สืบค้นงานวิจัย
การลดการปนเปื้อนสารพิษเชื้อราและการพัฒนาการตรวจสอบสารพิษเชื้อราในอาหารและอาหารสัตว์เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดี
วราภา มหากาญจนกุล - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การลดการปนเปื้อนสารพิษเชื้อราและการพัฒนาการตรวจสอบสารพิษเชื้อราในอาหารและอาหารสัตว์เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดี
ชื่อเรื่อง (EN): The Approach of Mycotoxins Reduction and Detection Development of Mycotoxins in Food and Feedstuff for Good Life
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วราภา มหากาญจนกุล
บทคัดย่อ: ในปี พ.ศ. 2549-50 ที่ผ่านมา คณะผู้วิจัยได้รับทุนสนับสนุนจากสถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมก. ในโครงการวิจัยเรื่องการพัฒนาเทคนิคด้านอิมมูโนวิทยาในการตรวจการปนเปื้อนของสารพิษจากเชื้อราในผลิตผลการเกษตรเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร โดยได้แบ่งแผนงานวิจัยเป็น 3 หัวข้อใหญ่คือ Aflatoxin Detection, Ochratoxin Detection และ Zearalenone Detection ดำเนินการในปี พ.ศ. 2548-49 และในปี 2550 จะดำเนินงาน Patulin Detection ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นการพัฒนาวิธีการวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อราทั้งสิ้น ในปี พ.ศ. 2551 โครงการวิจัยที่จะเสนอนี้จะเป็นการบูรณาการใช้ประโยชน์จากผลงานวิจัยที่ได้ดำเนินการมาในปี 2548-49 โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการพัฒนาศักยภาพของห้องปฏิบัติการวิเคราะห์สารพิษเชื้อราตามระบบ ISO/IEC 17025 (ตั้งอยู่ที่อาคารปฏิบัติการวิจัยกลาง มก.) ซึ่งได้ผ่านการประเมินระบบ ISO/IEC 17025 ของการวิเคราะห์อะฟลาทอกซินในข้าวโพดแล้ว (เดือนสิงหาคม พ.ศ.2549) ในการวิเคราะห์ด้านเคมีทำให้ได้วิธีการตรวจสอบอะฟลาทอกซินที่มีมาตรฐานเชื่อถือได้ และสามารถพัฒนาการตรวจสอบอะฟลาทอกซิน ตลอดจนการพัฒนาวิธีวิเคราะห์ออคราทอกซินได้อย่างเที่ยงตรงและน่าเชื่อถือ (สิทธิพร, 2549) ส่วนการวิเคราะห์โดยอาศัยเทคนิคอิมมูโนวิทยา ขณะนี้ได้ดำเนินการผลิตโมโนโคนอลที่จำเพาะต่อออคราทอกซินและซีราลีโนน (ภาควิชาโรคพืช มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน) ได้ผลการตอบสนองต่อแอนติบอดีได้ดีเป็นที่น่าพอใจ ด้วยเหตุนี้โครงการวิจัยในปีงบประมาณ พ.ศ.2551 จึงใคร่ขอเสนอการนำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์ทั้งห่วงโซ่อาหารโดยเฉพาะการผลิตถั่วป่นอนามัยจากการผลิตถั่วที่ประยุกต์ใช้หลัก GAP หรือการเกษตรที่ดีที่เหมาะสม คาดว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ถั่วป่นอนามัยมีอะฟลาทอกซินปนเปื้อนต่ำอยู่ในระดับที่ยอมรับ ปลอดภัยต่อการบริโภคและขยายผลไปสู่การผลิตในเชิงการค้าเพื่อรองรับอาหารไทยที่ใช้ถั่วป่นเป็นวัตถุดิบได้ และการพัฒนาการตรวจสอบสารพิษจากเชื้อราโดยเฉพาะออคราทอกซินและซีราลีโนนจะสามารถพัฒนาชุดทดสอบ ELISA จากการนำโมโนโคลนอลที่จำเพาะต่อออคราทอกซินและซีราลีโนนมาใช้ในระดับ in-house screening ได้ทั้งนี้ปี 2550-51 จะทำการศึกษาการทดสอบประสิทธิภาพการตรวจสอบเปรียบเทียบระหว่างห้องปฏิบัติการที่มีการวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อรา โดยอาศัยเครือข่ายที่มีความสัมพันธ์และให้ความร่วมมือกันมานานเป็นอย่างดี ห้องปฏิบัติการดังกล่าวอาทิเช่น ห้องปฏิบัติการของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ (ดร.ดวงจันทร์ สุประเสริฐ และคุณกนกพร อธิสุข) ห้องปฏิบัติการของกรมวิชาการเกษตร (ดร.อมรา ชินภูติ) ห้องปฏิบัติการของกรมปศุสัตว์ (นางสาวพูนพิไล) สถาบันสุขภาพสัตว์ (นางรัชนี สินธุ์ประสพชัย) ในโครงการวิจัยปีงบประมาณ 2551 จะเพิ่มการพัฒนาการวิเคราะห์ฟูโมนิซินและทีทูทอกซินซึ่งปัจจุบันมีการตรวจสอบอบในอาหารน้อยมาก (ขณะนี้ปี 2549 มีเพียงห้องปฏิบัติการเดียวคือกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์) ทั้งนี้เพื่อสำรวจความเสี่ยงของสารพิษชนิดนี้เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคในประเทศไทยเพื่อสำรวจความเสี่ยงของสารพิษชนิดนี้ต่อไป สุดท้ายในปี 2551 เพื่อลดค่าใช้จ่ายและพัฒนาศักยภาพของห้องปฏิบัติการวิเคราะห์สารพิษเชื้อรา มีความจำเป็นต้องพัฒนาการผลิตวัสดุอ้างอิงมาตรฐาน (Certified Reference Material, CRM) ซึ่งต้องใช้ในการทบทวนการตรวจสอบการวิเคราะห์ปริมาณสารพิษจากเชื้อราซึ่งมีอยู่ประมาณน้อยมากในอาหาร (ppb หรือ ppm) จึงต้องมีการศึกษาเทคนิคการทำ CRM ของอาหารเริ่มจาก CRM ของอะฟลาทอกซินและคาดว่าจะพัฒนาการทำ CRM ของสารพิษชนิดอื่น ๆ ต่อไปObjective1. ศึกษาสร้างและผลิตต้นแบบถั่วป่นอนามัยและปลอดภัยจากอะฟลาทอกซินและคู่มือการปฏิบัติการเกษตรที่ดีที่เหมาะสมในการปลูกถั่วลิสงปลอดอะฟลาทอกซิน2. เปรียบเทียบและตรวจประสิทธิภาพชุด ELISA ต้นแบบที่จำเพาะต่อออคราทอกซิน เอ ระหว่างห้องปฏิบัติการเครือข่ายวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อรา3. พัฒนาการตรวจสอบฟูโมนิซินและทีทูทอกซินในธัญพืชและผลิตภัณฑ์4. ผลิตวัสดุมาตรฐานอ้างอิงของอะฟลาทอกซินเพื่อตรวจสอบอะฟลาทอกซินในถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์Statusโครงการวิจัยเสร็จสิ้น (ต่อเนื่องที่ไม่ได้ดำเนินการต่อในปีถัดไป)Expected BenefitGoal Result :      เป็นการบูรณาการจากองค์ความรู้พื้นฐานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของการตรวจสอบสารพิษจากเชื้อราอะฟลาทอกซินร่วมกับเทคโนโลยีการผลิตผลิตผลการเกษตร เพื่อให้ได้ต้นแบบการผลิตถั่วป่นอนามัยซึ่งเป็นผลผลิตจากงานวิจัยที่เป็นรูปธรรม นำไปใช้เป็นต้นแบบการผลิตถั่วป่นอนามัยสู่กลุ่มแม่บ้าน เกษตรกร หรือกลุ่มสหกรณ์ หรือผู้ประกอบการได้ผลิตอาหารปลอดสารพิษสู่ชุมชน  ทั้งยังเป็นการเผยแพร่ชื่อเสียงของมหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์เป็นผู้นำของการเกษตรและผลิตผลการเกษตรปลอดสารพิษ          ในส่วนการพัฒนาการวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อราทั้งการสร้างชุดตรวจสอบ การพัฒนาวิธี วิเคราะห์สารพิษจากเชื้อราชนิดสำคัญชนิดอื่นๆ  เป็นการเตรียมพร้อมและรองรับสถานการณ์ความไม่ปลอดภัยอาหาร และมาตรการการจัดการอันตรายในอาหารในอนาคต ในการนี้ยังเป็นการสร้างเครือข่ายระหว่างห้องปฏิบัติการวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อราเป็นการสร้างพัฒนานักวิชาการ นักวิจัย เพื่อการประสานงานวิชาการและความร่วมมือในอนาคต เพิ่มศักยภาพการเรียนการสอนและการวิจัยของานพิษวิทยา  ซึ่งเป็นงานวิจัยในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ที่มีแนวโน้มต้องการพัฒนาจริงจังในอนาคต  สุดท้ายหากสามารถดำเนินงานพัฒนา CRM ได้ตามวัตถุประสงค์จะช่วยการตรวจสอบการพัฒนาวิธีการวิเคราะห์สารพิษเชื้อราในห้องปฏิบัติการมีประสิทธิภาพ สามารถพึ่งพาตนเองได้ ไม่ต้องอาศัยเทคโนโลยีจากต่างประเทศ ลดค่าใช้จ่าย
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วราภา มหากาญจนกุล. "การลดการปนเปื้อนสารพิษเชื้อราและการพัฒนาการตรวจสอบสารพิษเชื้อราในอาหารและอาหารสัตว์เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีThe Approach of Mycotoxins Reduction and Detection Development of Mycotoxins in Food and Feedstuff for Good Life". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

วราภา มหากาญจนกุล. "การลดการปนเปื้อนสารพิษเชื้อราและการพัฒนาการตรวจสอบสารพิษเชื้อราในอาหารและอาหารสัตว์เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีThe Approach of Mycotoxins Reduction and Detection Development of Mycotoxins in Food and Feedstuff for Good Life". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การลดการปนเปื้อนสารพิษเชื้อราและการพัฒนาการตรวจสอบสารพิษเชื้อราในอาหารและอาหารสัตว์เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดี
วราภา มหากาญจนกุล
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
การพัฒนาชุดตรวจสอบสารพิษเชื้อราในอาหารเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีและลดการพึ่งพาเทคโนโลยีจากต่างประเทศ วิถีชีวิตแบบสโลว์ฟูดส์… เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดี โครงการวิจัยการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปงาขี้ม้อนที่มีคุณภาพดี การศึกษาผลตอบแทนการผลิตอาหารหยาบคุณภาพดีและอาหารข้นราคาถูก ผลกระทบของสารเคมีป้องกันกำจัดเชื้อราที่มีต่อการเจริญและประสิทธิภาพของเชื้อรา Streptomyces-PR87 การคัดเลือกเชื้อรา Trichoderma spp. เพื่อใช้ในการควบคุมโรคใบร่วงของยางพาราที่เกิดจากเชื้อรา Phytophthore spp. และโรครากขาวที่เกิดจากเชื้อรา Rigidoporus lignosus การปลูกหญ้าแฝกรอบกองขยะเพื่อกรองสารพิษ การพัฒนาวิธีการตรวจสอบสารพิษ Fumonisin B1 ในข้าวโพดด้วยวิธี ELISA อาหารสัตว์กับการพัฒนาคุณภาพชีวิตเยาวชนไทย การผลิตข้าวโพดและข้าวฟ่างเพื่อคุณภาพชีวิตและสิ่งแวดล้อมที่ดี
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair