สืบค้นงานวิจัย
ปริมาณโลหะหนัก สารชีวพิษ และเชื้อ Escherichia coli ในหอยสองฝาของประเทศไทย
สุภาน้อย ทรัพย์สินเสริม - กรมประมง
ชื่อเรื่อง: ปริมาณโลหะหนัก สารชีวพิษ และเชื้อ Escherichia coli ในหอยสองฝาของประเทศไทย
ชื่อเรื่อง (EN): Heavy metals, Marine Biotoxins and Escherichia coli in Bivalve Molluscs of Thailand
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุภาน้อย ทรัพย์สินเสริม
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Supanoi Subsinserm
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. กองตรวจสอบคุณภาพสินค้าประมง กรมประมง
ชุดเอกสาร: ปริมาณโลหะหนัก สารชีวพิษ และเชื้อ Escherichia coli ในหอยสองฝาของประเทศไทย
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินคุณภาพและความปลอดภัยของหอยสองฝา และระดับสุขอนามัยของแหล่งเลี้ยง/แหล่งจับ โดยเก็บตัวอย่างหอยสองฝา 5 ชนิด ได้แก่, หอยแมลงภู่ หอยนางรม หอยลาย หอยตลับ และหอยเชลล์จากแหล่งเลี้ยง/แหล่งจับในจังหวัดชลบุรี ระยอง ตราด สมุทรสงคราม เพชรบุรี ชุมพร และสุราษฎร์ธานี ระหว่างปี 2557-2561 รวมทั้งเก็บตัวอย่างหอยสองฝาที่จําหน่ายในสะพานปลาและนําเข้าจากต่างประเทศ จากผลการตรวจวิเคราะห์ปริมาณโลหะหนัก ได้แก่, ปรอท แคดเมียม และตะกั่ว ในตัวอย่างหอยแมลงภู่ 480 ตัวอย่าง หอยนางรม 180 ตัวอย่าง หอยลาย 720 ตัวอย่าง หอยตลับ 420 ตัวอย่าง และหอยเชลล์ 180 ตัวอย่าง โดยเปรียบเทียบกับเกณฑ์ปริมาณโลหะหนักในหอยสองฝาของสหภาพยุโรป: ปรอท แคดเมียม และตะกั่ว ไม่เกิน 0.5, 1.0 และ 1.5 mg/kg ตามลําดับ เกณฑ์กําหนดตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข: ปรอท และตะกั่ว ไม่เกิน 0.5 และ 1.0 mg/kg และเกณฑ์กําหนดตามประกาศสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา: แคดเมียม ไม่เกิน 2.0 mg/kg พบว่าหอยสองฝาทุกตัวอย่างมีปริมาณปรอทต่ํากว่า 0.5 mg/kg แต่พบตัวอย่างที่มีแคดเมียมเกิน 1.0 mg/kg ในหอยนางรม 3 ตัวอย่างจากตราด หอยเชลล์ 5 ตัวอย่างจากระยอง และ 3 ตัวอย่างจากชลบุรี ส่วนปริมาณตะกั่วสูงเกิน 1.0 mg/kg ในหอยแมลงภู่ 2 ตัวอย่างจากชุมพร หอยลาย 2 ตัวอย่างจากสุราษฎร์ธานี หอยตลับอย่างละ 1 ตัวอย่างจากสุราษฎร์ธานีและเพชรบุรี และหอยเชลล์ 1 ตัวอย่างจากชุมพร ส่วนตัวอย่างหอยสองฝาจากสะพานปลาพบปริมาณแคดเมียมสูงเกินเกณฑ์กําหนดในหอยนางรม 1 ตัวอย่างจากชลบุรี และ 1 ตัวอย่างจากสุราษฎร์ธานี สําหรับหอยสองฝานําเข้าพบปริมาณแคดเมียมสูงเกินเกณฑ์กําหนดในหอยแมลงภู่ 1 ตัวอย่างจากด่านชลบุรี และหอยแมลงภู่ หอยตลับ และหอยเชลล์อย่างละ 1 ตัวอย่างจากด่านท่าเรือกรุงเทพฯ ส่วนการตรวจวิเคราะห์สารชีวพิษ 6 ชนิด ได้แก่, Amnesic Shellfish Poisoning (ASP), Paralytic Shellfish Poisoning (PSP),Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP) และ Lipophilic toxins (PTX, YTX, AZA) ตรวจไม่พบสารชีวพิษทุกชนิดในหอยสองฝาจากแหล่งเลี้ยง/แหล่งจับ ทุกตัวอย่าง สําหรับปริมาณเชื้อ Escherichia coli พบว่ามีการปนเปื้อนในหอยสองฝาจากแหล่งเลี้ยง/แหล่งจับสูงสุด 9,200 4,900 7,000 3,900 และ 2,900 MPN/100g ในหอยแมลงภู่ หอยนางรม หอยลาย หอยตลับ และหอยเชลล์ ตามลําดับ ทําให้การจัดระดับสุขอนามัยของแหล่งเลี้ยง/แหล่งจับหอยทุกชนิดอยู่ที่ระดับ B ส่วนผลการประเมินความปลอดภัยจากการปนเปื้อนโลหะหนักโดยค่าสัดส่วนความเสี่ยงที่อาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพ (Hazard Quotient, HQ) และผลการประเมินความปลอดภัยจากการได้รับสัมผัส (Exposure assessment) ของสารชีวพิษ และผลการประเมินค่าความน่าจะเปnนของการปนเปื้อนเชื้อ E. coli (Probabilistic/Stochastic assessment) พบว่า ไม่มีความเสี่ยงจากโลหะหนัก สารชีวพิษ และเชื้อ E. coli ในหอยสองฝาทั้ง 5 ชนิด และมีความปลอดภัยต่อการบริโภค
บทคัดย่อ (EN): The objectives of this research were to evaluate the quality and safety of bivalve molluscs and classify the sanitary status of the culture/harvesting areas. The samples of 5 bivalve molluscs namely green mussel, oyster, baby clam, oriental hard clam and scallop from culture/harvesting areas in Chonburi, Rayong, Trat,Samut Songkhram, Phetchaburi, Chumphon and Surat Thani were collected during 2014-2018. Moreover,samples of these bivalve molluscs from fishing ports and import were also collected. The heavy metals i.e,mercury (Hg), cadmium (Cd) and lead (Pb) in 480 samples of green mussel, 180 samples of oyster, 720 samples of baby clam, 420 samples of oriental hard clam and 180 samples of scallop were determined and compared with the acceptable standard criteria for heavy metals by the EU regulation (2006); Hg ≤0.5, Cd ≤1.0, Pb ≤1.5 mg/kg, Ministry of Public Health Notification No. 98 (1986); Hg ≤0.5, Pb ≤1.0 mg/kg, and Thai FDA Announcement (2018); Cd ≤2.0 mg/kg. The results showed that Hg were ≤0.5 mg/kg in all samples. Cd were found > 1.0 mg/kg in 3 samples of oyster from Trat, 5 and 3 samples of scallop from Rayong and Chonburi. Pb were found > 1.0 mg/kg in 2 samples of green mussel from Chumphon, 2 samples of baby clam from Surat Thani, 1 sample each of oriental hard clam from Surat Thani and Phetchaburi and 1 sample of scallop from Chumphon. In case of bivalve molluscs from fishing port, 1 sample of oyster from Chonburi and 1 sample from Surat Thani contained Cd higher amount than the regulations. The import bivalve molluscs were also found Cd content higher than the regulations in 1 sample of green mussel from Chonburi, 1 sample each of green mussel, oriental hard clam and scallop from Bangkok. Marine biotoxins i.e. Amnesic Shellfish Poisoning (ASP), Paralytic Shellfish Poisoning (PSP), Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP) and Lipophilic toxins (PTX, YTX, AZA) were determined in these 5 bivalve molluscs but there were not detected in all samples. In addition, Escherichia coli were found at the highest amount of 9,200 4,900 7,000 3,900 and 2,900 MPN/100g in green mussel, oyster, baby clam, oriental hard clam and scallop from culture/harvesting areas, respectively. It indicated that the sanitary status of these culture/harvesting areas were classified as class B. The safety evaluation by Hazard Quotient (HQ) of heavy metals, the exposure assessment of marine biotoxins and the probabilistic/stochastic assessment of E. coli showed that these 5 bivalve molluscs were safe for consumption.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เลขที่อ้างอิง: ไม่มี
เอกสารแนบ: ้http://www.fisheries.go.th
เผยแพร่โดย: กรมประมง
คำสำคัญ: Escherichia coli
คำสำคัญ (EN): Escherichia coli
หมวดหมู่:
  1. TARR::ประมง หรือ สัตว์น้ำ
  2. 301
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. M การประมงและการเพาะเลี้ยงพืชและเลี้ยงสัตว์น้ำ (Aquatic sciences and fisheries)
  2. 82
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมประมง
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุภาน้อย ทรัพย์สินเสริม. "ปริมาณโลหะหนัก สารชีวพิษ และเชื้อ Escherichia coli ในหอยสองฝาของประเทศไทยHeavy metals, Marine Biotoxins and Escherichia coli in Bivalve Molluscs of Thailand ". กรมประมง. 2563

สุภาน้อย ทรัพย์สินเสริม. "ปริมาณโลหะหนัก สารชีวพิษ และเชื้อ Escherichia coli ในหอยสองฝาของประเทศไทยHeavy metals, Marine Biotoxins and Escherichia coli in Bivalve Molluscs of Thailand ". กรมประมง. 2563. Print.



TARR Wordcloud:
ปริมาณโลหะหนัก สารชีวพิษ และเชื้อ Escherichia coli ในหอยสองฝาของประเทศไทย
สุภาน้อย ทรัพย์สินเสริม
กรมประมง
2563
กรมประมง
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี สถานะภาพของโลหะหนัก และความสัมพันธ์กับแร่ดินเหนียวของดินในที่ราบภาคกลางของประเทศไทย การตรวจสอบปริมาณของโลหะหนักและสารมีพิษที่ปลดปล่อยของวัสดุก่อสร้างที่ใช้เถ้าขยะชีวมวลจากโรงไฟฟ้าขยะชุมชนเป็นองค์ประกอบ การศึกษาสถานการณ์โลหะหนักในน้ำบริโภคในพื้นที่เสี่ยงต่อสารหนู ของประเทศไทย 2547 การศึกษาหาปริมาณโลหะหนักในเนื้อสัตว์ที่ใช้เป็นอาหาร การปนเปื้อนโลหะหนักบางชนิดในดินตะกอนและหอยแครงบริเวณปากแม่น้ำอ่าวไทยตอนใน โครงการศึกษาและทดสอบเทคโนโลยีการลดปริมาณโลหะหนักในดินบนพื้นที่สูง การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมง ปริมาณโลหะหนักในสัตว์น้ำ และแหล่งประมงบริเวณชายฝั่ง จังหวัดสงขลา ปี 2554 ความชุกและชนิดของพันธุกรรมเชื้อ Cryptosporidium spp. ที่สัมพันธ์กับความหลากหลายของสัตว์ฟันแทะในประเทศไทย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair