สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated steryl glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้อง และความสัมพันธ์กับสีของข้าว
ภคินี อัครเวสสะพงศ์ - กรมการข้าว
ชื่อเรื่อง: การศึกษาเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated steryl glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้อง และความสัมพันธ์กับสีของข้าว
ชื่อเรื่อง (EN): Comparisons of acylated steryl glucosides in brown and pre-germinated brown rice and grain color
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ภคินี อัครเวสสะพงศ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Pakinee Akkaravessapong
บทคัดย่อ: กลุ่มสาร Acylated steryl glucosides (ASGs) เป็นสารกลุ่ม unsaponified matters ที่พบในธัญพืช เช่น ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, และข้าวกล้อง การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าสาร ASGs ที่พบในข้าวกล้องงอกในจัดเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและสารช่วยประสิทธิภาพการทำงานของ ß-cells ในตับอ่อน โดยช่วยในการทำงานของ insulin like growth factor 1 (IGF-1) และช่วยเพิ่มการผลิต IGF-1 ซึ่งเป็นช่วยการทำงานของอินซูลินและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังนั้น การบริโภคข้าวกล้องงอก อาจช่วยลดความรุนแรงของอาการของผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือกลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวานได้ การศึกษานี้ ได้ทำการศึกษาสาร ASGs ในตัวอย่างข้าวกล้องและข้าวกล้องงอกของข้าว 7 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์ปทุมธานี 1 ขาวดอกมะลิ 105 กข31 สังข์หยด กข6 เหนียวดำชุมแพ และเหนียวดำหมอ เพื่อพัฒนาศักยภาพทางโภชนบำบัดในพันธุ์ข้าว เนื่องจากสาร ASGs มีโครงสร้างประกอบด้วย กลุ่มสาร sterol, free fatty acid และน้ำตาลกลูโคส ผลการศึกษาโดยใช้ Gas chromatography–mass spectrometry (GC-MS) พบสารกลุ่ม Free fatty acid 3 ชนิด ได้แก่ palmitic acid, linoleic acid, oleic acid และกลุ่ม Sterol 5 ชนิด ได้แก่ Campesterol, Stigmasterol, ß-Sitosterol, Cycloartenol และ 24-Methylene cycloartanol ในตัวอย่างข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก และทำการยืนยันมวลโมเลกุลสาร ASGs โดย Liquid chromatography electrospray ionization mass spectrometry (LC-ESI/MS) และทำการยืนยันโครงสร้างโมเลกุลสาร ASGs โดย Liquid chromatography mass spectrometry-mass spectrometry (LC-MS/MS) พบว่าสารกลุ่ม ASGs ที่พบในตัวอย่างข้าวมีทั้งสิ้น 5 ชนิด โดยมี 2 ชนิด คือ Stiosteryl -(6’-o-pamityl)-ß-D-glucoside และ Campesteryl- (6’-o-pamityl)-ß-D-glucoside ที่สามารถพบในข้าวกล้องบางพันธุ์และข้าวกล้องงอกทุกพันธุ์ และมี 3 ชนิด ที่พบเฉพาะในข้าวกล้องงอก คือ Stigmasteryl-(6’-o-palmityl)-ß-D-glucoside, ß-sitosteryl-(6’-o-linoleoyl)-ß-D-glucoside และ Campesteryl-(6’-o-linoleoyl)-ß-D-glucoside เมื่อศึกษาเปรียบเทียบปริมาณกลุ่มสาร ASGs พบว่าความงอกไม่ส่งผลต่อปริมาณสาร แต่พันธุ์และแหล่งปลูกมีผลต่อปริมาณสารที่พบในตัวอย่างข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก
บทคัดย่อ (EN): Acylated Steryl Glucosides (ASGs) are unsaponified matters that are ubiquitously distributed in edible plant sources, for example barley, maize and brown rice. ASGs in pre-germinated brown rice have reported to improve insulin activity and blood glucose control mechanisms in the diabetic condition through the activation of insulin like growth factor 1 (IGF-1) and increasing of IGF-1 production. Recently, the medical studies confirm that dietary intake of brown and pre-germinated brown rice is useful for alleviating symptoms of both diabetes and pre-diabetes. To improve the functional dietary intake of Thai rice, identification of ASGs in seven varieties, namely: Khao Dawk Mali 105, PTT1, RD31, Sang Yod, RD6, Niaw Dam Chum Pae and Niaw Dam Maw, brown and pre-germinated Thai rice varieties were carried out. First, Brown and pre-germinated rice were analyzed to search for ASGs using GC-MS to identify the sterol moieties and free fatty acids. We found that in as Campesterol, Stigmasterol, ß - Sitosterol, Cycloartenol and 2 4- Methylene cycloartanol were identified in brown rice and pre-germinated brown rice verities. Later, using LC-ESI-MS to screen the ASGs compounds from the extracted rice samples and using LC-MS-MS to identify ASGs chemical structure. The result of this study found that the two ASGS as Sitosteryl-(6’-o-palmityl)-ß-D-glucoside and Campesteryl- (6’-o-palmityl)- ß-D-glucoside were identified in all pre-germinated rice samples and in brown rice varieties from different growing areas. In addition, three new ASGs compounds viz. Stigmasteryl- (6’-o-palmityl)- ß-D-glucoside, ß-sitosteryl-(6’-o-linoleoyl)- ß-D-glucoside and Campesteryl- (6’-o-linoleoyl)-ß-D-glucoside were identified in brown and pre-germinated rice. Differences in quantities of ASGs compounds may be affected by growing locations and rice varieties.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://agkb.lib.ku.ac.th/rd/search_detail/result/328749
เผยแพร่โดย: กรมการข้าว
คำสำคัญ: พันธุ์ฺข้าว
คำสำคัญ (EN): Color
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมการข้าว
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ภคินี อัครเวสสะพงศ์. "การศึกษาเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated steryl glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้อง และความสัมพันธ์กับสีของข้าวComparisons of acylated steryl glucosides in brown and pre-germinated brown rice and grain color". กรมการข้าว. ม.ป.ป.

ภคินี อัครเวสสะพงศ์. "การศึกษาเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated steryl glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้อง และความสัมพันธ์กับสีของข้าวComparisons of acylated steryl glucosides in brown and pre-germinated brown rice and grain color". กรมการข้าว. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated steryl glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้อง และความสัมพันธ์กับสีของข้าว
ภคินี อัครเวสสะพงศ์
กรมการข้าว
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
กรมการข้าว
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การเปลี่ยนแปลงคุณภาพเมล็ดเมื่อเก็บในลักษณะข้าวกล้องและข้าวสาร ผลของการใช้รังสีแกมมาต่อคุณภาพของข้าว ความสัมพันธ์ของพันธุ์ข้าวส่งเสริมบางพันธุ์ต่อปริมาณประชากรของ การวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ตรวจวัดอัตราการขัดสีข้าว การเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated Steryl Glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก และความสัมพันธ์กับสีของข้าว ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตข้าวกล้อง การพัฒนาเครื่องดื่มโพรไบโอแอคทีฟจากข้าวกล้องที่มีปริมาณสารกาบาสูง การปรับปรุงคุณภาพด้านการหุงสุกของข้าวกล้องที่มีสีด้วยเทคโนโลยีพลาสมา การตอบสนองต่อปุ๋ยไนโตรเจนของข้าวที่ปลูกในภาคกลาง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair