สืบค้นงานวิจัย
การหาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตยีสต์ขนมปังจากกากน้ำตาล
รำไพ เกณฑ์สาคู - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การหาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตยีสต์ขนมปังจากกากน้ำตาล
ชื่อเรื่อง (EN): Study on the Optimum Conditions for Baker's Yeast Production from Cane Molasses
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: รำไพ เกณฑ์สาคู
บทคัดย่อ (EN): The research was to study the optimum conditions for Baker'sYeast production using cane molasses as production media. The yeastwas Saccharomvces cerevisiae, S5 isolated from palm toddy. Thestudy were divided into 2 parts, the batch process in shaked flasksand the fed batch in a controlled fermentor.The nutrient requirement was investigated in batch processand the results were used for fed batch experiments. The batchconditions were : temperature 30 C, initial pH 4.5, 150 rpm and 24hours. The initial reducing sugar concentration was 10 gram/litreto minimize the alcohol production and to increase the biomassyield. The optimal concentration of urea, potassium dihydrogenphosphate and magnesium sulphate were 1.5, 0.5 and 0.5 gram/litrerespectively. Biotin and pantothenic acid were not necessary inbatch process. Biomass production was 6 gram/like and cell yieldwas 0.280 gram cell/gram sugar utilized.Besides sugar concentration, the rate of sugar utilizationdepended on the initial yeast cell concentration. The optimal ratioof reducing sugar to yeast at the initial stage was 10 gram sugar/gram cell, which biomass yield about 0.281-0.357 gram cell/gramsugar utilized.Fed batch process was done in the controlled fermentor.The optimal condition were : pH 4.5-5.5, temperature 30 C, agitation1,200 rpm and dissolved oxygen 2-7 ppm. During the production,dissolved oxygen below zero resulted in increasing alcoholproduction and lowering cell yield. Temperature no effect on yeastproud&ion. However, the sponge test using yeast produced at 28 and35 C took longer time than yeast produced at 3O C about 5-10 min.Fed batch program was started when initial sugar concentra-tiondecreased. The feeding was increased exponentialy at the earlystage of growth then back to linear program. The 2 stage productionallowed an increase in initial cell concentration thus theproduction time was shortened. At the end of first stage (15 hours),cell concentration was 48.8 gram/litre at 6 gram/litre initial cellconcentration and yield 0.413 gram cell/gram sugar utilized. Thesecond stage was followed by increasing the inoculum to 20 gram/litre. The final concentration was 83 gram/litre within 12 hoursand yield was 0.496 gram cell/gram sugur utilized.Fresh yeast has moisture content about 74-76%. The qualitywas as goodas Fermipan. The fresh yeast can be in refrigerator at4 C for 1 month.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=4497&obj_id=12863
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: กระบวนการหมักแบบ Fed batch
คำสำคัญ (EN): Fed batch process
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: The research was to study the optimum conditions for Baker'sYeast production using cane molasses as production media. The yeastwas Saccharomvces cerevisiae, S5 isolated from palm toddy. Thestudy were divided into 2 parts, the batch process in shaked flasksand the fed batch in a controlled fermentor.The nutrient requirement was investigated in batch processand the results were used for fed batch experiments. The batchconditions were : temperature 30 C, initial pH 4.5, 150 rpm and 24hours. The initial reducing sugar concentration was 10 gram/litreto minimize the alcohol production and to increase the biomassyield. The optimal concentration of urea, potassium dihydrogenphosphate and magnesium sulphate were 1.5, 0.5 and 0.5 gram/litrerespectively. Biotin and pantothenic acid were not necessary inbatch process. Biomass production was 6 gram/like and cell yieldwas 0.280 gram cell/gram sugar utilized.Besides sugar concentration, the rate of sugar utilizationdepended on the initial yeast cell concentration. The optimal ratioof reducing sugar to yeast at the initial stage was 10 gram sugar/gram cell, which biomass yield about 0.281-0.357 gram cell/gramsugar utilized.Fed batch process was done in the controlled fermentor.The optimal condition were : pH 4.5-5.5, temperature 30 C, agitation1,200 rpm and dissolved oxygen 2-7 ppm. During the production,dissolved oxygen below zero resulted in increasing alcoholproduction and lowering cell yield. Temperature no effect on yeastproud&ion. However, the sponge test using yeast produced at 28 and35 C took longer time than yeast produced at 3O C about 5-10 min.Fed batch program was started when initial sugar concentra-tiondecreased. The feeding was increased exponentialy at the earlystage of growth then back to linear program. The 2 stage productionallowed an increase in initial cell concentration thus theproduction time was shortened. At the end of first stage (15 hours),cell concentration was 48.8 gram/litre at 6 gram/litre initial cellconcentration and yield 0.413 gram cell/gram sugar utilized. Thesecond stage was followed by increasing the inoculum to 20 gram/litre. The final concentration was 83 gram/litre within 12 hoursand yield was 0.496 gram cell/gram sugur utilized.Fresh yeast has moisture content about 74-76%. The qualitywas as goodas Fermipan. The fresh yeast can be in refrigerator at4 C for 1 month.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รำไพ เกณฑ์สาคู. "การหาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตยีสต์ขนมปังจากกากน้ำตาลStudy on the Optimum Conditions for Baker's Yeast Production from Cane Molasses". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2535

รำไพ เกณฑ์สาคู. "การหาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตยีสต์ขนมปังจากกากน้ำตาลStudy on the Optimum Conditions for Baker's Yeast Production from Cane Molasses". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2535. Print.



TARR Wordcloud:
การหาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตยีสต์ขนมปังจากกากน้ำตาล
รำไพ เกณฑ์สาคู
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2535
การหาสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในกระบวนการผลิตเอทานอลจากข้าวโดยใช้เทคนิคการออกแบบการทดลอง คุณค่าทางโภชนาการของข้าวแต๋นผลิตในหมู่บ้านทุ่งม่านเหนือ ตำบลบ้านเป้า จังหวัดลำปาง ผลของการเสริมกากบัวบกต่อประสิทธิภาพการผลิตและความเป็นพิษในไก่เนื้อ การศึกษาหาสภาวะที่เหมาะสมในการเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว การลดค่าซีโอดีในน้ำเสียจากกระบวนการผลิตผลไม้กระป๋องโดยใช้ยีสต์ การหาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเซลลูโลสของแบตทีเรียจาก Acetobacter xylinum Agr 60 เพาะเลี้ยงในเวย์เต้าหู้ การผลิตโปรดิวเซอร์แก๊สจากอาร์ดีเอฟผสมกลีเซอรรีนจากกระบวนการผลิตไบโอดีเซล ผลิตภาพของปัจจัยการผลิตโดยรวมของการผลิตอ้อยเพื่อใช้ผลิตเอทานอลใน อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก ความสามารถในการผลิตข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ของประเทศไทยเพื่อทดแทนการนำเข้า ความยั่งยืนของการผลิตน้ำตาลโตนด จังหวัดชัยนาท
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair