สืบค้นงานวิจัย
การอบแห้งพริกชี้ฟ้าด้วยลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟ
เทวรัตน์ ทิพยวิมล - กรมวิชาการเกษตร
ชื่อเรื่อง: การอบแห้งพริกชี้ฟ้าด้วยลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟ
ชื่อเรื่อง (EN): Hot Air-Microwave Combination Drying of chili
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เทวรัตน์ ทิพยวิมล
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Tawarat Tipyavimol
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย: สมยศ เชิญอักษร
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย (EN): somyot Chirnaksorn
คำสำคัญ:
  1. การทำแห้งโดยระบบลมร้อน
  2. การปฏิบัติโดยใช้ไมโครเวฟ
  3. อุณหภูมิ
  4. พริก
คำสำคัญ (EN):
  1. Chillies
  2. Hot air drying
  3. Microwave treatment
  4. Temperature
บทคัดย่อ: ไมโครเวฟอบแห้งพริกชี้ฟ้า โดยการดัดแปลงตู้อบไมโครเวฟที่ใช้ในบ้านเรือน ให้เป็นตู้อบแห้งลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟ ทำการอบแห้งพริกชี้ฟ้าซึ่งใช้เป็นวัสดุทดสอบด้วยลมร้อน ลดร้อนร่วมกับไมโตรเวฟแบบต่อเนื่อง (continuous) ลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟแบบให้ความร้อนในช่วงต้น (preheating drying) ลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟแบบให้ความร้อนช่วงท้าย (finish drying) และลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟแบบเป็นช่วง (pulse drying) ประเมินประสิทธิภาพการอบแห้งจากค่าอัตราการอบแห้งและค่าอัตราการระเหยน้ำจำเพาะ (SMER) พบว่า การนำเอาไมโครเวฟมาร่วมกับลมร้อนช่วยลดเวลาในการอบแห้งและเพิ่มค่า SMER เมื่อเปรียบเทียบกับการอบแห้งด้วยลมร้อนที่อุณหภูมิการอบแห้งเดียวกัน และยังพบว่าการอบแห้งด้วยลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟแบบเป็นช่วง มีความเหมาะสมในการอบแห้งมากที่สุด ใช้เวลาในการอบแห้งน้อยที่สุด และให้ค่า SMER สูงสุดโดยที่ไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์
บทคัดย่อ (EN): This research was investigated the way to apply microwave power for hot air drying system. The household microwave oven was modified to be a hot air-microwave combination dryer. The dryer was tested to evaluate the drying performance by using chili. chili samples were dried by hot air namely, Hot air-microwave continuous drying, hot air-microwave preheating drying, hot air-microwave finish drying, and hot air-microwave pulse drying in teh experimental dryer. Drying rate and energy consumption in term of specific moisture evaporation rate (SMER) were compared. All of hot air-microwave combination methods resulted in increased SMER and shortening of the drying time when compred with hot air drying at the same drying air temperature. The hot air-microwave pulse drying was the suitable method to apply microwave energy in conventional hot air drying of chili because it had the shortest drying time and highes tof SMER and product was not damaged by microwave heating.
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2550
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2550
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน 3.0 ประเทศไทย (CC BY-SA 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: กรมวิชาการเกษตร
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เทวรัตน์ ทิพยวิมล. "การอบแห้งพริกชี้ฟ้าด้วยลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟHot Air-Microwave Combination Drying of chili". กรมวิชาการเกษตร. 2550

เทวรัตน์ ทิพยวิมล. "การอบแห้งพริกชี้ฟ้าด้วยลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟHot Air-Microwave Combination Drying of chili". กรมวิชาการเกษตร. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
การอบแห้งพริกชี้ฟ้าด้วยลมร้อนร่วมกับไมโครเวฟ
เทวรัตน์ ทิพยวิมล
กรมวิชาการเกษตร
2550
เอกสารแนบ 1
โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการอบลดความชื้นสำหรับทำพริกแห้ง การอบแห้งเนื้อผลลำไย ลิ้นจี่และเงาะด้วยไมโครเวฟร่วมกับอินฟราเรด การศึกษาการอบแห้งเมล็ดพริกไทยด้วยเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์ การทดสอบเทคโนโลยีการปรับปรุงบำรุงดินร่วนเหนียว ในพื้นที่ปลูกพริกจังหวัดนครราชสีมา ชีวเคมีของพริก ตอนที่ 1 สีสันแสนสวยด้วยเม็ดสีที่แตกต่าง การอบไม้ยางพาราด้วยคลื่นไมโครเวฟและเจ็ทลมร้อน ปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของพริกชี้ฟ้า (Capsicum annuum Linn. var. cuminatum Fing.) และผลิตภัณฑ์จากพริกชี้ฟ้า การจัดแผนผังทางพันธุกรรมของพริกในเชื้อพันธุกรรมแม่โจ้และการระบุดีเอ็นเอเครื่องหมายที่มีความสัมพันธ์กับยีนที่ควบคุมลักษณะทางการเกษตรโดยวิธี Bulked Segregant Analysis ผลของระดับอุณหภูมิในการอบต่อระยะเวลาการแห้งและคุณภาพของพืชอาหารสัตว์ การศึกษาเบื้องต้นการอบแห้งเมล็ดข้าวโพดด้วยไมโครเวฟ

แสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน 3.0 ประเทศไทย (CC BY-SA 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair