คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง รศ.ดร.สุชาดา เวียรศิลป์

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

เผยแพร่เมื่อ 25 มิถุนายน 2556

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

งานวิจัยที่แนะนำ การสร้างเครื่องมือต้นแบบและพัฒนาวิธีการในการกำจัดด้วงงวงข้าวในข้าวสารโดยเทคโนโลยีจากคลื่นความถี่วิทยุเพื่ออาหารที่สะอาดและปลอดภัย ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน การพัฒนาอาหารนกกระจอกเทศ การใช้คลื่นความถี่วิทยุในการให้ความร้อนอาหาร การวิจัยวิธีการตรวจสอบการปลอมปนข้าวเพื่อการส่งออก อิทธิพลของธาตุอาหารพืชไนโตรเจนที่ตรึงในดินต่อผลผลิตข้าว การวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ตรวจวัดอัตราการขัดสีข้าว อาหารบำรุงสมอง ผลของระดับโปรตีนและความถี่ในการให้อาหารต่อการเจริญเติบโตของปลานิลแปลงเพศขนาดกลาง

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การสร้างเครื่องมือต้นแบบและพัฒนาวิธีการในการกำจัดด้วงงวงข้าวในข้าวสารโดยเทคโนโลยีจากคลื่นความถี่วิทยุเพื่ออาหารที่สะอาดและปลอดภัย
ชื่อเรื่อง (EN):	Prototype and Protocol Development to Control Rice Weevil in Milled Rice by Radio Frequency Technology for Cleaned and Safety Food
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	รศ.ดร.สุชาดา เวียรศิลป์
บทคัดย่อ:	การสร้างเครื่องมือต้นแบบและพัฒนาวิธีการในการกำจัดด้วงงวงข้าวในข้าวสารโดยเทคโนโลยี จากคลื่นความถี่วิทยุเพื่ออาหารที่สะอาดและปลอดภัย การสร้างและออกแบบพัฒนาระบบจ่ายคลื่นวิทยุวิทยุ (Radiofrequency; RF) โดยมีกำลังผลิต 5 ตันต่อชั่วโมง เพื่อนำไปใช้เพื่อเป็นเครื่องต้นแบบ ประกอบด้วยระบบกำเนิดคลื่นความถี่วิทยุ ซึ่งมีชุดสร้างสนามไฟฟ้าความถี่สูงแบบ Flat Electrode สามารถสร้างความเข้มของสนามไฟฟ้าได้ไม่น้อยกว่า 3KV/m ที่ความถี่ 27 MHz และสามารถปรับความถี่ได้แบบละเอียด โดยมีชุดขยายกำลังคลื่น RF ขนาดกำลังสูงสุด 15 KW และระบบควบคุมและส่งความถี่ RF ซึ่งต่อเข้ากับห้องให้ความร้อน เพื่อเพิ่มอุณหภูมิให้ข้าวก่อนเข้าและระบายความชื้นและนำลมร้อนกับมาใช้ใหม่ โดยผ่านการระบบรับลำเลียงวัตถุดิบและท่อแนวตั้งทำจากวัสดุที่ทนต่อคลื่นวิทยุกำลังสูงได้และผ่านเข้าสู่ห้องให้ความร้อนด้วยแผ่นอิเลคโทรด ซึ่งมีระบบควบคุมกระบวนการอัตโนมัติผ่านระบบคอมพิวเตอร์ พร้อมทั้งการวัดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ขณะให้ความร้อนด้วยเซนเซอร์ชนิดไฟเบอร์ออปติกส์ 12 จุด เพื่อดูการกระจายตัวของความร้อนมีการควบคุมอุณหภูมิแบบ PID Control จากการทดสอบประสิทธิภาพของคลื่นความถี่วิทยุในการกำจัดด้วงงวงข้าว พบว่าข้าวที่ปนเปื้อนด้วงงวงข้าวที่ระยะการเจริญเติบโตต่างๆ และนำมาผ่านเครื่องคลื่นความถี่วิทยุต้นแบบที่ 50 และ 55 ºC มีการตายของแมลง ถึง 100% นอกจากนี้ข้าวสารที่ผ่านเครื่องคลื่นความถี่วิทยุอุณหภูมิ 50ºC นาน 0 และ 1 นาที มีความชื้นลดลงอย่างมีนัยสำคัญ จาก 15.76% เป็น 15.11 และ 14.77% ตามลำดับ ในขณะที่อุณหภูมิ 55ºC ในเวลาที่ต่างกันมีผลให้ความชื้นลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ โดยที่ 0 และ 1 นาทีมีผลให้ความชื้นลดลงต่ำที่สุดเหลือ 14.22-14.48% และจากการวัดคุณภาพทางกายภาพโดยการวัดค่าสี (L, a, b) พบว่า ภายหลังการให้คลื่นวิทยุที่อุณหภูมิ 50ºC นาน 0 และ 3 นาที ไม่ทำให้ความสว่างแตกต่างจากความสว่างของข้าวก่อนการให้คลื่น และค่าสีเหลือง (b) ของข้าวสารก่อนและหลังให้คลื่นความถี่วิทยุไม่แตกต่างกัน คุณภาพการหุงของข้าวก่อนผ่านคลื่นมีระยะทางแป้งไหล 71.6 มม. ไม่แตกต่างจากข้าวที่ผ่านการให้คลื่นความถี่วิทยุที่ 50ºC นาน 0, 1, 3 นาที เช่นเดียวกับอัตราการยืดตัวของเมล็ดข้าวสุกของข้าวที่ผ่านการให้คลื่นความถี่วิทยุที่ 50ºC นาน 0, 1, นาทีไม่แตกต่างกันกับข้าวก่อนการให้คลื่น แต่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญกับข้าวที่ผ่านอุณหภูมิ 50ºC นาน 3 และ 5 นาที ที่มีอัตราการยึดตัวของเมล็ดข้าวสุกไม่แตกต่างจากอุณหภูมิ 55ºC ทุกระยะเวลาการให้คลื่น จากการทดสอบการเปลี่ยน แปลงความหนืดของแป้งข้าวก่อนและหลังการให้คลื่นความถี่วิทยุ พบว่าข้าวมีคุณภาพความหนืดไม่เปลี่ยนแปลง มีค่าไม่แตกต่างจากข้าวที่ผ่านการให้คลื่นความถี่วิทยุที่อุณหภูมิ 50ºC นาน 0 และ 1 นาที และการผ่านการให้คลื่นวิทยุที่ทุกระดับอุณหภูมิและช่วงเวลาไม่มีผลต่อ pasting temperature แต่การให้คลื่นนาน 3 และ 5 นาที ส่งผลให้ peak viscosity มีค่าสูงขึ้นตามลำดับ ซึ่งเป็นไปในทำนองเดียวกับ การให้คลื่นความถี่วิทยุที่อุณหภูมิ 55ºC นาน 0, 1, 3 และ 5 ที่ทำให้ค่า peak viscosity มิค่าสูงขึ้น มากกว่าข้าวที่ไม่ผ่านการให้คลื่นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ค่า set back ของแป้งข้าวที่ไม่ผ่านการให้คลื่นความถี่วิทยุ ไม่แตกต่างจากข้าวที่ผ่านอุณหภูมิ 50ºC นาน 0 นาที แต่การให้คลื่นนาน 1, 3 และ 5 นาที ส่งผลให้แป้งข้าวมีค่า set back สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ เช่นเดียวกับข้าวที่ผ่านอุณหภูมิ 55ºC นาน 0, 1, 3 และ 5 นาทีที่มีค่า set back สูงขึ้นตามช่วงเวลาการให้คลื่นที่นานขึ้น
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ:	อาหารปลอดภัย
คำสำคัญ (EN):	Milled Rice
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	สิทธิบัตรการประดิษฐ์
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	ระบบและวิธีการให้ความร้อนด้วยคลื่นความถี่วิทยุสำหรับควบคุม/กำจัดแมลงในวัตถุดิบทางการเกษตร
เลขที่คำขอ	1301004678
วันที่ยื่นคำขอ	2013-08-22 12:00:00
เลขที่ประกาศ	137093
วันที่จดทะเบียน
เลขที่จดทะเบียน
วันที่ประกาศ	2014-10-02 12:00:00
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์