สืบค้นงานวิจัย
การผลิตแบคเทอริโอซินจาก Enterococcus faecium PDS-Rโดยใช้น้ำทิ้งโรงงานผลิตแป้งขนมจีน
น้อมจิตต์ แก้วไทย อันเดร - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
ชื่อเรื่อง: การผลิตแบคเทอริโอซินจาก Enterococcus faecium PDS-Rโดยใช้น้ำทิ้งโรงงานผลิตแป้งขนมจีน
ชื่อเรื่อง (EN): faecium PDS-R using Knmhin Starch Waste Water
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: น้อมจิตต์ แก้วไทย อันเดร
บทคัดย่อ: Enterococcus fuecium PDร-R9 เป็นแบคเทีเรียแลกติกที่มีความสามารถในการผลิตแบ คเทอริ โอซินซึ่งแยกได้จากปลาคุกร้า ที่สามารถยับยั้งแบคทีเรียได้หลายสายพันธุ์ คือ Stuppbylococcus aureus TISTR1466, Lactobucillus delbrueckki TISTR 326, Luctobucillus cusei TISTR1500, Lactoacillus sake JCM1157, Escherichai coli TISTR780, Enterococcus fuecalis ATCC29212, Streprococcus agaluciue DMST17129. จึงมีศักยภาพในการประยุกต์ใช้เพื่อความ ปลอดภัยในอาหาร ในวิจัยนี้ได้แสดงถึงการออกแบบอาหารเลี้ยงเชื้อโดยใช้น้ำทิ้งจากโรงงานผลิต ขนมจีน และการเติมสารสริมเพื่อเพิ่มผลผลิตแบคเทอริซิน สภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตแบคเทอ ริ โอซินในอาหารอาหารที่ออกแบบ การขยายการผลิตและการทำบริสุทธิ์ และการทคสอบ คุณสมบัติของแเบคเทอริซินที่ผ่านการทำบริสุทธิ์ พบว่า น้ำทิ้งจากโรงงานขนมจีนที่ผ่านการย่อย คั่วยเอนไซม์อัลฟาอะไมเลสและกลูโคอะ ไมเลส 10 ยูนิตต่อลิตร ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 22 ชั่โมง มีน้ำตาลทั้งหมดเท่ากับ 29.779 กรัม/ลิตร และปริมาณน้ำตาลรีคิวซ์เท่ากับ 28.286 กรัม/ลิตร ผลการทคสอบด้วยเทคนิค HPLC พบน้ำตาลกลูโคส กรัม/ลิตร และมีปริมาณ น้ำตาลมอล โทส 10.6 กรัม/ลิตร ผลการทดสอบสารเสริมในอาหารเลี้ยงเชื้อ MRS คือ ทริปโทน มอลโทส กลีเซอรอล โซเดียมคลอไรค์ โซเยมโคเดซิลซัลเฟต Triton X100 และ KH.PO.. พบว่า ทริปโทน KH.PO. ช่วยเพิ่มผลผลิตแบคเทอริ โอชินมากที่สุด การออกเแบบอาหารที่มีน้ำตาลรีดิวซ์ 20 กรัมต่อลิตร และมีทริปโทน KH: PO, พบว่า อาหารที่มีทริปโทนให้ผลผลิตแบคเทอริ โอซินที่คื ที่สุด โคยมีสภาวะการผลิตที่เหมาะสมคือ อุณหภูมิ 3ร องศาเซลเซียส เอช 7-8 และเป็นเวลา 30 ชั่วโมง เมื่อผ่านการทำบริสุทธิ์ โดยการตกตะกอนด้วยแอมโมเนียมซัลเฟต พบว่า แบคเทอริ โอซิน ยังคงมีกิจกรรมการยับยั้งแบดทิเรียอินคิเคเตอร์ได้ แบคเทอริ โอซินมีน้ำหนักโมเลกุล น้อยกว่า 20 ดาลตัน และทนต่ออุณหภมิ 121 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที พิเอช 2-10
บทคัดย่อ (EN): Enterococcus faecium PDS-R9, a lactic acid bacteria isolated from dry -fermented catfish, exhibit a broad spectrum against indicator bacteria including Stapphylococcus aureus TISTR1466, Lactobacillus delbrueckki TISTR 326, Lactobacillus casei TISTR1500, Lactoacillus sake JCM1157, Escherichai coli TISTR780, Enterococcus faecalis ATCC29212, Streptococcus agalactiae DMST17129. Therefore, there is a potential use for improving the quality and safety of local traditional food products. In this study, we demonstrate optimal enh ancers and physical parameters on bacteriocin production. Firstly, the MRS medium was supplemented with various compounds: tryptone, maltose, glycerol, NaCl, SDS, Triton X100, and KH2PO4. Of these, KH2PO4 and tryptone were the best enhancers for bacteriocin production and yield an active form with bactericidal activity against E. feacalis ATCC29212. Subsequently, we modified MRS medium using enzymatic hydrolysate of starch containing wastewater from Khanomchin factory as carbon source. This modified medium composed of hydrolysate containing 20 g/L reducing sugar, supplemented with 20 g/L tryptone, and excluded ammonium acetate. It was found that this modified medium exhibits the highest bactericidal activity. Secondly, we examined others optimal parameters, such as pH, temperature, and cultivation time. It was found that the initial pH of modified MRS medium has a substantially effect on bacteriocin production, and pH at 7 and 8 demonstrated the highest activity. Moreover, bacteriocin was steadily produced for 12-21 h at 35?C, and thereafter it gradually reduced. Bacteriocin produced at the optimum conditions and subsequently partial purified with ammonium sulphate precipitation, followed by gel filtration chromatography using P10 column showed activity against bacterial indicators. It was stable at 121oC for 15 minutes, pH range 3-10 and sensitive to proteases tested. This bacteriocin has molecular weight less than 20 Da.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
คำสำคัญ: น้ำเสียที่มีแป้งเป็นองค์ประกอบ
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

น้อมจิตต์ แก้วไทย อันเดร. "การผลิตแบคเทอริโอซินจาก Enterococcus faecium PDS-Rโดยใช้น้ำทิ้งโรงงานผลิตแป้งขนมจีนfaecium PDS-R using Knmhin Starch Waste Water". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2557

น้อมจิตต์ แก้วไทย อันเดร. "การผลิตแบคเทอริโอซินจาก Enterococcus faecium PDS-Rโดยใช้น้ำทิ้งโรงงานผลิตแป้งขนมจีนfaecium PDS-R using Knmhin Starch Waste Water". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตแบคเทอริโอซินจาก Enterococcus faecium PDS-Rโดยใช้น้ำทิ้งโรงงานผลิตแป้งขนมจีน
น้อมจิตต์ แก้วไทย อันเดร
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
30 กันยายน 2557
การประยุกต์ใช้สารแบคเทอริโอซินจากเชื้อ Enterococcus faecium PDS-R9 ในปลาดุกร้า การคัดแยกแบคทีเรียแลคติกที่มีคุณสมบัติสร้างแบคเทอริโอซินเพื่อใช้ผลิตอาหารหมักพื้นบ้าน การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกที่สร้างสารแบคเทอริโอซินจากปลาดุกร้า การพัฒนาแป้งกล้วยน้ำว้าดิบ การคัดเลือกแลคติกแอสิดแบคทีเรียที่ผลิตแบคเทอริโอซินจากอาหารหมักพื้นบ้านไทยประเภทปลา และพัฒนาใช้เป็นกล้าเชื้อในผลิตภัณฑ์อาหารหมักเพื่อความปลอดภัยต่อผู้บริโภค การผลิตเอทธานอลเชื้อเพลิงจากน้ำทิ้งโรงงานผลิตแป้งขนมจีน การใช้ประโยชน์น้ำทิ้งจากโรงงานผลิตเส้นขนมจีนสำหรับผลิตปุ๋ยชีวภาพ การคัดแยกแบคทีเรียแลกติกเพื่อใช้เป็นกล้าเชื้อในการผลิตแหนมไก่ฮาลาล Unseen ขนมจีนแป้งหมัก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair