สืบค้นงานวิจัย
การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิ เพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพ
พนมกร ขวาของ - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิ เพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพ
ชื่อเรื่อง (EN): Research on De-husking and Whitening Process of Jasmine Rice to Reduce the Qualitative and Quantitative Losses
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พนมกร ขวาของ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Panomkorn Kwakhong
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยขอนแก่น
บทคัดย่อ: การจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิเพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพ ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรมที่มีความเหมาะสมทางด้านภูมิศาสตร์และภูมิประเทศในการเพาะปลูกข้าวโดยเฉพาะพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีการปลูกข้าวหอมมะลิอย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ดีการผลักดันโครงการดังกล่าวให้สามารถกระจายลงไปสู่ผู้ประกอบการโรงสีข้าวนั้นยังเป็นเรื่องที่ยากเนื่องจากการขาดความรู้ ความเข้าใจในเทคโนโลยีการผลิตอย่างแท้จริง โดยปัญหาที่พบมากในกระบวนการแปรรูปข้าวได้แก่การแตกหักของข้าวจากกระบวนการการกะเทาะและขัดขาวของข้าว งานวิจัยนี้จึงมีเป้าหมายเพื่อทดสอบหาปัจจัยและสภาวะที่เหมาะสมในการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือเพื่อลดการแตกหักของข้าวจากกระบวนการกะเทาะและการขัดขาวลง จากการทดลองพบว่าปัจจัยสำคัญในการลดการแตกหักจากกระบวนการกะเทาะได้แก่ อุณหภูมิลูกยาง พื้นผิวลูกยาง ความแข็งของลูกยาง ความเร็วเชิงเส้น ความชื้นของข้าวเปลือกและปริมาณเมล็ดร้าว สำหรับกระบวนการขัดขาวปัจจัยที่มีส่วนสำคัญในการลดการแตกหักของเมล็ดข้าวได้แก่ น้ำหนักของตุ้มถ่วง ระยะห่างของตุ้มถ่วง ความเร็วลมในเครื่องขัดขาว ความเร็วเชิงเส้น และ อัตราส่วนการขัดขาว จากการเข้าไปทำวิจัยและปรับปรุงกระบวนการกะเทาะในโรงงสีที่เข้าร่วมโครงการวิจัย 11 โรง คิดเป็นจำนวนข้าวเปลือก 169,000 ตันต่อปี สามารถลดการสูญเสียจากการแตกหักและเพิ่มมูลค่าข้าวได้ถึง 45.5 ล้านบาทต่อปี หรือ 270 บาทต่อตัน สำหรับการปรับปรุงกระบวนการขัดขาวในโรงสีที่เข้าร่วมโครงการวิจัย 3 โรง คิดเป็นจำนวนข้าวเปลือก 61,000 ตันต่อปี จะส่งผลให้ข้าวมีมูลค่าเพิ่มขึ้นถึง 115,905,536 ล้านบาทต่อปี หรือ 1,900 บาทต่อตัน
บทคัดย่อ (EN): Thailand is an agricultural country with the suitable geography and topography for rice cultivation, especially in the Northeast region having extensive rice cultivation. However, it is difficult to push this project to be distributed into the rice mill manufacturers due to lack of knowledge and truly understanding of the technology. Most of problems encountered by the rice processing are rice fractures from the de-husking and the whitening process. This research aims to investigate and determine the optimal conditions for de-husking and the whitening process of jasmine rice harvested in the Northeast region of Thailand, for the reduction of rice fractures purpose. Results showed that the major factors effect to rice fracture in the de-husking process are temperature, hardness, surface characteristic and linear velocity of rubber ball, including of the moisture content of paddy seeds and quantity of cracked paddy seeds. Whereas the major factors effect to rice fracture in the whitening process are the weight of the gravitational pendulums, the distance between the gravitational pendulums, wind speed, linear velocity and the whitening ratios in the whitening process. Totally 11 rice mills had participated in the improvement of the re- husking process, with the overall capacity of 2,190 ton/day and whole paddy rice of 151,000 ton/year. Loss of broken rice was reduced leading to the returned value of 675,413 baht/day or 45,500,389 baht/year or 3,376 baht/ton, also the value added between head rice 100% class2 and broken white rice was about 1.4-2.5% or overall added value of 21%, based on the capacity and paddy rice amount of each rice mills. Under the improvement of the whitening process, 3 rice mills had been investigated with the overall capacity of 810 ton/day and whole paddy rice of 61,000 ton/year. Returned value was up to 1,399,824 baht/day or 110,661,617 baht/year or 5,973 baht/ton, also the value added between head rice 100% class2 and broken white rice was about 7-8% or overall added value of 37%, based on the capacity and paddy rice amount of each rice mills.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ: เครื่องกะเทาะ
คำสำคัญ (EN): Jasmine Rice
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พนมกร ขวาของ. "การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิ เพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพResearch on De-husking and Whitening Process of Jasmine Rice to Reduce the Qualitative and Quantitative Losses". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2556

พนมกร ขวาของ. "การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิ เพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพResearch on De-husking and Whitening Process of Jasmine Rice to Reduce the Qualitative and Quantitative Losses". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิ เพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพ
พนมกร ขวาของ
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
2556
การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิ เพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพ ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ตรวจวัดอัตราการขัดสีข้าว การวิจัยแบบมีส่วนร่วมเพื่อพัฒนากระบวนการผลิตข้าวของชุมชน ตำบลเบิกไพร จังหวัดราชบุรี ผลของการใช้รังสีแกมมาต่อคุณภาพของข้าว การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ คุณภาพข้าวสุกจากการผสมข้าว กข 23 และ ชัยนาท 1 ในขาวดอกมะลิ 105 การพัฒนาการถ่ายยีนเข้าสู่ข้าวโดยวิธี floral dip การศึกษารอยเท้าน้ำของข้าวใน 3 จังหวัด ปทุมธานี พระนครศรีอยุธยา สุพรรณบุรี การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair