สืบค้นงานวิจัย
การผลิตสารผสมจากการหมักธัญพืชสำหรับการประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอาง
อรสร สารพันโชติวิทยา - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: การผลิตสารผสมจากการหมักธัญพืชสำหรับการประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอาง
ชื่อเรื่อง (EN): Production of fermented mixtures from cereals for cosmetic applications
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อรสร สารพันโชติวิทยา
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Aurasorn Saraphanchotiwitthaya
บทคัดย่อ: กรดโคจิก หรือ 5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4-pyrone ถูกนํามาใช้อย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เครื่องสําอางประเภททําให้ผิวขาวหรือกระจ่างใส รวมทั้งมีการใช้อุตสาหกรรมอาหาร และยาด้วย งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการผลิตกรดโคจิกจากการหมักข้าวด้วยเชื้อ Amylomyces rouxii TISTR 3182 ร่วมกับ Aspergillus oryzae TISTR 3259 ทําการทดลองโดยหมักข้าวสุกด้วยเชื้อรา A. rouxii ตามด้วย A. oryzae เป็นเวลา 15 วัน เปรียบเทียบระหว่างการเพาะเลี้ยงจุลชีพทั้งสองสายพันธุ์ร่วมกันและแยกกัน วิเคราะห์ปริมาณกรดโคจิกด้วยวิธี Bentley’s colorimetry และวิเคราะห์ปริมาณกลูโคสโดยวิธีไดไนโตรซาลิไซลิกแอซิด ผลการทดลองพบว่าการแยกเชื้อ A. rouxii ออกจากอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีข้าวเป็นส่วนผสมก่อนเติม A. oryzae ให้ปริมาณกรดโคจิกสูงกว่าการเลี้ยงเชื้อร่วมกัน ได้ผลผลิตกรดโคจิกสูงสุดประมาณ 1.54±0.10 กรัมต่อลิตร ณ วันที่ 10 ของการหมัก, pH 4 ณ อุณหภูมิห้อง (27±2 ํC) น้ำหมักมีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันสูงสุดร้อยละ 84.45±11.36 เมื่อทดสอบด้วย DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) และมีฤทธิ์ต้านเอนไซม์ไทโรซิเนสสูงสุดร้อยละ 88.60±11.44 เมื่อทดสอบด้วยวิธี dopachome สรุปได้ว่าข้าวเป็นแหล่งผลิตกรดโคจิกที่ดีโดยการหมักด้วยเชื้อรา การแยก A. rouxii TISTR 3182 ออกจากอาหารเลี้ยงเชื้อก่อนเติม A. oryzae TISTR 3259 ทําให้การผลิตกรดโคจิกมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผลิตผลที่ได้จากการหมักนี้มีแนวโน้มในการนําไปใช้เป็นอาหารฟังก์ชั่นและส่วนผสมในเครื่องสําอางด้วยฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและทําให้ผิวกระจ่างใสได้
บทคัดย่อ (EN): Kojic acid (5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4-pyrone) is widely used in whitening or lightening cosmetics products and also used in food and pharmaceutical industry. This study aimed to investigate kojic acid production from the fermentation of rice by using Amylomyces rouxii TISTR 3182 and Aspergillus oryzae TISTR 3259. Steamed rice was fermented by A. rouxii followed by A. oryzae for 15 days, and mixed and separated cultures of both strains were compared. Kojic acid was analysed using Bentley’s colorimetric method while glucose was analysed by using the dinitrosalicylic acid (DNS) method. The results showed that separation of A. rouxii from rice medium before the addition of A. oryzae produced more kojic acid than the mixed culture, reaching a maximum yield of approximately 1.54±0.10 g/L at day 10, pH 4 at 27±2 C. The fermented broth was evaluated for anti-oxidant activity by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) assay, producing a maximum inhibition of 84.45±11.36% and antityrosinase activity by dopachrome methods, producing a maximum inhibition of 88.60±11.44%. It might be concluded that microbial fermentation of rice could provide a good source of kojic acid. Separation of A. rouxii TISTR 3182 before the addition of A. oryzae TISTR 3259 in rice medium resulted in more effective kojic acid production. The fermented mixtures may have the potential to be further utilised as functional food and cosmetic ingredients, providing antioxidant and whitening activity.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ: สารช่วยให้ผิวขาว
คำสำคัญ (EN): cereals
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยนเรศวร
รายละเอียด: เพื่อศึกษาเปรียบเทียบฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและฤทธิ์ต้านไทโรซิเนสของ fermented product ที่เตรียมโดยการหมักธัญพืชต่างๆ และประเมินการนำไปใช้ในเครื่องสำอาง
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อรสร สารพันโชติวิทยา. "การผลิตสารผสมจากการหมักธัญพืชสำหรับการประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอางProduction of fermented mixtures from cereals for cosmetic applications". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2560

อรสร สารพันโชติวิทยา. "การผลิตสารผสมจากการหมักธัญพืชสำหรับการประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอางProduction of fermented mixtures from cereals for cosmetic applications". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตสารผสมจากการหมักธัญพืชสำหรับการประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอาง
อรสร สารพันโชติวิทยา
มหาวิทยาลัยนเรศวร
30 กันยายน 2560
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร พืชอ้างอิงสำหรับประเมินการตรึงไนโตรเจนโดย N Isotope Dilution Technique การผลิตกลิ่นรสอุมามิจากปลายข้าวโดยการใช้เอนไซม์และการหมัก การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากว่านหางจระเข้สำหรับ ชุมชนตำบลหนองตาแต้ม จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ งา ธัญพืชเพื่อสุขภาพ การประยุกต์ใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นเพื่อพัฒนาศักยภาพการผลิตโคขุนของสมาชิกสหกรณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ กรป. กลาง โพนยางคำ จำกัด งาดำ: ธัญพืชจิ๋ว ประโยชน์ยิ่งใหญ่ การพัฒนาวิธีการเพาะกล้าสำหรับการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าว การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตต้นกล้าและสร้างสารสำคัญทางโภชนาการในธัญพืชไทยโดยเทคโนโลยีชีวภาพ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair