ 3 เก็บขมิ้นชันนาไปอบแห้งเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง พบว่าขมิ้นชันที่นาไปอบแห้งเก็บ ที่อุณหภูมิห้อง มีค่าปริมาณนัอิสระ(a.) และดำความชื้นน้อยที่สุด เท่ากับ 0.35 และ 1.29 ตามลาดับ ขมิ้นชันสดทั้งเหว้เมื่ออบแห้งมีคำความสว่าง() มากที่สุด เท่ากับ 31.76 ขมิ้นชันสดทั้งเหง้าเมื่อ อบแห้งมีค่สีแดง(2 มากที่สุด เท่ากับ 12.30 ขมิ้นชันสดทั้งเหจ้าเมื่ออบแห้ง มีค่าสีเหลือง(๖) เท่ากับ 47.91 เลือกกรรมวิธีที่ 3 มาศึกษาบรรจุภัณห์ที่เหมาะสมในการเก็บรักษาขมิ้นชันอบแห้ง โดยทา การศึกมาบรรจุภัณท์ 3 ประเกทคือ ถุงพลาสดิกซีถ, ถุงชิป และถุงสุญญากาศ เมื่อระยะเวล1 90 วัน พบว่าถุงสุญญากาศมีค่าปริมาณน้ำอิสระ(..) และคำความชื้นน้อยที่สุด เท่ากับ 0.52 และ 1.07 ตาม ลาดับ ถุงพลาสติกชีสมีคำความสว่าง(1) มากที่สุด เห่ากับ 20.01 ถุงซุญญากาศมีค่าสีแดง(ส) มาก ที่สุด เท่ากับ 7.38 ถุงสูญญากาศมีค่สีเหลือง(6) เท่ากับ 38 0ง ขมิ้นชันอบแห้งในถุงบรรอุภัณฑ์ทั้ง 3 ประเกท มีปริมาณเคอร์คูมินอยด์ ไม่น้อยกว่าร้อยละ 8 โดยน้หนัก ซึ่งแสคงว่าได้มาตรฐานถุง สุญญากาศมีปริมาณจุสินทรีย์ทั้งหมด และ ปริมาณสต์และราน้อยที่สุด เท่ากับ 0.50X10: และ 0.2x10: ตามลาดับ ขมิ้นชันอบแห้งในถุงบรจุภัณท์ทั้ง 3 ประเกท ไม่พบปริมาณ โคลิฟอร์ม
บทคัดย่อ (EN): The purpose of this study was to study the optimal conditions for extension of storage life of Curcuma Jonga Linn. Three major treatments were carried out. The first treatment was to store Curcuma longa Linn. in freezer room at -18*C. The second treatment was to freeze Curcuma longa Linn. in the plate freezer, and then store it in freeze room at -18*C. And the third treatment was to dry Curcuma longa Linn and then stores it at the room temperature. The results of this study indicated that dried Curcuma longa Linn was storage at the room temperature had the lowest water activity (aw) and moisture content of 0.35 and 1.29, respectively. Dried fresh Curcuma longa Linn had the highest lightness (L*), redness (a*) and yellowness (b*) of 31.76, 12.30 and 47.91, respectively. Moreover, the third treatment was chosen to study the optimal package for storing dried Curcuma longa Linn. At 90 days storage, it was found that the vacuum bag had the lowest water activity (a.) and the moisture content of 0.52 and 1.07, respectively. Sealed plastic bag had the highest lightness (L*) of 20.01 and vacuum bag had the highest redness (a*) and yellowness (b*) of 7.38 and 38.04, respectively. The content of curcuminoid was more than 8% of weigh so it was showed that total bacteria which found in vacuum bag did not exceed the standard. Yeast and mold had the lowest amount of 0.50x102 and 0.2x102, respecctively. However, Coliform was not found in three kinds of dried Curcuma longa Linn packages.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก
คำสำคัญ: อบแห้ง
คำสำคัญ (EN): Turmeric
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุนทรณ์ ฟักเฟื่อง. "การศึกษาสภาวะการเก็บขมิ้นชันที่เหมาะสมเพื่อผลิตยาสมุนไพรแก่โรงพยาบาลเขาคิชฌกูฏStudy of Appropriate Condition for Storage of Turmeric in Khao Kitchakut Hospital". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก. 2556

สุนทรณ์ ฟักเฟื่อง. "การศึกษาสภาวะการเก็บขมิ้นชันที่เหมาะสมเพื่อผลิตยาสมุนไพรแก่โรงพยาบาลเขาคิชฌกูฏStudy of Appropriate Condition for Storage of Turmeric in Khao Kitchakut Hospital". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาสภาวะการเก็บขมิ้นชันที่เหมาะสมเพื่อผลิตยาสมุนไพรแก่โรงพยาบาลเขาคิชฌกูฏ
สุนทรณ์ ฟักเฟื่อง
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก
30 กันยายน 2556
การศึกษากรรมวิธีที่เหมาะสมในการผลิตขมิ้นชันผงที่เหมาะสมโดยใช้เป็นอบแห้งพ่นฝอยเพื่อใช้โรงพยาบาลท้องถิ่น การวิเคราะห์การทำงานของยีนที่ใช้ในการสังเคราะห์สารเคอร์คูมินอยด์ในขมิ้นชันโดย RNA interference ปริมาณที่เหมาะสมของขมิ้นชันแดงสยามในขนมปัง การทดลองหาช่วงความถี่การให้น้ำแก่ขมิ้นชัน ( ปีที่ 3 ) ผลของตำรับยาสมุนไพรหลังคลอดของโรงพยาบาลกาบเชิง จังหวัดสุรินทร์ การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งเห็ดโคน การศึกษาสภาวะการอบแห้งที่เหมาะสมในการผลิตแพะแผ่นปรุงรส การพัฒนาสูตรที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ชาเขียวผสมสมุนไพรขมิ้นชัน ให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค โลหะหนัก... กับขมิ้นชัน การศึกษามาตรฐาน ฤทธิ์ทางชีวภาพ และพัฒนาผลิตภัณฑ์จากสารสกัดตำรับ ยาสมุนไพรเพื่อใช้เป็นยารักษาโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair