สืบค้นงานวิจัย
การผลิตฟิล์มบริโภคได้จากสารโพลี่แซคคาไรด์ที่สกัดจากเปลือกทุเรียน
ปฏิยุทธ์ ขวัญอ่อน - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก
ชื่อเรื่อง: การผลิตฟิล์มบริโภคได้จากสารโพลี่แซคคาไรด์ที่สกัดจากเปลือกทุเรียน
ชื่อเรื่อง (EN): Production of Edible Film from Polysaccharide Extract from Durian Hulls
บทคัดย่อ: การผลิตฟิล์มบริโภคได้จากเจลโพลีแซคคาไรด์ที่สกัดได้จากเปลือกทุเรียน เพื่อใช้ห่อผลิตภัณฑ์ อาหาร พบว่า องค์ประกอบที่เหมาะสมในการเตรียมฟิล์ม คือ การใช้สารโพลีแซคคาไรด์จากเปลือก ทุเรียนร้อยละ 1.0 และกลีเซอรอลร้อยละ 3.0 โดยฟิล์มที่ผลิตได้จะมีค่าการต้านทานแรงดึงขาดสูงและมี ความสามารถในการละลายดี เหมาะในการใช้ห่อหุ้มอาหาร การประยุกต์ใช้แผ่นฟิล์มโพลีแซคคาไรด์จาก เปลือกทุเรียนที่พัฒนาได้ห่อผลิตภัณฑ์ทุเรียนกวน พบว่า ผู้บริโภคให้คะแนนการยอมรับผลิตภัณฑ์ใน ระดับชอบปานกลางถึงชอบมากที่สุด (ร้อยละ 86.0) เนื่องจากความสะดวกในการบริโภคและรสชาติ ผู้บริโภคทั้งหมด (ร้อยละ 100.0) ให้การยอมรับต่อผลิตภัณฑ์ และร้อยละ 85.7 ตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ เนื่องจากความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์และความสะดวกในการรับประทาน
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก
คำสำคัญ: พลาสติไซเซอร์
คำสำคัญ (EN): polysaccharide
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
การผลิตฟิล์มบริโภคได้จากสารโพลี่แซคคาไรด์ที่สกัดจากเปลือกทุเรียน
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก
30 กันยายน 2554
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การผลิตคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสจากเปลือกทุเรียนและการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ความปลอดภัยของการบริโภคสารสกัดเปลือกทุเรียน และการทำสารให้บริสุทธิ์ : รายงานผลการวิจัย การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การสร้างเครือข่ายและพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้ผลิตทุเรียนนอกฤดูกาล ในจังหวัดนครศรีธรรมราช การศึกษาความปลอดภัยและความเป็นพิษของการบริโภค สารสกัดคล้ายเพคตินจากเปลือกทุเรียน : รายงานวิจัย การผลิตฟิล์มบริโภคได้สำหรับบรรจุผงเครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป การวิจัยและพัฒนาเครื่องมือทดสอบการวัดความแก่อ่อนของทุเรียนแบบไม่ทำลาย การผลิตฟิล์มบริโภคได้จากสารสกัดเพคตินจากเปลือกแก้วมังกร การคัดเลือกไซยาโนแบคทีเรียที่ตรึงไนโตรเจนและผลิตสารพอลิแซคคาไรด์ เพื่อพัฒนาเป็นสารปรับปรุงดิน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก