สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมง
ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ - กรมประมง
ชื่อเรื่อง: การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมง
ชื่อเรื่อง (EN): Risk Profile of fish biotoxin in fishery food chain
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ
บทคัดย่อ: การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมง บดินทร์ อิทธิพงษ์* กลุ่มวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพ กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง บทคัดย่อ การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะ สารชีวพิษชนิดเททโทรโดทอกซิน (Tetrodotoxin, TTX) และพีเอสพี (Paralytic shellfish poison, PSP) จาก ปลาปักเป้าน้ำจืด ปลาปักเป้าทะเล แมงดาถ้วย และผลิตภัณฑ์ โดยวิเคราะห์ด้วยเครื่อง High Performance Liquid Chromatography (HPLC) ผลการศึกษาพบว่าในปลาปักเป้าน้ำจืดสายพันธุ์ Tetraodon leiurus ตรวจพบ PSP ในเนื้อเยื่อทุกส่วนถึงร้อยละ 100 แมงดาถ้วย (Carcinoscorpius rotundicauda) ตรวจพบ TTX ในไข่ร้อยละ15 ปริมาณพิษ 1-2 พีพีเอ็ม ส่วนความเสี่ยงของ TTX ในปลาปักเป้าทะเลพบเฉพาะ สายพันธุ์ Lagocephalus lunaris เท่านั้น โดยพบพิษในเนื้อ หนัง ตับ ไส้ และอวัยวะสืบพันธุ์ร้อยละ 23.0 15.25 20.0 20.55 และ 37.28 ตามลำดับ และที่มีปริมาณพิษสูงกว่า 2 พีพีเอ็ม จำนวนร้อยละ 9.0 5.38 8.46 7.31 และ20.0 ตามลำดับ สำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกเหนือจากปลาปักเป้าได้แก่ อาหารสัตว์ (ปลาป่น) ลูกชิ้นปลา และปลาร้าตรวจไม่พบพิษในทุกตัวอย่าง คำสำคัญ : สารชีวพิษ ความเสี่ยง สัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ *ผู้รับผิดชอบ: เกษตรกลาง จตุจักร กรุงเทพฯ ๑๐๙๐๐ โทร. ๐ ๒๙๔๐ ๖๑๓๐-๔๕ E-mail: bordini@fisheries.go.th
บทคัดย่อ (EN): Risk Profile of Fish Biotoxin in Fishery Food Chain Bordin Ittipong* Biotechnology unit, Fishery Technology Development Division, Department of Fisheries The risk profile of biotoxin in fish and fishery products especially Paralytic Shellfish Poison (PSP) and Tetrodotoxin (TTX) were studied. The specimens (freshwater puffer fish, marine puffer fish, horse-shoe crab and fishery products) were analysed for PSP and TTX by High Performance Liquid Chromatography (HPLC). The results showed that all parts (meat, skin, liver, intestine and sex organ) from all specimens of freshwater puffer fish (Tetraodon leiurus) were absolutely poisonous by PSP. Fifteen percents of the specimens of horse-shoe crab (Carcinoscorpius rotundicauda) were toxic by TTX in eggs and containing 1-2 ppm. The TTX toxication of marine puffer fish was found only in Lagocephalus lunaris existing in meat, skin, liver, intestine and sex organ for 23.0, 15.25, 20.0, 20.55 and 37.28 percents of the fish specimens, respectively. TTX over 2 ppm was found in 9.0, 5.38, 8.46, 7.31 and 20.0 percents of the poison meat, skin, liver, intestine and sex organ, respectively. The PSP and TTX toxication of fishery products i.e., fish meal fish ball and Pla-ra (fermented fish) were not detected. Key words: biotoxin, risk profile, fish and fishery products *Corresponding author: Kaset-Klang, Chatuchak, Bangkok 10900 Tel. 0 2940 6130-45 E-mail: bordini@fisheries.go.th
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมประมง
คำสำคัญ: ห่วงโซ่อาหารด้านประมง
คำสำคัญ (EN): fishery food chain
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ. "การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมงRisk Profile of fish biotoxin in fishery food chain". กรมประมง. 2551

ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ. "การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมงRisk Profile of fish biotoxin in fishery food chain". กรมประมง. 2551. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมง
ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ
กรมประมง
30 กันยายน 2551
กรมประมง
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การใช้ไรน้ำนางฟ้าเพื่อเป็นอาหารสัตว์น้ำเศรษฐกิจในจังหวัดตรัง อาหารบำรุงสมอง อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ การใช้น้ำมันกานพลูเป็นยาสลบสำหรับสัตว์น้ำ การลดการปนเปื้อน Enterococci, Coliform และ Escherichia coli ในน้ำใช้และน้ำแข็งของสถานแปรรูปสัตว์น้ำเบื้องต้นในจังหวัดสงขลา แนวทางประเมินความเสี่ยงทางสิ่งแวดล้อมของสัตว์น้ำต่างถิ่น: กรณีศึกษาการนำเข้ากุ้งขาวแปซิฟิกเพื่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ.. สารพิษในอาหาร ระบบอิมัลชันในอาหารและความคงตัว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair