สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ <-span>“<-span>การผลิตรีคอมบีแนนท์ยีสต์ (<-span>Saccharomyces cerevisiae) ที่สร้างเอ็นไซม์ลดความอิ่มตัวของกรดไขมันชนิด <-span>delta-6-<-span>desaturase ของปลานิลเพื่อใช้เป็นสารเสริมในอาหารปลา<-span>” แก่<-span><-span>มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี <-span>โดยมีวัตถุประสงค์ <-span>เพื่อโคลนยีนที่ลดความอิ่มตัวของกรดไขมัน ชนิด <-span>delta 6 desaturase เป็นเอ็นไซม์ที่ลดความอิ่มตัวของกรดไขมันในขั้นแรก ซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการสร้างกรดไขมัน <-span>EPA และ <-span>DHA แล้วนำมาทดสอบการใช้เป็นสารเสริมในอาหารปลา เพื่อให้ได้ข้อมูลที่สำคัญในการนำรีคอมบีแนนท์ยีสต์ไปใช้ในอุตสาหกรรมผลิตอาหารสัตว์ต่อไป <-span><-o-p><-span><-p>

จากการศึกษาวิจัย ทำการผลิตรีคอมบีแนนท์ยีสต์ <-span>S. cerevisiae<-span><-i> โดยใช้โปรโมเตอร์ <-span>TEF1<-span><-i>ควบคุมการแสดงออกของยีน <-span>fads2 <-span><-span><-i>ที่ผลิตเอ็นไซม์ <-span>D<-span><-span>6ของปลานิลในการเพิ่มพันธะคู่ให้กับกรดไขมัน ในกระบวนการผลิต <-span>n6-PUFA และ <-span>n3-PUFA ทำการทดสอบความสามารถของ <-span><-span>D<-span><-span>6 ในการเพิ่มพันธะคู่ให้กับกรดไขมัน สามารถเปลี่ยน <-span>C18-2n6 เป็น <-span>C18-3n6 และ เปลี่ยน <-span>C18-3n3 เป็น <-span>C18-4n3 ได้ ซึ่งเป็นสารตั้งต้นในกระบวนการผลิต <-span>polyunsaturated fatty acid (PUFA) และทดสอบการใช้รีคอมบีแนนท์ยีสต์ <-span>S. cerevisiae<-i>และสารสกัดหยาบของเซลล์รีคอมบีแนนท์ยีสต์ <-span>S. cerevisiae<-i> ในการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของกรดไขมันในน้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมัน <-span>flaxseed วิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี กรดไขมัน กรดอะมิโน เพื่อใช้เป็นข้อมูลพื้นฐานในการนำไปเป็นอาหารสัตว์ ทำการเลี้ยงรีคอมบีแนนท์ยีสต์ <-span>S. cerevisiae<-i>ในระดับขยาย เพื่อนำ รีคอมบีแนนท์ยีสต์ <-span>S. cerevisiae<-i>ไปใช้เป็นสารเสริมในอาหารปลานิลต่อสมรรถนะการเจริญเติบโต ค่าทางโลหิตวิทยา ประชากรจุลินทรีย์ในลำไส้ และองค์ประกอบทางเคมีในเนื้อปลา และตับปลา นอกจากนี้ทำการทดสอบการใช้รีคอมบีแนนท์ยีสต์ <-span>S. cerevisiae<-i> ทดแทนปลาป่นในสูตรอาหาร ต่อสมรรถนะการเจริญเติบโต ค่าทางโลหิตวิทยา ประชากรจุลินทรีย์ในลำไส้ และองค์ประกอบทางเคมีในเนื้อปลา และตับปลา และสำหรับการนำรีคอมบีแนนท์ยีสต์ไปใช้เป็นวัตถุดิบโปรตีนทางเลือกในอาหารปลานิล<-o-p><-span><-span><-p>

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับจากผลงานวิจัย สามารถนำไปเป็นสารเสริมในอาหารปลานิล และนำไปทดแทนปลาป่นในสูตรอาหารปลานิล เพื่อสมรรถนะการเจริญเติบโต องค์ประกอบทางเคมีในตัวปลา องค์ประกอบของกรดไขมันในเนื้อปลาและตับปลา และประชากรจุลินทรีย์ในลำไส้ปลานิล สำหรับการจำหน่ายอาหารสัตว์เชิงพาณิชย์ต่อไป<-span><-o-p><-span><-p>