สืบค้นงานวิจัย
วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: รสชาติเข้มข้น และโมเลกุลในนํ้าซุปกระดูก
วิชชา ตรีสุวรรณ - สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ชื่อเรื่อง: วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: รสชาติเข้มข้น และโมเลกุลในนํ้าซุปกระดูก
ชื่อเรื่อง (EN): Molecular gastronomy: Intense flavor and molecules in bone stock
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วิชชา ตรีสุวรรณ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Witcha Treesuwan
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ชุดเอกสาร: วารสารอาหาร
tarr.volume: 45
tarr.number: 1
tarr.page: 38-40
บทคัดย่อ: บทคัดย่ออยู่ที่ไฟล์แนบ
บทคัดย่อ (EN): Abstract is in the attached file.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 3
เอกสารแนบ: http://158.108.94.117/Public/PUB0859.pdf
เผยแพร่โดย: สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
กลุ่มเป้าหมาย:
  1. ประชาชนทั่วไป
  2. 5
คำสำคัญ: รสชาติ
คำสำคัญ (EN): Flavor
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช
  2. 2
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. C การศึกษา การส่งเสริม และการเผยแพร่ (Education, extension, and advisory work)::C20 การส่งเสริม (Extension)
  2. 9
เจ้าของลิขสิทธิ์: สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วิชชา ตรีสุวรรณ. "วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: รสชาติเข้มข้น และโมเลกุลในนํ้าซุปกระดูก Molecular gastronomy: Intense flavor and molecules in bone stock". สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร. ม.ป.ป.

วิชชา ตรีสุวรรณ. "วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: รสชาติเข้มข้น และโมเลกุลในนํ้าซุปกระดูก Molecular gastronomy: Intense flavor and molecules in bone stock". สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: รสชาติเข้มข้น และโมเลกุลในนํ้าซุปกระดูก
วิชชา ตรีสุวรรณ
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: น้ำสต๊อกผัก-การสกัดโมเลกุลจากพืช การศึกษาเปรียบเทียบความแข็งแรงทนทานของวิธี การรักษากระดูกหักในสุนัข การดามด้วยแท่งเหล็กภายในกระดูก การดามด้วยแผ่นเหล็กภายนอกกระดูก และพาราคอร์ติคอล วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: กลิ่นคาวไข่ในขนม วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: ปริศนาการใช้เกลือในการปรุงอาหาร วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: รูปลักษณ์และเบื้องหลังการเกิดฟองนม “SquarEat” อาหารอัดก้อน รสชาติแห่งอนาคต ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองชนิดใหม่ รสชาติมาแรง นํ้าซุปใสชนิดเข้มข้นสูตรลดโซเดียม อาหารคลีนเพื่อสุขภาพ อาหารกล้วย… กล้วย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair